Pasta carbonara sin nata4 yemas de huevoSalPimienta negra200 gr. de queso rallado100 gr. de baconEspaguetis
Pasta con tomate y atun200 gr. de pastaAlbahaca300 gr. de tomate fritoSal1 lata de atúnAceite de oliva virgen extraMedia cebolla1 diente de ajo
Pasta con tomate microondas250 gr. de pasta (macarrones, espaguetis ... ). 4 tomates grandes y maduros. Jamón serrano. Pimienta. Orégano. Perejil. Aceitunas verdes sin hueso.
Pasta con tomate cherry y gambas28 gambas320 gr. de pasta2 ajosGuindilla, opcionalmente 300 gr. de tomate cherrySalUn poco de vino blanco4 hojas de albahaca
Pasta con chorizo y tomate casero400 gr. de macarronesUna cebolla150 gr. de chorizo2 dientes de ajo400 gr. de tomate trituradoPerejil frescoAceite de oliva
Pasta con calabacines tomate y gambas200 gr. de pasta 30 ml. de aceite de oliva 24 gambas Sal Pimienta 8 tomates cherry Media copa de vino blanco seco 1 calabacín pequeño Hierbabuena 3 dientes de ajo
Ensalada de pasta con esparragos tomate y huevo200 gr. de pasta400 gr. de espárragos verdes SalPimienta15 tomates cherry2 huevos duros1 cucharadita de orégano secoUn chorrito de aceite de oliva
Ensalada de pasta con tomate cherry y albahaca500 gr. de pasta 150 gr. de queso fresco, opcionalmenteUna taza de hojas de albahaca25 tomates cherrySalPimientaMedia taza de aceite de olivaUn limón
Pasta con tomate rucula y queso parmesano2 litros de agua2 cucharaditas de sal500 gr. de pastaMedia taza de queso parmesano rallado3 cucharadas de mantequilla200 gr. de hojas de rúcula3 cucharadas de aceiteUna pizca de pimienta1 taza de cebolla picada5 tazas de tomates tipo pera, limpios y picados500 gr. de filetes de anchoa, opcionalmente
Ensalada de pasta insalata di pasta italiaIngredientes para 4 personas: 500 gr. de pasta "Farfalle", 8 minis de mozzarella, 2 latas de atún, 8 tomates cherry, 3 huevos, 3 lonchas de jamñon cocido, maíz, alcaparras conservadas bajo sal, aceitunas, albahaca, menta, orégano, aceite y sal.
Pasta en salsa bolognesaEspaguetis para dos personas400 gr. de carne picadaUna hoja de laurelUn tallo de apioMedia cebollaUn diente de ajo3 tomates maduros2 cucharadas de aceiteSalPimientaOréganoQueso parmesano rallado, opcional
Salsa bolonesa para pasta500 gr. de carne picadaAceite de oliva400 gr. de salsa de tomateSalAgua3 hojas de albahacaPimientaUna pizca de canela en polvoUna pizca de romeroUna pizca de orégano
Pasta con salsa de parmesano y trufa60 gr. de queso parmesano100 ml. de nata líquida2 yemas de huevo200 gr. de macarronesSalTrufa negra fresca al gustoPimienta negra molida
Pasta en salsa alfredo con pollo400 gr. de espaguetis4 champiñones2 pechugas de pollo200 ml. de caldo de pollo25 gr. de mantequilla100 ml. de nata para cocinarQueso parmesano ralladoSalPimientaAceite de oliva
Pasta con champinones y salsa alfredoMedia taza de queso parmesanoMedia cucharada de mantequilla250 gr. de champiñónUna taza de nata líquidaUn diente de ajoUna pizca de nuez moscada180 gr. de pastaSalPimienta negra
Pasta con salsa de nueces400 grs. de pasta corta, penne, pluma o alguna pasta plana. 1 papa amarilla gigante pelada, cortada en cubitos y puesta en agua. Cacerola grande y honda. Suficiente agua. Consomé en polvo. Sal. 4 rebanadas gruesas de tocino picado dorado y escurrido. 30 grs. de jitomates deshidratados cortados en tiras o picados grueso (Los venden en el área gourmet). 1/4 cebolla picada muy fino o un chalote picadito. (Mezcla de ajo y cebolla). 1 cda. de mantequilla. 1/2 taza de aceite de oliva. Consomé en polvo. Salsa de nuez: Poco menos que una taza de nuez (Quitar 2 cdas para decorar el plato si se quiere) 30 grs de queso de cabra 1/2 taza de crema ligera 1 dientito de ajo pelado blanqueado en agua caliente y picado 1 taza de leche 1 cda. de mantequilla aceite de oliva 1/4 taza 2 cdas de miga de pan remojadas en la taza de leche. Pimienta verde o blanca Consomé
Salsa de queso para pasta350 cc. nata ligera, 150 gr. queso azul, 100 gr. parmesano rallado, 100 gr. mozzarella, 50 gr. queso fresco de cabra, 20 gr. de mantequilla, nuez moscada, pimienta molida.
Pasta de sepia con salsa marinera500 gr. de pasta al nero di sepia. 250 gr. de gambas frescas (pueden ser langostinos). 200 gr. de calamares. 1 cebolla mediana. 1 puerro. 1 cucharadita de Pimentón de La Vera agridulce. 2 cucharadas de tomate frito casero. 1/2 copita de coñac. 1/2 vasito de fumet de pescado (puede ser agua). Aceite de Oliva Virgen Extra. Sal.
Pasta con jamon y salsa de mostaza1/2 kg de pasta 2 tazas de salsa de tomate(ver receta) 1 y 1/2 cucharadita de mostaza en polvo 1 taza de crema ligera Queso parmesano rallado
Pasta negra con salsa de queso azul500 gr de fideos negros 125 gr de queso azul francés 200 ml de nata 1 cebolla 2 dientes de ajo 1 chorrito de brandy aceite de oliva pimienta sal