Pavo relleno1 pavo de 5 kg. 1/4 l. de aceite. 1 taza cognac (para bañar el pavo). 2 tazas de vino para aliño. Sal. Sal de ajo. Pimienta. 1 cebolla mediana. 1 cabeza de ajo. Para el relleno: 1/2 barra de pan duro cortada en cuadritos. 1 cebolla mediana picada. 1 chorizo de cantimpalo cortado en taquitos. 250 gr. de jamón serrano en taquitos. 1 lata de aceitunas sin hueso. 2 huevos cocidos. 1/2 taza Jerez.
Pavo relleno venezuela1 pavo de 4 a 5 kilos. 3 dientes de ajo. 1 cucharadita de sal. 1/2 cucharadita de pimienta. 2 naranjas agrias. 1/2 libra de mantequilla. 1 libra de jamón. 1 libra de castañas asadas. Pan de leche. 1 taza de leche. 1 taza de nueces o almendras. 1 taza de vino seco. 1 1/2 tazas de pasas. 1 cebolla. 1/4 libra de mantequilla (para el relleno). 1 cucharadita de sal (para el relleno). 1/4 de cucharadita de pimienta (para el relleno). 1/4 cucharadita de nuez moscada.
Pavo relleno asado1 pavo de unos 3 kilos 100 gr. mantequilla 50 grs. de piñones 100 grs. de ciruelas pasas. 1 vaso de brandy Aceite de oliva 1 cebolla grande. 2 tomates maduros. Sal y pimineta Orégano y 2 hojas de laurel manteca de cerdo. vino rancio. 1 jeringa. hilo para cocinar. Para el relleno 14 ciruelas pasas remojadas. 7 orejones remojados. 50 grs de piñones Sal y pimienta Perejil canela 1 vaso de vino rancio. taquitos de jamón. 6 salchichas de carne. 4 lonchas de panceta
Carne molida a la manzana1 libra de carne de res molida 1 cuarto de cebolla 1 manzana pimienta, paprica sal
Pavo relleno de navidad1 pavo de unos 4 Kg. 8 salchichas 8 rodajas de lomo 50 gr. de piñones 100 gr. de ciruelas 100 gr. de pasas de corinto 100 gr. de orejones de albaricoque 2 manzanas 100 gr. de manteca de cerdo 100 gr. de mantequilla 1 vaso de aceite de oliva 1/2 l. de vino tinto 1/4 de litro de Brandy 1 l. de caldo sal pimienta
Pavo relleno al horno1 pavo entero (de 5 kilos rinde para 16 personas). 1 taza de agua caliente. 400 grs de vienesas (salchichas). 2 paquetes de 170 grs cada uno de mezcla para relleno de pavo. 1/2 taza de jugo de naranja. Aceite. Sal. 1 termómetro especial para carnes.
Pavo relleno de nisperos y castanasUn pavo. 400gr de castañas. 200gr de salchicha. Un limón. Un bote de nísperos. 3 cebollas pequeñas. Una cucharada de oporto. Una pizca de estragon. 200gr beicon ahumado. 1 ramita de romero. 1 huevo. 1 hoja de laurel. 1 diente de ajo. 1 vaso de vino blanco. 2 cucharadas de mantequilla. 2 cucharadas de aceite oliva. Sal y pimienta.
Pavo relleno de arandano albaricoque y pistacho500 gr. de pechuga de pollo250 gr. de queso freso tipo Burgos50 gr. de jamón serrano50 gr. de arándanos deseados50 gr. de albaricoques secos30 gr. de almendras molidos40 gr. de espinacas50 gr. de pistachos peladosSalPimientaRomeroTomillo2 naranjas
Rollito de carne relleno200 grs. de carne molida 5 huevos 1/2 de taza de pan rallado 2 cucharadas de ketchup Sal, pimienta, orégano y ajo en polvo Un trozo de pimentón verde o rojo Papel de aluminio 1/2 cucharada de aceite
Rollo de carne relleno de albaricoqueUn solomillo de cerdoUna manzana7 orejones de albaricoqueSalPimientaUn poco de aceite de olivaNuez moscada
Galletas de almendra molidaUn huevo125 gr. de azúcar125 gr. de mantequilla150 gr. de harina125 gr. de almendra molida5 gr. de levadura en polvo
Pimiento relleno de carne y verduras2 pimientos300 gr. de carne de ternera picadaSalPimientaAceite de oliva1 diente de ajo1 cebolla1 zanahoria2 tomates
Pimiento relleno de arroz y carne picada2 pimientos medianos120 gr. de carne picada de ternera120 gr. de cebolla tierna5 gr. de aceite de oliva30 gr. de tomate frito40 gr. de arroz Perejil frescoAlbahaca frescaSalOréganoPimienta negra molida
Rollo de carne relleno de champinones y zanahoria100 gr. de queso900 gr. de carne picadaUn poco de aceite200 gr. de champiñonesUna cebollaUna zanahoriaEspecias
Pavo trufado1 pavo de 2,5 Kg. 1/2 magro de cerdo. 100 gr. pan rallado. 1 latita de trufas. 3 cucharadas de leche. Pimienta. 50 gr. manteca de cerdo. 1/4 Kg. carne de ternera. 1 huevo. 1/2 copa de Jerez. Sal. Nuez moscada.
Pavo guisadoUn chorro de aceite de oliva Un vaso de agua 4 dientes de ajos 1 cebolla 2 hojas de laurel 1 pavo pequeño 1 ramito de perejil 1 pizca de pimienta 1 pizca de sal Un chorro de de zumo de naranja Un vaso de vino
Pavo al horno1 pavo. 1/2 taza de jugo de naranja. 1/2 taza de aceite. 1 cabeza de ajo triturada. 1 cucharadita de pimienta negra. 1/4 taza de pasitas. 1 ramita de perejil picado. 2 cdas de cáscara de naranja rallada. 1 cdta de sal.
Salteado de pavo1,2 kg. de pechugas de pavo. 4 cebollas grandes. 6 tomates. 3 pimientos rojos. 15cl de nata líquida. 2 cucharadas de pimentón dulce. 1 pizca de pimienta de Cayena. 4 cucharadas de aceite de oliva. 1 cucharada de vinagre balsámico. Sal y pìmienta.
Osobuco de pavo6 Ossobucos de pavo (corte transversal del muslo) - Cebolla - Puerro - Ajo - Zanahoria - Dos cucharadas de salsa de tomate - Un poco de zumo de limón - Vino de jerez o Pedro Ximénez (si quereis un toque dulce, sino, no ponerselo) - Sal, pimienta, romero, tomillo, comino, nuez moscada y perejil - Aceite de oliva - Patatas o pasta para acompañar
Estofado de pavo1 kilo de pavo troceado. 1 zanahoria. 1 cebolla. 1 pimiento verde. 1 tomate. 250 gramos de patatas. 2 pimientos del piquillo. 8 cucharadas de aceite de oliva. Sal.