Pasteles criollos3/4 kilo de harina. 1 huevo. 1 yema. 1 taza de salmuera tibiagrasa (o margarina vegetal). Dulce para rellenar.
Pasteles de coco3 tazas de harina 3 tazas de coco rallado 2 cucharadas de levadura en polvo Media taza de mermelada de fresa, frambuesa o mora Una cucharadita de sal 1 taza de leche 1 taza de mantequilla 2 cucharaditas de extracto de vainilla 6 huevos 3 tazas de azúcar Media taza de miel Media taza de agua Media cucharadita de polvos de gaseosa o cremor tártaro
Pasteles de belem1 lámina de hojaldre Un poco de mantequilla 60 gr. de harina 250 ml. de nata líquida Azúcar glas, opcional 150 ml. de leche 7 huevos 150 gr. de azúcar 1 limón 1 rama de canela
Pasteles de platano y almendra6 plátanos 150 gramos de almendras tostadas 300 gramos de hojaldre 100 gramos de mantequilla harina 200 gramos de azúcar Piel de limón Para la crema de almendras: 100 gramos de almendras tostadas 4 huevos 1/2 litro de leche 25 gramos de harina de maíz 125 gramos de azúcar piel de limón
Pasteles de macarrones con queso250 gr. de macarronesSal200 gr. de jamón cocidoAceite de oliva250 gr. de quesoAgua1 cebolla1 vaso de nata líquida1 pimiento verde1 yogur natural12 tomates secos4 huevosQueso rallado
Crema de naranja para rellenar pasteles5 gr. de gelatina neutra en polvo50 ml. de zumo de naranja50 gr. de azúcar150 ml. de nata para montar3 yemas de huevoRalladura de una naranja
Como dar brillo a frutas para pasteles250 ml. de agua 120 gr. de azúcarUnas gotas de zumo de limónHoja y media de gelatina
Crema de vainilla para tartas y pasteles500 ml. de leche4 yemas100 gr. de azúcarUna vaina de vainillaRalladura de un limónUna rama de canela50 gr. de maicena
Hojas de repollo rellenas2 cebollas bien picadas. 1 taza de aceite. 3 tazas de arroz hervido. 2 tazas de carne hervida o asada, picada. 1/2 taza de vino blanco. Sal, pimienta y una pizca de ají molido. Hojas de repollo verde o morado lavadas en abundante agua salada.
Ensalada gourmet2 tazas de manzana en cubitos jugo de limón 1 taza de apio picado 1 naranja 1 taza de langostinos 1/3 taza de mayonesa ¼ taza de crema doble.
Hamburguesa gourmet800 gr. de carne de buey Mostaza de Dijon 2 ajos Ketchup Perejil Pan de hamburguesas 175 ml. de leche 200 gr. de lechugas variadas 2 tomates raff Pan rallado Aceite de oliva virgen extra 1 cebolla morada 4 lonchas de queso 2 huevos
Donas gourmet2 sobres de levadura Media taza de mantequilla derretida 80 mm. de agua tibia 4 tazas y media de harina Una taza y media de leche 2 huevos Media taza de azúcar 2 cucharaditas de nuez moscada 2 cucharaditas de sal 3 cucharadas de mermelada de fresa 3 cucharaditas de mermelada de melocotón 400 gr. de azúcar glas 2 cucharadas de agua caliente
Napolitanas gourmet500 gr. de harina de fuerza250 gr. de chocolate10 gr. de sal280 gr. de mantequilla fría60 gr. de azúcar50 gr. de mantequilla en pomada250 ml. de agua fría25 gr. de levadura seca de panaderíaSemillas de amapolaAzúcar glas
Donuts gourmet22 gr. de levadura fresca400 gr. de harina250 ml. de leche enteraUna pizca de sal30 gr. de azúcar3 yemas de huevoUna pizca de salAceite de girasol60 gr. de mantequilla280 gr. de azúcar glas6 cucharadas de lecheUna cucharadita de frambuesa o avellana en pasta25 gr. de cacao en polvoFideos de chocolate o de caramelo
Hamburguesas gourmet con huevoAceite de trufa200 gr. de carne picada de cebón1 huevoUna cebolla rojaMostaza de DijonUnas pocas nuecesPan de hamburguesa80 gr. de queso cremaSalsa de sojaSalPimientaAceite de olivaSalsa WorcestershireTrufa negra en conservaLechuga o rúcula
Higadillos de pollo gourmet450 Gr. Higadillos de pollo limpios y abiertos por la mitad. 3 Huevo batido. 1 Taza harina. 1 Cucharadita orégano. 1 Cucharadita tomillo. 2 Diente ajo picado. 1'5 Taza vino tinto. 2 Onza aceite de oliva extrafino.
Hamburguesa gourmet con queso brie•Panes de hamburguesa 4 unidades •Utilizar carne de hamburguesa 4 unidades o bien 4 filetes de pollo •Cebolla 1 unidad •Bolsa de lechuga cortada y pelada 1 unidad •Queso brie 1 cuña (200g) •Miel (1 cucharada sopera) •Tomate 1 unidad •Patatas para cocer (500gr) •Mostaza de Dijon 4 cucharaditas •Kétchup 4 cucharaditas •Mahonesa 3 cucharadas soperas •Curry ½ cucharadita