Panacota de cafe150 ml. de caféUna cucharadita de aroma de vainilla500 ml. de nata100 gr. de azúcar4 hojas de gelatina neutra
Panacota de fresa800 ml de nata liquida 12 gramos de gelatina 150 gramos de azúcar 1 vaina de vainilla Sirope de Fresa.
Vasitos de panacota de fresaUn litro de nata200 gr. de fresas150 gr. de azúcar6 hojas de gelatina
Panacota de maracuya con caldo de hierba luisa y moscatel3 maracuyás ½ aguacate ½ pera ½ melocotón 6 hojas de gelatina 100 g de azúcar 500 ml de moscatel 200 ml de leche 300 ml de nata agua cristales de sal 6 hojas de hierba luisa 2 hojas de menta 2 flores de cebollino 1 rama de vainilla
Tarta de frutilla2 tazas de harina. 2 cdas. de azúcar impalpable. 2 yemas. 1 cta. de vainilla. 100 grs. de manteca. Crema: 1 1/2 taza de leche. 1/4 taza de azúcar. 2 cdas de fécula de maíz. 2 yemas. 1 cta. de manteca. 1 cta. de vainilla. 1/4 de kilo frutilla. 1 racimo de uvas chico.
Sopa fria de frutilla y mejillones500 gr. de tomate 500 gr. de frutillas 100 gr. de morrón 100 gr. de cebolla 100 gr. de pepinos 1diente de ajo 60 gr. de pan del día anterior 150 cc de aceite de oliva 60 cc de vinagre de jerez
Panna cotta con sopa de frutilla400 gr. De crema de leche. 150 gr. De azúcar. 7 gr. De gelatina sin sabor. 200 gr. De frutilla. Sopa de Frutilla. 500 gr. frutillas. 3 cdas de azúcar. 1 vaso de jugo de naranja. 1/2 copita de Cointreau. Hojas de menta fresca parar decora.
