Lomo relleno de queso con salsa de mostazaSalsa 2 vasos de jerez 150 grs. de mostaza Crema doble ¼ lt. 25 grs. de manteca 25 grs. de harina Sal Carne 1 kg de lomo 300 grs de queso gruyer Aceite Sal Pimienta Perejil
Ensalada de lechugas con aderezo de mostaza dulce4oo gramos de tres tipos de lechuga (criolla, portuguesa (rizada), romana. Muy bien lavadas con agua y limòn. 2 mandarinas peladas Aderezo 4 cucharaditas de aceite 1/4 de taza de jugo de naranja o mandarina 1 cucharadita de vinagre 1cucharadita de mostaza dijon 1 cucharadita de azùcar o endulcorante Sal pimienta al gusto
Ensalada de lentejas con vinagreta de mostaza300 gr de lentejas cocidas. 1 cebolla. 2 lonchas de salmón ahumado. 4 palitos de cangrejo. 1 latita pequeña de aceitunas rellenas de anchoas. 4 huevos cocidos. Ingredientes para la vinagreta: 3 cucharadas de mostaza. 1 cucharadita de miel. 4 anchoas. 50 gr. de aceite de oliva. 3 cucharadas de vinagre blanco. 1 cucharada de vinagre de Módena. El zumo de 1/4 de limón. Sal. Una pizca de pimienta.
Ensalada de berros con vinagreta de mostaza1 manojo de berros 1/2 lechuga Radiccio 1/2 lechuga rizada 3 zanahorias 1 ramita de albahaca 2 naranjas 1 limón 2 cucharadas de mostaza 50 gr. de sésamo 1 taza de aceite de oliva pimienta negra una pizca de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal
Ensalada de salmon con salsa de mostaza800 gr. salmón, un corazón de lechuga, 2 pepinos, 1 corazón de apio blanco, 1 cucharada de mostaza a la antigua, 1 cucharadita de vinagre de vino blanco, pizca de azúcar, 100 cc. aceite de oliva virgen, sal, pimienta
Pollo crocante4 supremas de pollo. Sal, pimienta. Jugo de limón y de naranja. Gotas de salsa inglesa. Gotas de salsa de soja. 2 huevos. 1/4 kilo de pan rallado. 1/3 taza de almendras peladas, tostadas bien picadas.
Pollo primavera1/2 Pollo. 2 Cebollas. 1 Pimiento morrón. 2 Zanahorias. 2 Huevos. Arvejas en lata. 2 Patatas.
Pollo encebollado4 muslos de pollo con contra muslos. 2 dientes de ajo. 1 cebolla grande. 100 ccs de aceite. 1 pizca de sal.
Pollo agridulce3 presas de pollo medianas. 2 cucharaditas de azucar. 1 pizca de sal. Ajo. Pimienta. 1 cucharadita de aceite.
Pollo korma1 pollo mediano cortado en trozos. 2 cebollas. 2 dientes de ajo. 1 cucharita de jengibre en polvo. 500gr de tomates (jitomates, para los mexicanos). 2 chiles de árbol. 4 clavos. 2 cucharitas de canela. 2 semillas de cardamomo. 6 granos de pimienta negra entera. 3 yogurts naturales sin azúcar. 1 cucharita de cúrcuma. 1/2 cucharita de azafrán. Sal y 4 cucharas de aceite.
Pollo vesubio2 patatas grandes. 2 cucharadas de aceite de oliva. 5 dientes de ajo enteros. 1 pollo pequeño en trozos (con piel y huesos). 1 cucharada de orégano seco (hay que hacerlo polvo entre las manos para desmenuzar las hojas). 1/2 cucharada de ajo en polvo. 1 vaso (de agua) de vino blanco seco. Sal.
Pollo pajarito1 pollo de unos 2 kg. 8 dientes de ajo. Una guindilla. 4 cucharadas de manteca de cerdo. Aceite de oliva. Pimienta negra. Sal.
Pollo arvejado4 trutos (presas) chicos de pollo. 1/8 de morrón verde. 1/8 de morrón rojo (alternativa). 2 dientes de ajo. 1 cebolla. 2 zanahorias. 3/4 taza de arvejas. 100 ml. de vino blanco. Sal a gusto. Pimienta a gusto. Ají color o paprika. 1 hoja de laurel. 2 cucharadas de aceite.
Pollo aromatico1 pollo entero. 1 cucharadita de ajo en polvo. 1/2 cucharadita de comino molido. 1/2 cucharadita de jengibre molido. 1/4 cucharadita de sal. 1/4 cucharadita de pimentón dulce. 1/4 cucharadita de canela china molida. 1/4 cucharadita de pimienta molida. Jugo de una naranja.
Pollo teriyaki4 pechugas de pollo. 2 cucharadas de aceite de oliva. 6 cucharadas de salsa de soja (la hay baja en sodio). 2 cucharadas de mirin. 3 cucharadas de sake 1 cucharada de azucar. Sal.
Pollo sardo 1 pollo grande, con sus menudos 2 huevos La miga de dos panes, remojada en leche 100 grs. d queso rayado ½ lata de tomates Sal y pimienta.
Pollo y cocacola3 Pechugas de pollo lata y media de cocacola Pastilla de caldo de pollo 1. cebolla sal aceite
Pollo enrolladoMedio kilo de filete de pechugas de pollo Una cebolla blanca pequeña Un tallo de apio Dos dientes de ajo Un ají cubanela pequeño (pimiento cubanela) Media taza de mayonesa Media taza de albahaca fresca picadita Dos cucharaditas de jugo de limón Una pizca de sal Media cucharadita de ajo Dos paltas (aguacates) pequeños cortados en rebanadas Cuatro matas de lechuga repollada cortada en tiritas Una taza de semillas de cajuil (semillas de marañón tostadas) Un paquete de tortillas mejicanas suaves
Pollo negro4 Pechugas de pollo sin hueso ni piel. 2 Manzanas verdes peladas y cortadas en tajadas. 4 Tajadas de panceta ahumada. 4 Ciruelas Presidente sin carozo. Mostaza. Sal. Pimienta. Azúcar moreno.
Pollo cajunAceite de oliva virgen extra4 pechugas de pollo5 cucharadas de pimentón dulceMedia cucharada de comino4 cucharadas de cebolla en polvo1 cucharada de cayena en polvo4 cucharadas de ajo molido1 cucharada de pimienta negra2 cucharadas de orégano1 cucharada de pimienta blanca1 cucharada de tomillo