Bonito asado con bacon11/2 kg de bonito en un trozo (mejor si es de la cola). 6 lonchas de bacon. 2 zanahorias medianas. 1 cebolla mediana. aceite. vino blanco. 1 ramita de tomillo. sal.
Pavo asado a la naranja1 pavo entero. 1 jeringa o inyector para el jugo. 1/2 litro de juego de naranja. 1/8 de margarina. Sal, tomillo, romero. 1/2 taza de miel. 1 copa de vino blanco. 1/2 taza de azúcar morena. Papel aluminio. Crema.
Pavo asado al horno1 pavo de 3 kg Mantequilla, margarina o aceite de oliva virgen extra 1 hoja de laurel, 2 cucharadas de harina, Unos granos de pimienta, Sal.
Solomillo de cerdo asado1 solomillo de cerdo entero Media cebolla 1 pimiento verde 1 alcahofa ajos sal, aceite de oliva, vinagre y pimienta
Cordero asado al horno * medio cordero * vinagre o limón * ajos * laurel * sal * aceite
Cordero asado con patatas1 pierna de cordero Agua Un vaso grande de vino blanco Laurel 1 cucharadita de clavos 2 cucharadas de tomillo 1 cucharadita de cominos 2 cucharadas de romero 3 cebollas grandes 1 cucharadita de pimienta negra en grano 2 cabezas de ajo 1 pastilla de caldo de carne Manteca de cerdo Sal 2 pimientos rojos 5 patatas medianas Aceite de oliva
Codillo en adobo asadoIngredientes para dos personas: 2 codillos de cerdo, 1 cucharada sopera de orégano, 1 cucharadita de tomillo, 1 cucharadita de pimentón pimienta molida, 5 dientes de ajo, sal al gusto, 1/2 vaso de aceite de oliva, 250gr de vino blanco.
Sandwich de cerdo asado1 cebolla picada Pan chapata o de hamburguesa 8 dientes de ajo 1 kilo de aguja de cerdo 2 cucharitas de chile molido 1 hoja de laurel 1 cuchara de tomate frito 60 gr. de azúcar moreno 2 cucharas de mostaza Dijon 2 cucharaditas de Worcestershire Sauce o salsa inglesa 180 ml. de vinagre blanco destilado 80 ml. de kétchup 1 cucharadita de pimentón picante 1 cucharadita de pimentón dulce
Codillo asado de chispiIngredientes para dos personas: 2 codillos de cerdo, 1 cucharada sopera de orégano, 1 cucharadita de tomillo, 1 cucharadita de pimentón pimienta molida, 5 dientes de ajo, sal al gusto, 1/2 vaso de aceite de oliva, 250gr de vino blanco.
Pato asado con cebolleta1 vaso pequeño de vino tinto 1 pato troceado 2 manzanas Una pizca de sal 4 ciruelas pasas 1 cucharada de perejil picado Aceite de oliva Una cucharada de mantequilla 2 cebolletas 1 vaso de agua
Lomo de cerdo asado en salsaUn trozo de lomo entero de 1 kg. Aceite de oliva1 cebollaPimienta2 dientes de ajoSalUna pizca de romero1 zanahoria250 ml. de caldo de pollo o verduras1 pimiento verde125 ml. de vino blanco
Solomillo de cerdo asado con verduritas1 solomillo de cerdoPimienta negra Sal en escamasUn manojo de espárragos verdesPerejil1 cebollaMedio pimiento rojo2 zanahorias1 pimiento verdeAceite de oliva
Pato asado al estilo pekinUn patoCanelaAnís estrelladoUn ajoPimienta negraHinojoUna cebolleta 200 ml. de vino de JerezUn trozo de jengibre frescoUn poco de chile rojo200 ml. de salsa de sojaUn poco de mielUn pepinoCrepes chinas
Bacalao a la plancha8 trozos de bacalao ya desalado. 4 patatas medianas cortadas en panadera (ruedas). Harina de trigo. Lechuga. Tomate. Cebolla. Vinagre. Sal. Aceite.
Emperador a la plancha4 filetes de emperador. 1 diente de ajo. Perejil. Aceite de oliva. Vinagre. 4 patatas medianas. 2 hojas de laurel. Sal.
Gallos a la plancha4 gallos. 2 dientes de ajo. Aceite de oliva. Harina.
Navajas a la plancha1 Kg. de navajas frescas o congeladas. Aceite. Limón.
Sepia a la planchasepias limpias (mejor congeladas son más tiernas) 1 ramita de perejil 1 diente de ajo una gotitas de limón Salsa: falso ali-oli: Mayonesa 1 ajo 3 Hojas de lechuga
Esparragos a la plancha16 esparragos frescos 200 grs. de bacalao y salmon ahumados un puñado de aceitunas 1 huevo cocido aceite de oliva sal y una pizca de azucar agua para la salsa mahonesa 2 huevos 1/4 l. de aceite de oliva un chorro de vinagre sal
Lenguado a la plancha2 lenguados de ración. Un poco de aceite para pincelar la plancha. Sal. Limón.