Cous cous con pollo al curry y verduras300 gr de pechuga de pollo. 2 vasos de cous cous (substituible por bulgur o arroz ya cocinado). 1 zanahoria. 1 calabacín. 1 puñado champiñones. Caldo de verduras (se puede comprar ya preparado). 1 poco de curry. 1 poco de aceite.
Alitas de pollo con salsa de curry1 kg. de alitas de pollo Pimienta 1 cebolla Sal 1 diente de ajo 1 cucharada de curry 125 ml. de yogur 1 cebollino
Cafe indio4 cucharadas de café molido. 4 cucharadas de melaza. 4 cucharadas de ron. 1 cucharadita de maizena. 4 cucharadas de leche de coco.
Jalebi dulce indio150 gr. de harina de trigoAgua25 gr. de harina de arroz1 yogur naturalColorante amarilloMedia cucharadita de levadura250 ml. de aguaAzafrán260 gr. de azúcar
Besan ladoo postre indio4 tazas de harina de garbanzos o lentejas2 tazas de azúcar moreno2 tazas de aceite de cocoUna cucharada de cardamomo en polvo6 cucharadas de almendras picadas
Pollo alla cacciatora pollo a la cazadora italiaIngredientes para 2 personas: 4 Jamoncitos de pollo, 200 gr. de tomate, 1/2 zanahoria, 1/3 de cebolla, 1 tallo de apio, romero, tomillo, perejil, aceite, vino tinto, sal.
Pollo a la cerveza pollo alla birraIngredientes para 4 personas: 8 jamoncitos de pollo, 1 lata de cerveza de 1/2 litro, 2 dientes de ajo, aceite, sal, romero, salvia, tomillo, pimienta, harina.
Pollo asado o pollo a last-1 pollo de 1.5 kg mínimo. -Romero -Mantequilla -Laurel -Tomillo -Sal -Pimienta negra
Mole estilo xiquense1 Bote de mole de Xico. 2 jitomates. 1 chile habanero. 1 pedacito de chocolate de mesa. 1 raja de canela chica. 1 litro de caldo clarificado o colado del que sea (Cerdo, rez o pollo). 1 pechuga de pollo cocida y partida en 2 sin piel ni hueso o desmenuzadita. Ó 1/2 K o 1/2 k de pulpa de cerdo semi-cosida con sal y posteriormente dorada en grasa y escurrida.
Arroz estilo brasileno1 taza de arroz grano largo. 1/2 taza de camarones. 3/4 de taza de surtido de verduritas (arvejas, choclo (maíz), porotos verdes). 1 tira de morrón rojo o verde picado en cuadritos. 1 ajo picado fino. 1 tarro chico de leche de coco (165 ml.). 1 caluga de caldo de ave. Aliños: pimienta, sal, orégano. 1/2 cucharadita de perejil. 2 cucharadas de aceite. 1 sobre de Sazón Goya (de culantro y achiote).
Puchero estilo suizo1 pollo grande 500 gr. de zanahorias peladas 1 kg. de puerros enteros (sólo un poco de tallo verde), atados en manojo 1 repollo chico, cortado en cuatro 4 papas enteras y peladas 250 gr. de carne de vaca picada 250 gr. de carne de cerdo picada 2 huevos Ralladura de 1 limón 1 hoja de laurel, Hojas de repollo verde Sal Pimienta
Daiquiri estilo floriditaLas cantidades no las daré en gramos. Sino con la medida que normalmente utilizamos en Cuba. (Se toma un vaso de medida standar) Azúcar.(1 vaso ) Ron Havana Club Añejo 3 años. (del mismo vaso 1 y 1/2) Zumo Limón natural (ni verdes ni maduros, entremedio)(1/2 vaso) Yerbabuena. Hielo muy bien picado.
Huevos a mi estilo4 huevos 4 rebanadas de pan de molde 4 lonchas de jamon dulce o york 2 tomates maduros 1 tarro de mahonesa pequeño aceite y sal
Salsa estilo tlaquepaque10 a 12 piezas de chile guajillo (mirasol o cascabel) 10 a 12 chile de árbol (cambray o Guindilla) 30 a 35 chile japonés (piquín) Los chiles deben de ser secos 1¼ kilo de tomate de fresadilla (tomatillo o tomate verde) 3 dientes de ajo picado finamente 2 cucharadas de aceite 2 cucharaditas de sal 2 cucharaditas de café soluble (Nescafé) 6 tazas de agua
Patatas estilo cajun4 patatas1 cucharadita de cayena1 cucharada de ajo en polvoMedia cucharadita de orégano seco1 cucharada de cebolla en polvo2 cucharaditas de tomillo seco1 cucharadita de pimienta blanca1 cucharadita de pimienta negraAceite de oliva
Quesadillas estilo vips2 tortillas de trigoCilantro, opcional3 lonchas de jamónQueso CheedarUn tomate, opcionalUna cebolleta, opcionalAceite de oliva, opcionalSal, opcional
Croissant al estilo capresseUna plancha de hojaldreLechugaMozzarellaTomateAceite de olivaUn huevo
Pizza estilo chicago375 gr. de harina de trigo de fuerza8 gr. de sal240 ml. de agua10 gr. de levadura seca de panadero45 ml. de aceite de girasol15 gr. de azúcarQueso parmesano200 gr. de queso mozarella rallado300 gr. de salsa de tomate
Tarta estilo brownie200 gr. de chocolate negro125 gr. de azúcar140 gr. de mantequillaUna cucharadita de vainilla30 gr. de harina50 gr. de nueces troceadas4 huevos
Ternera al estilo oriental1 "vaso de agua" de arroz 1/2 Kg. de ternera para guisar en trozos. 1/2 calabacín. 2 zanahorias. 2 ajos. Comino en polvo. Uvas pasas. Nueces. Sal. Aceite. Laurel. Miel.