Sabana de endibia y confitEndibias. Confit de pato. Aceite de oliva. Vinagre de frambuesa. Sal. Perifollo.
Pincho xavytan- un bote de aceitunas - 100 gramos de jamón ibérico - 100 gramos de salmón ahumado - mondadientes
Pincho de otono4 Pinchos 50 grs. Champiñones ( 4 ud.) 100 grs. Pimientos verdes (2 ud.) 2 Ajos 500 grs. Cebolletas (4 ud.) 200 grs. Zanahorias (2 ud.) 400 grs. Berenjenas (2 Ud.) 100 grs. Tomatitos (4 ud.) Aceite de oliva Sal
Pincho de anchoa4 rebanadas de pan de barra 4 Anchoas 4 tiras de Pimiento rojo frito sin piel 4 tiras de Pimiento verde frito sin piel Salsa rosa clara de Huevo rallada Aceitunas verdes sin hueso
Pincho de salmon y calabacin2 calabacines2 chalotas1 pastilla de caldo de verduras2 cucharadas de mayonesa200 gr. de salmón ahumadoPimienta1 cucharada de cebollino picadoSal2 cucharadas de alcaparras picadas
Pincho de morcilla y cabrales1 morcilla. Tostaditas finas. 150 gramos de queso Cabrales. 1 pimiento rojo.
Confit de pato a la naranja4 confit de pato, muslos. 1 sopa de cebolla, sobre. 200 cc de naranja, el zumo. 1 cucharada de miel. 1 cucharadita de maicena.
Tartar de confit de pato1 muslo de pato confitado. Mostaza. 1/2 Cebolla. 1/2 bote de Alcaparras. 1 vasito de Brandy. Tabasco.
Raviolis de confit de pato y salsa de yogurtYogur griego. Sal y pimienta. Una lata de confir de Pato. Pasta china.
