Frio de duraznos1 lata de duraznos en almíbar, 200g de nueces picadas, 50g de coco rallado, 2 tazas de crema pastelera, 200g de crema chantilly, Vainillas para cubrir el molde.
Pastel de atun frio1 paquete de pan de molde sin corteza4 latas de atún en aceiteMayonesaTomate frito4 huevos duros
Rape frio con mahonesa1 cola de rape de 1kg. 30 grs. de pimentón dule. sal. aceite. 1 hoja de laurel. 1 cebolla grande. Para la guarnición: lechuga. tomate cherry. mahonesa. limón. gambas peladas.
Pastel frio de verduras4 huevos. 100 ml de nata. 1 manojo de ajos tiernos. 2 zanahorias. 1 manojo de esparragos trigueros. sal. pimienta.
Frio de chocolate y menta1 l de nata liquida. 2 pastillas de 250 ml de chocolate a vuestra elección. 1 cda de cointreau (opcional). 5 cdas de leche condensada. Menta fresca.
Pastel frio de galletas2 paquetes de galletas redondas tipo maria. 2 latas de media crema. 1 lata grande de coctel de frutas en almibar. 2 cucharadas de mantequilla.
Sandwich frio de chatkamantequilla c,s, mahonesa 3 gr lechuga 2 hojas palito de chatka 10 gr pan de molde, rebanada 3 und jamon cocido
Sopa mexicana para el frio1/2 kilo de champiñones frescos limpios. 2 chiles cuaresmeños en rajas. 1 ramito de epazote. 1 l. de caldo de pollo desgrasado y clarificado o colado o 1 L. de agua. (Si utilizan agua, necesitan consomé en polvo y media cebolla para darle sabor). 2 tazas de granitos de elote congelados. 2 tazas de panela (queso) en cubos.
Chips de manzanaUna manzana Canela
Mermelada de manzanaUn kilo de manzanas500 gr. de azúcarZumo de medio limón
Compota de manzana3 manzanas150 gr. de azúcar300 ml. de agua Una rama de canela
Pan de manzana y canela170 gr. de azúcar4 cucharaditas de canela85 gr. de azúcar moreno60 gr. de mantequillaUna cucharadita de esencia de vainilla2 huevos190 gr. de harina80 ml. de leche2 cucharaditas de levadura en polvo2 manzanas80 ml. de lecheUn poco de mantequilla
Minipastelitos de manzana450 gr. de harina de trigoUn huevoUna manzana200 gr. de yogur natural cremosoUna cucharadita de canela3 cucharadas de azúcarPasas sin hueso4 cucharadas de aceite vegetalRalladura de un limónUna pizca de sal10 gr. de levadura en polvoAceite para freírAzúcar glas
Ensaimada de manzana3 huevos. 450 gr. de azúcar. 70 cl. de Agua. 50 gr. de Levadura para el invierno, 30 para el verano, 1900 gr. de Harina de fuerza. Manteca. Crema pastelera. Manzanas peladas y cortadas a rodajas.
Tarta de manzana8 cucharadas soperas de azúcar. 8 cucharadas soperas de harina. 8 cucharadas soperas de leche. 1 huevo. 100 gr mantequilla. 4 manzanas. 3 cucharadas soperas de mermelada de albaricoque.
Panqueques de manzana2 manzanas 2 tazas de harina leudante 2 tazas de leche 2 cucharadas de Azúcar 2 huevos Manteca derretida Esencia de vainilla
Bunuelos de manzana2 tazas de harina. 1 cda. de polvo de hornear. Pizca de sal. 1 cda. de manteca derretida. 1 huevo. 2 manzanas grandes. 2 cdas. de azúcar. 1 cda. de una bebida fuerte. Gotas de limón y canela.
Strudel de manzanaMasa de Strudel o Lámina de Hojaldre 80 Gr. Pasas. 80 Gr. Pan rallado. 100 Gr. Mantequilla. 1,5 Kg. Manzana ácida. 80 Gr. Nuez picada. Canela. 100 Gr. Azúcar. 2 Cuchara sopera ron.
Membrillo de manzana1 kg de manzanas ya limpias, peladas y troceadas. 700 gr de azúcar.
Pollo con manzana1 pollo en trozos. 1 manzana. 1 vasito de coñac. Zumo de limón. 2 patatas. Sal. Aceite. Agua.