Ceviche de pulpo1 pulpo1 hoja de laurel2 tallos de apio1 zanahoriaCebolla rojaRúcula3 limas1 cucharadita de TabascoUna pizca de sal
Ensalada de pulpo y patata4 patatasAceitunas, opcionalmente300 gr. de pulpo cocidoAceite de oliva virgen extra4 pepinillos, opcionalmente1 cucharadita de mostaza de Dijon2 limones2 cucharadas de cebolla caramelizada, opcionalmente2 cebolletas pequeñas2 limonesUn cuarto de taza de perejil picadoSal
Como cocer el pulpoPulpo de unos 2 kgAgua
Pulpo a la gallega tradicionalUn pulpo de 2 a 3 kg.Sal gruesaUn kg. de patatas gallegasPimentón dulce o picanteAguaAceite de oliva virgen extra
Pulpo a la gallega facil400 gr. de pulpo congelado3 patatasAceite de oliva virgen extraPimentón dulce y picanteUna hoja de laurelSal gorda
Tosta de pulpo y pimientos250 gr. de pulpoPimiento verdePan de chapataAceite de olivaMayonesaSal
Pulpo al vino tinto1,5 Kg. de pulpo. 1 dl. de aceite de oliva. 2 cebollas cortadas. 3 dientes de ajo prensados. 2 hojas de laurel. 1 clavo. 1/2 l. de buen vino.
Pulpo de san froilan1 pulpo de kilo y medio ó de 2 kilos (vale congelado). Pimentón picante. Aceite de oliva y si es de un grado mejor. 2 patatas medianas. Una cebolla. 1 hoja de laurel. 2 ajos. Agua. Sal.
Ensalada de pulpo y camarones1 kilo de pulpo lavado. 300 gr. de camarones grandes cocidos. 1 cebolla. 1 diente de ajo. 1/2 pimiento verde. 500 gr. de ejotes cocidos. 2 huevos. 10 tomates cherry. 3 cucharas de aceite de oliva. 1 cuchara de vinagre de vino. Perejil. Sal y pimienta.
Arroz negro con pulpo12 pulpitos pequeñosSal200 gr. de arrozPimienta1 puerroPerejil1 bolsita de tinta de calamarAceite de oliva
Pulpo a la gallega en olla expressUn pulpo de kilo y medio4 patatasUn diente de ajoUna cucharadita de vino blanco2 cucharaditas de pimentón dulce5 hojas de laurelAceite de oliva virgen extraSal gorda
Pulpo a la plancha con patata cocida2 patas de pulpo cocidoPimentón dulceAceite de oliva virgen extra6 patatasLaurel
Pulpo a la gallega chef 20001 Pulpo entero. 1 hoja de laurel. Patatas. Aceite. Sal. Pimentón.
Pulpo en su agua italia1 pulpo de un 1 kilo y medio, 400 gr. de tomates pelados, 2 dientes de ajo, perejil, aceite y sal.
Guiso de pulpo con patatasUn pulpo de 1 kg. Perejil picado2 patatasMedia cucharadita de pimentón dulce2 cebollas1 hoja de laurel1 diente de ajo1 punta de guindilla2 tomatesMedio pimiento rojoSalAceite de oliva virgen extra1 copa de vino blanco
Pulpo a la gallega receta desde argentina1 kilogramo de Pulpo. 1 taza aceite. 3 dientes de ajo. 1 cebolla grande. 1 cucharada pimentón dulce. 2 hojas de laurel. 2 tomates. 1 vaso vino blanco. 1 kilo papas hervidas, cortadas. Sal.
Mole estilo xiquense1 Bote de mole de Xico. 2 jitomates. 1 chile habanero. 1 pedacito de chocolate de mesa. 1 raja de canela chica. 1 litro de caldo clarificado o colado del que sea (Cerdo, rez o pollo). 1 pechuga de pollo cocida y partida en 2 sin piel ni hueso o desmenuzadita. Ó 1/2 K o 1/2 k de pulpa de cerdo semi-cosida con sal y posteriormente dorada en grasa y escurrida.
Arroz estilo brasileno1 taza de arroz grano largo. 1/2 taza de camarones. 3/4 de taza de surtido de verduritas (arvejas, choclo (maíz), porotos verdes). 1 tira de morrón rojo o verde picado en cuadritos. 1 ajo picado fino. 1 tarro chico de leche de coco (165 ml.). 1 caluga de caldo de ave. Aliños: pimienta, sal, orégano. 1/2 cucharadita de perejil. 2 cucharadas de aceite. 1 sobre de Sazón Goya (de culantro y achiote).
Puchero estilo suizo1 pollo grande 500 gr. de zanahorias peladas 1 kg. de puerros enteros (sólo un poco de tallo verde), atados en manojo 1 repollo chico, cortado en cuatro 4 papas enteras y peladas 250 gr. de carne de vaca picada 250 gr. de carne de cerdo picada 2 huevos Ralladura de 1 limón 1 hoja de laurel, Hojas de repollo verde Sal Pimienta
Daiquiri estilo floriditaLas cantidades no las daré en gramos. Sino con la medida que normalmente utilizamos en Cuba. (Se toma un vaso de medida standar) Azúcar.(1 vaso ) Ron Havana Club Añejo 3 años. (del mismo vaso 1 y 1/2) Zumo Limón natural (ni verdes ni maduros, entremedio)(1/2 vaso) Yerbabuena. Hielo muy bien picado.