Pez espada al horno con calabacines a la menta italiaIngredientes para 2 personas: 1 Filete de pez espada, 3 calabacines pequeños, 1 puerro pequeño, 4 anchoas, migas de pan, aceitunas verdes, alcaparras, orégano, tomillo, perejil, menta, albahaca, aceite, sal, vino blanco, parmesano rallado, pan rallado, mantequilla o margarina.
Pez espada con zumo de naranja italiaIngredientes para 2 personas: 1 filete de pez espada, clavos de olor, laurel, 1/2 naranja, aceite, harina, caldo de pescado, pimienta.
Tortiglioni con calabacines italiaIngredientes para 2 personas: 200 gr. de Tortiglioni, 2 calabacines, 1 diente de ajo, parmesano rallado, caldo vegetal, guindilla, aceite, pimienta y sal.
Calabacines al horno con tomate y mozzarella4 calabacines, 4 filetes de anchoas, 3 tomates pelados, 50 gr. de aceitunas verdes, queso gorgonzola, 1 diente de ajo, menta, perejil, alcaparras, aceite, sal y pimienta.
Calabacines al horno con salmon y mozzarella2 calabacines, 100 gr. de salmón, 1/2 puerro, 1/2 mozzarella, aceite, sal, pimienta y vino blanco.
Calamares empanados al horno italiaIngredientes para 2 personas: 2 Calamares medianos, pan rallado, ajo, perejil, aceite, sal.
Anchoas al horno alici in tortiera italiaIngredientes para 2 personas: 300 gr. de anchoas, migas de pan, aceite, perejil y ajo.
Farfalle con berenjenas y mozzarella al horno italia400 gr. de pasta "Farfalle", 8 longanizas, 1 berenjena, 1 mozzarella, 1 diente de ajo, romero, sal, aceite, parmesano y pan rallado, vino blanco, pimienta, guindilla, caldo vegetal o de carne, mantequilla.
Pollo envuelto en papel de aluminio al horno italia1,2 Kg. de pollo, 150 de setas, 1 zanahoria, 3 chalotas, 3 dientes de ajo, perejil, romero, tomillo, salvia, mejorana, pimienta, sal, aceite, mantequilla, aceitunas verdes y negras, vino blanco, harina.
Cinta de lomo al horno arista al forno italiaIngredientes para 4-6 personas: 1 cinta de lomo de aprox. 1 kilo, aceite, mantequilla, laurel, salvia, romero, tomillo, vino blanco, leche, sal.
Pez espada en salsa de huevas4 filetes de pez espada 2 limones Tomillo, cilantro, jengibre 40 g mantequilla 150 ml nata 60 ml jerez 50 g huevas de pescado Sal y pimienta
Ensalada de alubias pez espada y esparragosIngredientes para 2 personas: 1 tarro de alubias cocidas, 2 filetes de pez espada, 1/2 manojo de espárragos trigueros, 1/4 de cebolla morada, aceite, sal, menta, eneldo, albahaca, perejil, orégano, vino blanco.
Moldes de pez espada con champinones rellenos1 filete de pez espada, 8 champiñones, 1 lata de atún, alcaparras, piñones, aceitunas verdes, 1 diente de ajo, romero, orégano, menta, limón, aceite, sal, migas de pan, vino blanco, pan rallado, perejil, harina, pimientos rojos asados.
Limonada a la menta250 ml. de zumo de limónMenta frescaUn limón enteroCubitos de hielo800 ml. de agua fría50 gr. de azúcar
Peras a la menta1 vaina de vainillas. 200 g de azúcar. 1 manojo de menta. 6 peras. Jugo de 1 limón. Mermelada de frutas.
Refresco de menta6 cucharadas de licor de menta verde. 6 vasos de agua tónica o agua mineral. Menta fresca lavada. 3 cucharadas de azúcar. 6 cubitos de hielo.
Mojito con menta6 cl. de Rón cubano. 1/2 limón. 1 cuchara de azúcar. 5 hojas de menta fresa. Agua mineral con gas.
Sorbete de menta1 litro de agua mineral. 400 gramos de azúcar. 1 manojo grande de menta fresca. 1 vasito de zumo de limón.
Berenjenas a la menta4 Berenjenas medianas. 2 Tomates maduros. 1 Cebolla. 1 diente de Ajo. 1 manojito de Menta fresca. 2 cucharadas soperas de pan rallado. Aceite de oliva. Sal. Perejil.
Limonada con menta6 limones grandes 2 gr. de hojas de menta frescas 100 gr. de azúcar 1 litro de agua