Chuletas de cordero a la parrilla4 chuletas de cordero. Aceite de oliva. Hierbas provenzales, orégano, tomillo, romero y laurel. Sal y pimienta.
Manitas de cordero en salsa1 kg de manitas de cordero. 1 cebolla. 1 hoja de laurel. 1 cabeza de ajos. 4 o 5 guindillas. sal. 1 tomate. 1 puntita de pimentón de la Vera dulce.
Chuletas de cordero con ensalada1 Kg. de chuletas de cordero. Ensalada (lechuga, tomate ...). Ajo en polvo. Aceite de oliva. Sal.
Paletilla de cordero a la italianaPaletilla de Cordero. Ajo. Perejil. 1 vaso de vino tinto. Zumo de 1/2 limón. Patatas. 1 huevo. Queso Rallado Emmental.
Cacerola de cordero con ciruelas y pinones1 kg. aprox. de cordero cortado en trozos pequeños (yo suelo comprar una pierna y pedir al carnicero que me la deshuese). 1 cebolla. 300 grs. de ciruelas pasas. Canela. Medio limón. 100 grs. de piñones. Aceite de oliva. Arroz blanco o cous-cous para acompañar.
Brocheta de cordero y platano al curry400 gr. de carne de cordero 2 plátanos 8 orejones de albaricoque 1 vaso de vino Pedro Ximénez aceite virgen extra sal pimienta - Para la salsa: 1 cebolla ½ l. de caldo de carne 1 plátano 1 cucharada de harina 1 cucharadita de curry aceite virgen extra sal
Arrolladitos de cordero con salsa cazadora16 chuletitas de cordero 16 ramas largas de romero 4 patatas aceite virgen extra sal perejil - Para la salsa: 6 champiñones 1 cebolleta 4 diente de ajo 1 cucharada de harina 3 cucharadas de salsa de tomate 1 vaso de caldo de ave ½ copa de brandy ½ vaso de vino tinto ½ vaso de agua aceite virgen extra sal pimienta tomillo romero
Cordero guisado al estilo de mi madrePARA UN CORDERO DE 7 U 8 KG: ADOBO: SE ADOBA UN DIA ANTES CON SAL,AJO, PEREJIL, 1 HOJA DE LAUREL, UN CHORRITO DE VINAGRE,Y UN POCO DE VINO TINTO. SE DEJA MACERAR EN UNA OLLA. 2 O 3 CEBOLLAS 2 PIMIENTOS VERDES 2 TOMATES 1 ZANAHORIA 2 VASOS DE VINO TINTO UN CHORRITO DE COÑAC
Paletilla de cordero en bolsa de asarPaletilla de Cordero. Sal. Pimienta. Tomillo. Patatas. Tomate. Cebolla. Dientes de Ajo. Aceite de Oliva.
Costillas de cordero con salsa de mentaAceite de oliva - 200 cc. Ajo - 2 Dientes. Costillar de cordero - 1. Menta - A gusto. Romero - A gusto. Sal y Pimienta - A gusto. Vino Blanco - 200 cc. Romero - A gusto. Salsa: Aceite de oliva - 30 cc. Ajo - 2 Dientes. Ciboulette - 1 cda. Menta - 15 g. Sal y Pimienta - A gusto. Vinagre de manzana - 100 cc. Vino Blanco - 200 cc. Guarnición: Aceite de oliva - 30 cc. Ajo - 2 Dientes. Ciboulette - 1 cda. Manteca - 25 g. Papines - 1 k. Sal y Pimienta - 2 A gusto.
Caldereta de cordero o de otra carne750 grs. de cordero. 1/2 cabeza de ajo. 3 cebollas. 2 zanahorias. 1 tomate. 1 pimiento rojo. 1 apio. 2 hojas de laurel. Patatas. Aceite. Vino blanco. Sal. Pimienta negra en grano.
Caldereta de cordero de la abuela-1 Cordero entero con todas sus visceras -ajo -cebolla y puerro -zanahoria -pimientos rojos o verdes -sal,pimienta,tomillo fresco,laurel,romero fresco -Vino tinto (los Rivera del Duero son espectaculares para este tipo de platos -patatas -Brandy
Patatas panaderas4 patatas grandes. 2 cebolletas. 1 pimiento verde. 1 diente de ajo. Aceite. Sal. Perejil picado.
Patatas cajun2 ajitos. Orégano. Pimentón. Perejil. Albahaca. 1 cayena. Un buen chorro de aceite de oliva. Vinagre balsámico de Módena. Sal.
Patatas enmascaradas4 patatas medianas, con piel. 50 gramos de panceta fresca , cortado en bastoncillos. 1 butifarra negra ( de sangre).
Patatas revolconaspatatas, 1, 1/2 kilos panceta, 125 gramos laurel, 3 hojas chorizo pequeño troceado, 1 unidad pimentón picante, 1 cucharadita ajo sin pelar, 1 diente
Patatas griegas500 gr de Patatas 60 ml de Leche 80 gr de Queso feta 2 cucharadas de Yogurt natural oregano Sal Pimienta
Patatas bravasUna docena de patatas pequeñas Pimentón picante Guindilla o salsa Perrins Aceite Vinagre Ajo Sal
Patatas cocidasPatatas. Agua. Sal.
Patatas alioli4 patatas medianas 2 huevos 1 cucharada de zumo de limón 1 cucharada de vinagre 2 ajos 1 vaso de aceite de girasol Aceite de oliva Sal