Caldeirada de pescados4 rodajas de congrio (por la parte abierta). 4 de merluza. 4 de abadejo (pueden elegirse otras variedades de pescados, raya, mero..) 1 tomate. 1 cebolla. 4 patatas medianas. 4 dientes de ajo. 2 cucharadas de pimentón dulce. 1 hoja de laurel. Aceite, vinagre y sal. 1 lata de pimiento morrón. 1 lata de guisantes cocidos.
Parrillada de pescados y mariscos-1BUGRE DE 1K.,10 ALMEJAS,2NECORAS Y 12 GAMBAS O LANGOSTINOS -TRES TIPOS DE PESCADO QUE PUEDEN SER LOS QUE QUERAMOS EN RODAJAS -4 DIENTES DE AJO,PEREJIL PICADO Y ACEITE DE OLIVA -1/2K. DE PATATAS AL VAPOR.
Tarta de pescados y langostinos500 gramos de masa de hojaldre. 500 gramos de pescado. 2 huevos crudos. 2 huevos duros. 3 cucharadas de queso crema. 2 cucharadas de mayonesa con un poquito de jugo de limón. 1/2 taza de perejil picado. Sal y pimienta. 2 tomates. 200 gramos de langostinos.
Caldeirada de pescados con grelos4 rodajas de abadejo, 4 de merluza y 4 de rodaballo. Ajada. 1 cebolla. 1 hoja de laurel. 1 manojo de grelos. 1 kg de patatas. Aceite, agua y sal.
Alcachofas a la plancha12 alcachofas medianasSal gruesaUn limónPimienta negra recién molidaAceite de oliva virgen extra
Bacalao a la plancha8 trozos de bacalao ya desalado. 4 patatas medianas cortadas en panadera (ruedas). Harina de trigo. Lechuga. Tomate. Cebolla. Vinagre. Sal. Aceite.
Emperador a la plancha4 filetes de emperador. 1 diente de ajo. Perejil. Aceite de oliva. Vinagre. 4 patatas medianas. 2 hojas de laurel. Sal.
Gallos a la plancha4 gallos. 2 dientes de ajo. Aceite de oliva. Harina.
Navajas a la plancha1 Kg. de navajas frescas o congeladas. Aceite. Limón.
Sepia a la planchasepias limpias (mejor congeladas son más tiernas) 1 ramita de perejil 1 diente de ajo una gotitas de limón Salsa: falso ali-oli: Mayonesa 1 ajo 3 Hojas de lechuga
Esparragos a la plancha16 esparragos frescos 200 grs. de bacalao y salmon ahumados un puñado de aceitunas 1 huevo cocido aceite de oliva sal y una pizca de azucar agua para la salsa mahonesa 2 huevos 1/4 l. de aceite de oliva un chorro de vinagre sal
Lenguado a la plancha2 lenguados de ración. Un poco de aceite para pincelar la plancha. Sal. Limón.
Salmon a la plancha2 rodajas o lomos de salmón 1 pellizoco de sal normal 3 cucharadas de sal gorda 1 limón eneldo enebro 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra mayonesa al gusto (opcional, ya que es muy calórica)
Berenjenas a la plancha750 gr. de berenjenas. Media taza d aceite de oliva. 6 dientes de ajo. 1 cucharada de tomillo fresco. Sal. Pimienta negra. Media taza de vinagre balsámico.
Provolone a la planchaRodajas de provolone de un centimetro y medio de espesor Oregano Aceite de oliva
Vieiras a la plancha12 vieiras congeladas aceite de oliva limón perejil sal
Lubina a la plancha1 Lubina de medio kilo por persona 5 dientes de ajo Perejil Guindilla Pimentón 1 Cucharadita de vinagre
Atun a la plancha4 filetes de atún 1 cucharada de vinagre 1 cucharada de mostaza 4 cucharadas de aceite de oliva Sal y pimienta a gusto
Calamares a la plancha2 calamares grandes enteros o medio kilo de anillas de calamar Medio vaso de aceite de oliva sal 1 rama de perejil 5 dientes de ajo
Cigalas a la plancha8 cigalas de más de 125 gramos cada una. Aceite de oliva. Sal.