PavlovaDe 4 a 6 claras de huevo. Una pizca de sal. 225 gr. de azucar. 1 cucharadita de Vinagre blanco. 1/2 cucharadita de esencia de Vainilla. 2 cucharaditas de Harina de maiz/maicena.
Pavlova xxl6 claras de huevoUna pizca de sal300 gr. de azúcar2 cucharaditas de maicenaUna cucharadita de vinagreUnas gotas de aroma de vainillaMedia cucharadita de crémor tártaro300 ml. de nata para montar100 gr. de azúcar glasFresasSirope de fresa
Pavlova con fresas3 clarasFresasEl doble del peso de las claras en azúcar350 ml. de nata líquidaUnas gotas de limón1 cucharada de maicena1 cucharadita de vinagre
Pavlova clasica3 claras de huevo180 gr. de azúcarFrutas del bosque350 ml. de nata líquida para montarUnas gotas de limónUna cucharadita de vinagreUna cucharada de maicena
Mini pavlova3 claras de huevoUna cucharadita de zumo de limón200 gr. de azúcarUna cucharadita de esencia de vainillaUna cucharada de maicena150 ml. de nata para montar75 gr. de queso para untar tipo Philadelphia150 gr. de mermelada de fresa opcionalmenteFresas
Pavlova con kiwi310 gr. de azúcar1 cucharadita de vinagre blanco2 cucharadas de maicenaUna cucharadita de aroma de vainilla7 claras de huevoUn cuarto de cucharadita de salMedia cucharadita de cremor tártaro240 ml. de nata batida2 kiwis
Mini pavlova de fresas4 claras de huevoUna cucharadita de extracto de vainilla200 gr. de azúcarUna cucharadita de maicenaUna cucharadita de vinagre blancoUna pizca de salFresasMermelada de fresa
Mini pavlova con frambuesa e higos4 claras de huevoUna taza y cuarto de azúcarUna cucharada de zumo de limónUna cucharada de extracto de vainilla2 cucharadas de maizenaUna taza y media de higosUna taza de nata para montarUna taza de frambuesasUn tercio de taza de azúcar glasUn tercio de taza Sirope de fresa
Pescado meuniere1 pescado de un kilo Harina 100 gr. de manteca Perejil picado Aceite Sal Pimienta
Pescado agridulceSalmón (de 2,5 cm de grossor) Zanahoria Clavo de olor Azúcar Limón
Pescado empapelado4 filetes de pescado tilapia 1tomate 1cebolla 1chile California verde 1 mazo de cilantro 1cucharada de mantequilla para untar el papel aluminio consomé y queso mozarrela al gusto pimienta
Pescado empanado1 kg. de filetes de pescadoAjo2 limonesSalHarina, opcionalmentePerejilPimienta molida, opcionalmente2 huevosPan ralladoAceite de oliva
Pescado a la piccata125 ml. de caldo de polloUn poco de perejil fresco picado2 cucharadas de zumo de limónPimienta negra molida2 filetes de pescado2 cucharadas de alcaparras1 cucharada de mantequillaSal
Pescado rebozado2 filetes de pescadoUn cuarto de taza de zumo de limónAceite de oliva2 huevosUna cucharadita de salUna taza de harinaPimienta
Crepes de pescado2 huevosSalAceite de oliva virgen extra165 gr. de harinaPerejilDos vasos y medio de leche150 gr. de gambas o langostinos2 dientes de ajoUn filete de merluza Una pizca de pimentón dulce o picanteMedio brick de nata para cocinarUna cucharada de tomate fritoQueso rallado, opcionalmente
Nuggets de pescado600 gr. de pescado ya limpioMedia taza de harina150 gr. de pan ralladoAceite de olivaUn huevoPimienta blanca molidaRalladura de un limón
Tajine de pescadoUna lubinaUn pimiento rojo3 zanahorias2 patatas2 limones2 tomates 5 dientes de ajo100 gr. de aceitunas, opcionalPerejilCilantroAceite de olivaSalPimientaColorante alimenticio
Pastel de pescadoUn kg. de pescado desmigado6 huevos2 claras250 ml. de nata líquida250 ml. de salsa de tomateSalMayonesaPimientaMantequilla12 langostinos peladosUn poco de pan ralladoTomate, opcionalmenteCebollino, opcionalmente
Ceviche de pescado2 kilos de pescado blanco. 2 cebollas medianas cortadas en juliana. 1/2 taza de cilantro picado. Jugo de 12 limones grandes. 1 guindilla picada. Sal. Pimienta.
Caldeirada de pescado3 kg de pescados de carne firme. 1 /2 taza de aceite. 3 cebollas medianas. 3 dientes de ajo. 2 hojas de laurel. Una cucharada de harina. Una cucharada de perejil picado. 3 cucharadas de vinagre. Rebanadas de pan frito en aceite. Pimienta y Sal.