Curry jetu jhet plato birmano5 huevos2 dientes de ajoUna cebollaUn trozo de jengibre3 tomatesMedia cucharadita de pimentónMedia cucharadita de cúrcumaUna cucharadita de azúcar morenoUna cucharada de caldo de pescadoCilantro frescoSalGuindilla
Arroz con setas al curry3 tacitas de arroz basmati. 3 pechugas de pollo. 1 bote de setas en conserva caseras. 1/2 Cebolla. Caldo de pollo. Aceite de Oliva. Curry. Sal.
Cerdo al curry con coco1/2k de aguja de cerdo en trozos 1 cucharadita de curry 3 cucharadas de coco rallado 1 cucharada de harina caldo de carne aceite pimienta sal
Coles de bruselas al currycebolla 2 kg harina floja 0,80 kg margarina 0,80 kg caldo blanco 2 l salsa de tomate c/s curry c/s coles de bruselas 33 kg bacon 2,50 kg
Calamares con salsa de curry800 gr. de calamares 1 cucharadita de azafrán 1 cebolla grande Sal Pimienta 2 dientes de ajo 2 cucharadas de cilantro 2 cucharadas de tomate frito 200 ml. de nata para cocinar 2 cucharadas de curry Una pizca de aceite de oliva
Curry de tofu setas y verduras400 gr. de tofuSalCurry1 pastilla de caldo vegetalPerejil frescoMedio litro de agua1 cebollaPimienta de cayena1 pimiento rojoAceite de oliva250 gr. de champiñones o setas2 zanahoriasGuisantes, opcionalmente
Chana masala garbanzos en curry picante400 gr. de garbanzos cocidos2 cm. de jengibre fresco2 dientes de ajo1 guindilla2 cucharadas de aceiteZumo de medio limón1 cucharadita de semillas de cominoUna cebollaUna cucharadita de semillas de cilantro molidoUna cucharadita de garam masalaUna cucharadita de cúrcuma200 gr. de tomates peladosUn puñado de cilantro fresco
Brocheta de cordero y platano al curry400 gr. de carne de cordero 2 plátanos 8 orejones de albaricoque 1 vaso de vino Pedro Ximénez aceite virgen extra sal pimienta - Para la salsa: 1 cebolla ½ l. de caldo de carne 1 plátano 1 cucharada de harina 1 cucharadita de curry aceite virgen extra sal
Albondigas en gelatina con salsa de curry * ½ L de caldo de pollo 8 albóndigas. 2 gr de agar Pronagar (medio sobre). Arroz blanco cocido. Perejil picado. Aceite de oliva para freírlas. Salsa de curry: 100 g de cebolla picada. 50 g de harina. 20 g de curry en polvo. 1/2 L de caldo de carne. Sal, pimienta, laurel. 200 ml de nata. Zumo de limón. Mantequilla.
Crepes de espinacas con cangrejo al curry115 g de harina de trigo intregral o sarracenocrepe.bmp. 1 huevo grande, batido. 1 1/4 taza de leche descremada. 125 gr de espinaca picada. 2 cucharadas de aceite vegetal. Relleno: 350 gr de carne de cangrejo blanca cocida. 1 cucharadita de curry en polvo. 1 cucharada de chutney de mango. 1 cucharada de mayonesa. 2 cucharadas de yogurt natural. 2 cucharadas de culantro o cilantro fresco picado.
Receta de estofado de ternera con setas1 kg. de babilla de ternera, ¼ kg. de setas, 4 patatas, 1 copa de brandy de jerez, 1 cucharadita de aromáticas, pimienta negra, aceite de oliva virgen extra y sal.
Receta de magdalenas de chocolate y limon70 gr de harina, 20 gr de cacao en polvo, 1 cucharilla de impulsor o levadura en polvo, 90 gr de azúcar, 2 huevos, 90 gr de aceite de oliva virgen extra y la ralladura de 1/2 limón
Receta de bavarois de limonLimones: 4 unidades Naranjas: 4 unidades Yemas de huevo: 6 Claras de huevo: 4 Azúcar: 300 gramos Gelatina de cola de pescado: 15 gramos (9 hojas finitas) Agua: 2 Dl.
Flan de espinacas con gambas a la salsa de curry1 kg de espinacas 1 cebolla mediana 1 ajo 400 g de gambas 1 manzana curry caldo de pescado aceite Pimienta nuez moscada sal
Pollo crocante4 supremas de pollo. Sal, pimienta. Jugo de limón y de naranja. Gotas de salsa inglesa. Gotas de salsa de soja. 2 huevos. 1/4 kilo de pan rallado. 1/3 taza de almendras peladas, tostadas bien picadas.
Pollo primavera1/2 Pollo. 2 Cebollas. 1 Pimiento morrón. 2 Zanahorias. 2 Huevos. Arvejas en lata. 2 Patatas.
Pollo encebollado4 muslos de pollo con contra muslos. 2 dientes de ajo. 1 cebolla grande. 100 ccs de aceite. 1 pizca de sal.
Pollo agridulce3 presas de pollo medianas. 2 cucharaditas de azucar. 1 pizca de sal. Ajo. Pimienta. 1 cucharadita de aceite.
Pollo korma1 pollo mediano cortado en trozos. 2 cebollas. 2 dientes de ajo. 1 cucharita de jengibre en polvo. 500gr de tomates (jitomates, para los mexicanos). 2 chiles de árbol. 4 clavos. 2 cucharitas de canela. 2 semillas de cardamomo. 6 granos de pimienta negra entera. 3 yogurts naturales sin azúcar. 1 cucharita de cúrcuma. 1/2 cucharita de azafrán. Sal y 4 cucharas de aceite.
Pollo vesubio2 patatas grandes. 2 cucharadas de aceite de oliva. 5 dientes de ajo enteros. 1 pollo pequeño en trozos (con piel y huesos). 1 cucharada de orégano seco (hay que hacerlo polvo entre las manos para desmenuzar las hojas). 1/2 cucharada de ajo en polvo. 1 vaso (de agua) de vino blanco seco. Sal.