Porotos en escabeche200 gr de porotos pallares o alubias secos, remojados durante 8 horas, o dos latas de porotos colados y escurridos. Dos dientes de ajo Una cucharadita de ají molido o picante Una cebolla chica Un morrón mediano Aceite de oliva Pimienta, sal y orégano
Porotos con crema2 taza porotos 1 cucharada cebolla 100 gr tocino 1 tarro crema 1 cucharadita queso rallado 1 caluga caldo de ave sal y pimienta a gusto
Porotos con pimiento1 1/2 taza de porotos, 1 cebolla, 1 cilantro atado, 2 tomates, aji, aceite, vinagre o limon, sal, pimienta.
Tortilla de porotos verdes1 bolsa de porotos verdes congelados 6 huevos 1 cucharada de harina Sal Pimienta Aceite
Porotos con riendas plato chileno2 tazas de porotos o pochasAjíTallarinesOréganoCominoSalMedio kilo de calabacines2 cucharadas de aceite1 zanahoriaMedia cebolla2 dientes de ajoUn trozo de longaniza
Espaguetis negros con gambas500 gr de espaguetis negros.(hipercor) 400 gr de gambas crudas con su cascara. 2 ó 3 cayenas o guindilla.(al gusto) 2 dientes de ajo. 3 cucharadas de aceite oliva virgen. Queso parmesano fresco rallado. Sal
Risotto de hongos negros2 tazas medianas de arroz para risotto. 2 hongos negros grande o 4-5 medianos. Caldo vegetal. Media cebolla. Un chorro de vino blanco. Parmesano rallado. Un cucharada de mantequilla salada. Aceite de Oliva. Sal.
Congri de frijoles negros1 libra de frijol negro 1 1/2 lb de arroz 1 libra de bacon 5 Dientes de ajo 1 aji verde 1 cebolla comino al gusto 2 hojas de laurel sal a gusto
Potaje de frijoles negros1 1/2 de frijoles negros 5 dientes de ajo 1/2 cebolla 1 aji verde 2 hojas de laurel 6 hojas de cilantro de hoja ancha comino al gusto oregano al gusto 2 cucharadas de azucar 3 cucharadas de vinagre 6 oz de vino seco sal al gusto
Tostadas de guacamole con frijoles negros4 tostadas de pan. 2 aguacates maduros. 1 bote de frijoles negros cocidos. 2 tomates. Medio diente de ajo. 1 limon. 4 cucharadas de aceite de oliva. Sal. Pimienta.
