Huevos con patatas al estilo lucio1 kg de patatas. 4 huevos. Aceite de oliva. 100 gr. de jamón. Sal.
Picante de cuys al estilo huanuqueno2 cuyes. 1 kilo de papas amarillas. 3 cucharadas de ají amarillo licuado. 2 cucharadas de ají rojo seco licuado. 2 cebollas finamente picadas. Ajo, aceite, sal, pimienta al gusto. 110 gr de maní molido.
Caldo de cangrejo jaiba estilo honduras8 cangrejos(jaibas)1 lata de leche de coco,1 cuchara de achiote,cilantro o culantro,sal al gusto,3 plátanos verdes o medios maduros (plátano macho),2 chayotes (patastes)1 libra de yuca,repollo,2 tomates ,Chile verde,cebolla,agua
Tamal en cazuela al estilo cubano1 Libra de maiz molido (en los supermercados Latinos ya viene molida una crema). 1 1/2 Libra de carne de cerdo (o la de su preferencia) 4 Dientes de ajo 1 Aji 1 Cebolla 1/2 cucharadita de oregano 1/2 cucharadita de laurel 2 cubitos de carne concentrada o de jamon en polvo una pisca de comino 2 hojas de cilantro Pure de tomate (1latica) Sal al gusto
Cordero guisado al estilo de mi madrePARA UN CORDERO DE 7 U 8 KG: ADOBO: SE ADOBA UN DIA ANTES CON SAL,AJO, PEREJIL, 1 HOJA DE LAUREL, UN CHORRITO DE VINAGRE,Y UN POCO DE VINO TINTO. SE DEJA MACERAR EN UNA OLLA. 2 O 3 CEBOLLAS 2 PIMIENTOS VERDES 2 TOMATES 1 ZANAHORIA 2 VASOS DE VINO TINTO UN CHORRITO DE COÑAC
Arroz con cabeza de puerco al estilo panamenoMedia cabeza de puerco 1 1/2 tz de arroz 1/2 tz de ajíes dulces criollos 1/2 tz de apio picada 2 cdas de aceite 1 cebolla mediana 5 dientes de ajo 1 zanahoria 1$ tz culantro achiote en grano o pasta para el color(sino caldito de pollo) sal , pimienta Cebollina (opcional) 3 cdas vinagre
Ceviche de pescado al estilo de peru500 gramos de lomo de pescado cortado en dados. 1/2 taza de jugo de limón. 1 cucharadita de ajo molido. 1 rama de apio picado fino. 2 ajíes limo picados, sin pepas ni venas. 2 cucharaditas de cilantro picado. 2 cebollas cortadas a la pluma. 2 choclos hervidos. 2 papas blancas hervidas. 2 camarones hervidos. Agua hervida fría. Sal.
Dhal de lentejas o lentejas estilo indioUn vaso y medio de lentejas cocidas2 tomatesUna cebollaAjo al gustoPimentón dulcePimentón picanteJengibreCúrcumaCominoGaram MasalaPimienta negraSalAceite de olivaPerejil fresco
Pollo crocante4 supremas de pollo. Sal, pimienta. Jugo de limón y de naranja. Gotas de salsa inglesa. Gotas de salsa de soja. 2 huevos. 1/4 kilo de pan rallado. 1/3 taza de almendras peladas, tostadas bien picadas.
Pollo primavera1/2 Pollo. 2 Cebollas. 1 Pimiento morrón. 2 Zanahorias. 2 Huevos. Arvejas en lata. 2 Patatas.
Pollo encebollado4 muslos de pollo con contra muslos. 2 dientes de ajo. 1 cebolla grande. 100 ccs de aceite. 1 pizca de sal.
Pollo agridulce3 presas de pollo medianas. 2 cucharaditas de azucar. 1 pizca de sal. Ajo. Pimienta. 1 cucharadita de aceite.
Pollo korma1 pollo mediano cortado en trozos. 2 cebollas. 2 dientes de ajo. 1 cucharita de jengibre en polvo. 500gr de tomates (jitomates, para los mexicanos). 2 chiles de árbol. 4 clavos. 2 cucharitas de canela. 2 semillas de cardamomo. 6 granos de pimienta negra entera. 3 yogurts naturales sin azúcar. 1 cucharita de cúrcuma. 1/2 cucharita de azafrán. Sal y 4 cucharas de aceite.
Pollo vesubio2 patatas grandes. 2 cucharadas de aceite de oliva. 5 dientes de ajo enteros. 1 pollo pequeño en trozos (con piel y huesos). 1 cucharada de orégano seco (hay que hacerlo polvo entre las manos para desmenuzar las hojas). 1/2 cucharada de ajo en polvo. 1 vaso (de agua) de vino blanco seco. Sal.
Pollo pajarito1 pollo de unos 2 kg. 8 dientes de ajo. Una guindilla. 4 cucharadas de manteca de cerdo. Aceite de oliva. Pimienta negra. Sal.
Pollo arvejado4 trutos (presas) chicos de pollo. 1/8 de morrón verde. 1/8 de morrón rojo (alternativa). 2 dientes de ajo. 1 cebolla. 2 zanahorias. 3/4 taza de arvejas. 100 ml. de vino blanco. Sal a gusto. Pimienta a gusto. Ají color o paprika. 1 hoja de laurel. 2 cucharadas de aceite.
Pollo aromatico1 pollo entero. 1 cucharadita de ajo en polvo. 1/2 cucharadita de comino molido. 1/2 cucharadita de jengibre molido. 1/4 cucharadita de sal. 1/4 cucharadita de pimentón dulce. 1/4 cucharadita de canela china molida. 1/4 cucharadita de pimienta molida. Jugo de una naranja.
Pollo teriyaki4 pechugas de pollo. 2 cucharadas de aceite de oliva. 6 cucharadas de salsa de soja (la hay baja en sodio). 2 cucharadas de mirin. 3 cucharadas de sake 1 cucharada de azucar. Sal.
Pollo sardo 1 pollo grande, con sus menudos 2 huevos La miga de dos panes, remojada en leche 100 grs. d queso rayado ½ lata de tomates Sal y pimienta.
Pollo y cocacola3 Pechugas de pollo lata y media de cocacola Pastilla de caldo de pollo 1. cebolla sal aceite