Caramelizar postres sin sopleteAzúcar
Manzana caramelizada para postres3 manzanas Golden2 cucharadas de azúcar morenoUna pizca de mantequilla
Salsa de chocolate para postres2 cucharadas de cacao en polvoAzúcar o edulcorante, al gustoAgua
Citricos confitados para postres12 naranjas o limonesUn litro de aguaUn kg. de azúcar
Rollos de berenjena con queso de cabraUna berenjena grandePimientaRomero fresco160 gr. de queso de cabraAceite de oliva virgen extraSal gorda
Hojaldre de queso de cabra y espinacasDos placas de hojaldre200 gr. de queso de cabra400 gr. de espinacas frescas75 ml de nata líquida para cocinarUn huevoSalAceite de oliva virgen extra
Endivias con queso de cabra4 endivias. 1 trozo de queso de cabra. lonchas de beicon.
Tallarines al queso de cabra500 gr de tallarines. 250 gr de champiñones frescos. 150 gr de queso de cabra. 30 cl de crema. 30 gr de mantequilla. 2 dientes de ajo finamente picados. 1 cuchara de albahaca fresca picada. 4 rebanadas de jamón serrano.
Ensalada con fresas queso de cabra y nuecesFresas4 tazas de rúculaQueso de cabraUn cuarto de cebollaNueces pecanas3 cucharadas de aceite de olivaUna cucharada de vinagre balsámicoSal
Macarrones con aguacate pesto y queso de cabraMedio kilo de macarrones8 hojas frescas de albahacaQueso rallado6 cucharadas de aceite de oliva3 dientes de ajoSal100 gr. de piñones2 aguacatesQueso de cabra al gusto
Ensalada caprese con queso de cabra2 tomates(jitomates). 1/2 queso de cabra añejado. 2 cucharadas de hojas de albahaca fresca. 3 cucharas de aceite de oliva extra virgen.
Pollo con queso de cabra y albahaca6 Pechugas de pollo. 200 g. de queso de cabra fresco. 1 manojo de albahaca. 1 cucharada sopera de orégano fresco. 1 limón. Pimienta negra y sal. Aceite de oliva.
Ensalada tibia con queso de cabraLechuga. Cebolla. Mantequilla. Bacon. Pasas de corinto. Piñones. Queso de cabra. Sal, aceite de oliva y vinagre de módena.
Esparragos trigueros con miel y queso de cabra4 espárragos trigueros por persona. Miel. Queso de cabra tierno.
Espaguetis con salmon y queso de cabra thermomixPasta al gusto (espaguetis, tallarines, macarrones...) Unos 100-125g por persona 1 brick de nata líquida para cocinar. (Si sois más de tres personas tendremos que añadir 2 brick de nata) 1/2 cebolla en juliana 100 gr de salmón ahumado 1 rodaja de queso de cabra por persona 50 gr de aceite de oliva
Pechugas al pesto con gratinado de queso de cabra4 pechugas de pollo. 150 gr. de queso de cabra. Pesto de tomate y aceituna. 100 gr. de pulpa de tomate. 50 gr. de aceitunas negras picadas. 4 hojas de albahaca fresca, vale también seca. 1 cucharada de piñones de Pedrajas. 4 endibias. 1 diente de ajo. 1 cucharada de miel. 2 cucharadas de aceite de oliva. 3 cucharadas de alcaparras. Sal y pimienta negra.
Ensalada de brotes tiernos queso de cabra y nuecesBrotes de lechuga variados (batavia verde, batavia roja y lollo rosa) Rúcula Brotes de espinaca Rabanitos Nueces Queso de cabra Aliño (1/2 limón, 1/2 cuchararita de mostaza, pimienta, sal y aceite de oliva)
Relleno de queso de cabra para tartaletas saladas200 gr. de queso de cabra. 8 tomates secos en aceite. Hojas de albahaca picadas. Hojas de albahaca enteras para adornar. Sal y pimienta negra recién molida.
Rollo de patatas espinacas y queso de cabraPatatas. Espinacas. Mantequilla. Harina. Queso de cabra. Queso parmesano. Nuez moscada. Sal.
Rollo de patata morcilla y queso de cabraPatatas. Morcillas. Mantequilla. Harina. Queso de cabra. Parmesano. Nuez moscada. Sal.