Perca marinada2 filetes de perca de unos 200gr cada uno,cortados a trozos /el zumo de una Lima1/2 copita de vino balnco seco/ un poco de pimienta/ un poco de picante(Chile ó pimiento rojo picante´;pero de los de no demasiado)/ cilantro ó perejil para los que no les guste/ 2 ajos finamente picados/ sal
Perca con tomateUna perca de 1Kg. cortada en 4 filetes. 1 bote de tomate triturado. 1/2 cebolla. 1/2 pimiento verde. Ajo.
Barca de perca1 berenjena. 2 lomos de perca. 1 poco de pimiento morrón de bote. 8 tallos de champiñón.
Perca al horno con verduras3 filetes de percaMedio vaso de vermut blancoMedio pimiento rojo1 vaso de aguaUn poco de aceite de olivaMedio pimiento verdeSal1 calabacínPimientaMedia cebolla
Filete de perca a las hierbas aromaticasIngredientes para 2 personas: 1 filete de perca, 4 tomates cherry, aceitunas negras, 1 diente de ajo, romero, tomillo, eneldo, albahaca, orégano, aceite, guindilla, limón, vino blanco, sal.
Sidra casera2 kilos de manzanas entre verdes y rojas 10 litros de agua 500 gr. de miel 25 gr. de levadura 250 gr. de azúcar Canela molida
Lubina a la sidra1 lomo de lubina. 1 zanahoria. 1 puerro. 1 nabo. Apio. 1 chorro sidra. 40 gr. mantequilla. 1 ó 2 cebolletas. Perejil. Sal. Pimienta.
Sangria de sidra10 cl de Ron Blanco. 30 cl de Fanta de Limón. 70 cl. de Sidra natural. 1 Manzana Golden. 6 cucharadas de azucar.
Clerico de sidra6 ciruelas. 3 duraznos. 3 bananas. 1 naranja. 1 pera. Frutillas. 4 cucharadas de azúcar. 2 botellas de sidra. 2 rodajas de limón. Hielo.
Granizado de sidra1 1/2 taza de sidra 1/2 taza de azúcar 1 kilo de puré de manzana cocida 3 cucharadas de jugo de limón 1/2 cucharadita de canela
Pina con sidra1 Piña. 2 limones. 3 cucharadas de azúcar impalpable. 1 botella de sidra. 1 vaso de agua. Hielo picado.
Pintada a la sidra200 ccs de coñac. 5 cucharadas de mantequilla. 125 ccs de nata líquida. 1 pizca de pimienta. 1 pintada (gallina Nueva Guinea). 1 pizca de sal. 700 ccs de sidra.
Chorizo a la sidra2 o 3 chorizos de carniceria (crudos). Aceite. Sidra (si es natural mejor).
Chorizos a la sidra4 Chorizos ASTURIANOS curados 2 semanas en secadero y muy aromaticos de humo. 1 botella de sidra natural asturiana. 2 cucharadas soperas de vinagre de sidra, o de manzana.
Solomillo a la sidra1 Kg. de carne de solomillo entero. 1 botella de sidra natural. Vinagre de sidra natural. Mantequilla. Salsa española. Láminas de hojaldre. Verduras variadas tipo juliana. Patatas. Aceite. Sal.
Merluza a la sidraUna cola de merluza de aproximadamente 1 Kg. abierta y cortada en lomitos. 5 dientes de ajo. 1 cebolla. 200 grs. de salsa de tomate. 2 patatas. 1/2 botella de sidra natural. Harina de freir. Aceite de oliva. Perejil fresco. 1 Guindilla. Sal.
Bonito a la sidra1,5 Kg. De lomo de Bonito limpio de piel y espinas. 4 zanahorias. 2 dientes de ajo. 3 cebollas. 1 cuch. De Pimentón dulce. Aceite de Oliva. Medio litro de Sidra. 2 dl de fumet (caldo de pescado). Una pizca de azúcar. Sal y Pimienta.
Salchichas en sidra8 salchichas Sidra, cantidad necesaria 1 cucharada de perejil picado 2 cucharadas de manteca Sal
Sardinas a la sidra250 gramos de sardinas. 100 gramos de cebolla. 400 gramos de patatas. Aceite. Ajo. Harina. Sidra, media botella. Perejil picado.
Fondue de sidra1 dientes ajo 1 tazas sidra 200 g. queso gouda 200 g. queso gruyere 2 cch. fecula de maiz 1 cch. agua 1 cchta. mostaza 1 pizca sal y pimienta