Penne con salsa picante500 gr. de penne100 gr. de baconSal500 gr. de tomate60 gr. de queso parmesano rallado1 cucharadita de mantequillaMedia cebolla1 guindilla1 diente de ajoHierbas aromáticas a nuestro gustoTomates cherry, opcionalmente
Penne arrabiata200 gr. de penneUn diente de ajo200 gr. de pulpa de tomateUn peperoncino o una guindillaQueso de oveja ralladoPerejil, opcionalmenteAceite de olivaSal
Penne con pesto400 gr. de penne 250 ml. de aceite de oliva 25 gr. de perejil fresco 1 diente de ajo 80 gr. de queso parmesano 10 gr. de piñones 25 gr. de albahaca fresca
Ensalada de pasta penne200 grs. de pasta mini-penne. 80 grs. de tomates cherry. 100 grs. de espinacas. 1/2 taza de aceitunas negras sin hueso. 1/2 morrón verde. 1/2 palta (Avocado, aguacate) (alternativa). 100 grs. de queso suizo. Aderezo: 1/2 taza de aceite extra virgen puro de oliva. 1 cuchara sopera de vinagre de vino tinto. 2 cucharitas de jugo de limón. 1 cucharita de mostaza. Sal y pimienta al gusto.
Penne gialle macarrones amarillosIngredientes para 2 personas: 220 gr. de macarrones, 1 puerro, aceite, azafrán, caldo, sal, pimienta y mantequilla.
Salsa napolitanaAceite de oliva 1 cebolla Sal 1 tomate 1/2 cucharadita de pimienta negra molida 1 lata de 500 gr. de puré de tomate 1 cucharada de orégano 1 cucharadita de azúcar 1 cucharadita de pimentón picante
Milanesa napolitana8 filetes de ternera Pan rallado 6 huevos 3 tomates frescos Sal, pimienta y orégano al gusto Aceite de oliva 8 tiras de queso mozzarella
Sfogliatella napolitana500 gr. de harina 250 gr. de mantequilla 25 gr. de miel 5 gr. de sal 250 ml. de agua 250 gr. de ricotta 3 huevos 1 cucharadita de esencia de vainilla 1 naranja 1 cucharada de maicena 250 ml. de leche 3 cucharadas de azúcar Azúcar glas
Napolitana con almendras250 gr. de masa de hojaldre225 gr. de azúcar5 huevosMedia vaina de vainilla40 gr. de almidón de maíz500 ml. de lecheAlmendra laminada
Berenjenas a la napolitanaDos berenjenas grandes. Una taza de salsa de tomate. Jamón cocido en rebanadas. Queso tipo mozzarella. Aceite de oliva. Sal y pimienta recién molida.
Napolitana de chocolate1 lámina de hojaldreFideos de chocolate1 huevo1 tableta de chocolate o Nutella
Pan de ajo a la napolitana2 tomates medianos. 3 dientes de ajo. Media taza de aceite de oliva. 4 hojas de albaca. 6 rebanadas de pan (preferentemente bagget 4x 8 cm). Sal. Pimienta. Orégano. Aji de color a gusto.
Lasana a la napolitana paso a paso1,5 kg. de tomate pelado pasado, 400 gr. de carne de vacuno picada, 150 gr. de mozzarella, 4 huevos duros, 1 cebolla, 1 zanahoria, 1 tallo de apio, 1 diente de ajo, parmesano rallado, sal, pimienta y aceite. Para la pasta: 300 gr. de harina, 3 huevos. (en la receta, he utilizado lasañas De Cecco).
Fagioli borlotti in salsa piccante alubias pintas en salsa picanteIngredientes para 4 personas: 300 gr. de alubias pintas, 1 cebolla, 400 gr. de tomate pelado, 2 zanahorias, 5/6 hojas de laurel, apio, 2 dientes de ajo, aceite, sal, guindilla o chile habanero.
Lonza di maiale con salsa di funghi solomillo de cerdo con salsa de setasIngredientes para 2 personas: 1 Solomillo de cerdo, 250 gr. de setas mixtas congeladas, 1 diente de ajo, 1/3 de cebolla, 4 hojas de laurel, romero, tomillo, vino blanco, aceite y sal.
Salsa mahonesa15 cl. de aceite de olica. 1 huevo. Un poco de sal. Un poco de vinagre o zumo de limón.
Salsa avgolemono6 yemas de huevo. Jugo de 2 limones. 1 taza de extracto de carne o de pollo. Sal. Pimienta.
Salsa picante200 gr. de pimiento en polvo. 1/2 cucharadita de comino triturado. 125 gr. de aceite oliva. 2 cucharadita de vinagre blanco. Sal fina.
Salsa mornay1/4 l. de salsa bechamel. 50 gr. de queso rallado para fundir. Pimienta negra recién molida. 1 cucharada de mostaza.
Salsa rosa200 gr de mayonesa o mahonesa. 2 cucharadas de ketchup. El zumo de media naranja. El zumo de medio limón. 25 ml. de brandy,