Polvorones250 gr. de harina. 50 gr. de almendra molida. 210 gr. de manteca de cerdo. 3 gr. de bicarbonato sódico. 160 gr. de azúcar glass. 1/2 cucharadita de canela.
Polvorones de canela500 gr. de harina. 250 gr. de manteca de cerdo. 125 gr. de azúcar. 1 cucharadita de canela. Azúcar glas o fino.
Polvorones de almendra200 gr. Almendra molida. 200 gr. de harina. 200 gr. de azúcar glass. 75 gr. Mantequilla. 100 gr. Manteca cerdo fresca. Más azúcar glass.
Polvorones del espiritu santo1/2 kilo de manteca de cerdo. 250 gr de almendras ligeramente tostadas. 1/2 kilo de azúcar glass. 1 kilo de harina. Un poco de canela. Un poco de azúcar para espolvorear.
Polvorones puros de chocolate thermomix400 gr de harina tostada. 150 gr de almendra molida y tostada. 130 gr de azúcar glass. 1 tableta de chocolate Nestle Postres. 130 gr de manteca de cerdo. 30 gr de mantequilla.
Crepes mexicanos400 gr. Harina. 1/2 l. de Leche. 1 vaso Cerveza. 4 Huevos. Sal. 1/2 taza Azúcar. 100 gr. Mantequilla. Esencia de Vainilla.
Tacos mexicanosPara las tortillas: 75 gramos de harina de trigo ¾ de vaso de agua ½ cucharadita de sal ½ cucharadita de levadura en polvo 5 gramos de manteca de cerdo en trozos Para el relleno: 2 filetes de ternera grandes 2 cebollas Una cucharadita de cilantro Un limón Sal Aceite de oliva
Bunuelos mexicanos4 tazas de harina 2 huevos 2 cucharadas de azúcar 2 cucharadas de manteca o margarina sin sal 1 taza de agua 18 cáscaras de tomate verde (opcional) 2 tazas de miel de piloncillo (para adornar). También sirve azúcar, mermelada... 1 cucharada de anís aceite para freír
Burritos mexicanos500 gramos de carne de res molida (carne de vacuno picada) 1 lata de frijoles cocidos queso rallado (opcional) lechuga en tiras (opcional) 4 tortillas de trigo ya hechas tomate (jitomate) picado jalapeños (si te gusta el picante) 1 cebolla pimienta, sal, tomillo y mejorana (se vende en los supers unas bolsitas con las especias para los burritos).
Nachos mexicanos200 gr. de nachos200 gr. de queso cheddar ralladoUna cebolla2 tomatesUn tercio de taza de cilantro frescoUn limón verdeUn diente de ajoPimienta negra4 chiles jalapeñosSal2 tazas de frijoles negros, opcionalmente2 cucharadas de aceite de girasolJalapeños en rodajas, opcionalmenteSalsa al gusto, opcionalmente
Totopos o nachos caseros mexicanos80 ml. de agua calienteUna cucharada de harina de trigo100 gr. de harina de maízAceite de olivaSal