Caldeirada de pescados4 rodajas de congrio (por la parte abierta). 4 de merluza. 4 de abadejo (pueden elegirse otras variedades de pescados, raya, mero..) 1 tomate. 1 cebolla. 4 patatas medianas. 4 dientes de ajo. 2 cucharadas de pimentón dulce. 1 hoja de laurel. Aceite, vinagre y sal. 1 lata de pimiento morrón. 1 lata de guisantes cocidos.
Parrillada de pescados y mariscos-1BUGRE DE 1K.,10 ALMEJAS,2NECORAS Y 12 GAMBAS O LANGOSTINOS -TRES TIPOS DE PESCADO QUE PUEDEN SER LOS QUE QUERAMOS EN RODAJAS -4 DIENTES DE AJO,PEREJIL PICADO Y ACEITE DE OLIVA -1/2K. DE PATATAS AL VAPOR.
Tarta de pescados y langostinos500 gramos de masa de hojaldre. 500 gramos de pescado. 2 huevos crudos. 2 huevos duros. 3 cucharadas de queso crema. 2 cucharadas de mayonesa con un poquito de jugo de limón. 1/2 taza de perejil picado. Sal y pimienta. 2 tomates. 200 gramos de langostinos.
Caldeirada de pescados con grelos4 rodajas de abadejo, 4 de merluza y 4 de rodaballo. Ajada. 1 cebolla. 1 hoja de laurel. 1 manojo de grelos. 1 kg de patatas. Aceite, agua y sal.
Calabacines rellenos2 calabacines. 300 gr. de bacalao desalado. 3 dientes de ajo. 3 cucharada de salsa de tomate. 1 pimiento verde. 1 cebolleta. Aceite. Sal.
Ajies rellenos6 ajíes morrones. Sal. Para el relleno: 50 gr. de manteca. 1 cebolla. 1 cucharadita de conserva de tomates. 2 tazas de granos de choclos (maiz). 2 huevos. La miga de dos pancitos. 4 cucharadas de queso rallado. Sal, pimienta. Salsa de tomate. 1/2 taza de aceite. 1 cebolla, 4 tomates. 1 hoja de laurel. 1/2 cucharón de caldo. 1 cucharadita de azúcar. Sal y pimienta.
Huevos rellenos10 huevos duros. 200 gr. de atún. Mayonesa. Ajíes morrones. Aceitunas.
Tomates rellenos6 tomates. 1 lata grande de atún al natural. 1 lata de arvejas. 1 lata de choclo cremoso. 8 cucharadas de mayonesa. 1 cucharada de apio bien picadito. 6 aceitunas. Sal.
Boquerones rellenosBoquerones. 1 lata de anchoas. Nata liquida. 1 huevo. Pan rallado.
Canelones rellenos16 canelones. 40 g de mantequilla. 4 higaditos de pollo. 200 g de ternera. 50 g de jamón. 1/2 kg de tomates maduros. 1 cebolla pequeña. 1 zanahoria. 1 rama de apio. 1 huevo. 1 vaso de caldo de carne. Queso rallado. Perejil. Sal.
Panecillos rellenosPanecillos redondos. Mantequilla. Queso. Sobrasada. Huevo.
Alcauciles rellenos6 alcauciles grandes 1 cebolla 1 diente de ajo 1 cucharada de perejil picado 4 cucharadas de queso rallado 1 taza de pan rallado sal pimienta aceite
Bollos rellenos15gr de levadura 1 cda de agua tibia 1/2cdta de sqal 125gr de leche tibia 50gr de manteca blanda 60gr de azúcar 1 yema 250gr de harina Varios 16 ciruelas pasas ½ cdta de canela 2 cdas de azúcar
Fideos rellenos½ kilo de fideos 2 zanahorias 3 huevos 2 cucharadas de aceite 2 cucharadas de queso Rallado Pimienta Sal Salsa blanca y de tomates
Champinones rellenos10 champiñones de unos 4 cm de diámetro, 60 gr de jamón serrano en tacos, 60 gr de cebolla, 10 gr de mantequilla, 15 gr de harina, 250 ml de leche, sal, aceite de oliva, pimienta, queso para fundir
Calamares rellenos8 calamares limpios y sin tentaculos,tentaculos y aletas del calamar,3 cebollas, 4 dientes de ajo, perejil picado,jamon picado,2 huevos duros picados,1 puñado de gambas limpias y picadas,vino blanco, aceite y sal.
Mejillones rellenos1 kg. de mejillones 25 gambas Salsa Bechamel: 1 cuchara sopera mantequilla 1 vaso de leche harina sal
Esparragos rellenos16 espárragos 8 langostinos 2 puerros 1 taza de caldo de pollo Eneldo Orégano Aceite Sal Para rebozar Harina 4 huevos Para La salsa Mahonesa Queso parmesano 1/4 l. nata Coñac
Noquis rellenos2 Papas medianas 1 Huevo Harina 0000 y semolín Manteca una cucharadita Queso rallado un puñado Queso cremoso Sal cantidad necesaria Nuez moscada Pimienta negra
Crepes rellenosCrepes: 2 huevos, 100 g de harina, 10 g de mantequilla, una pizca de sal, 250 ml de leche. 200 g de Philadelphia 200 g de jamón ibérico 16 tomatitos cherry (para acompañar) rúcula (para acompañar)