Ragout de ternera1'500 Kgrs. de carne de ternera de falda cortada en trozos 1 ramita de hierbas aromáticas (tomillo, romero...) 1 nuez de mantequilla Medio kilo de zanahorias 1 lata pequeña de guisantes 1 vaso (de los grandes de vino tinto) aceite de oliva sal pimienta harina Medio kilo de cebollas
Ragout de cerdo con arroz200 gr. de carne de cerdo20 gr. de ajo Una cebolla Albahaca en polvoOrégano en polvoAceite de olivaArroz blancoMedia copa de brandyCaldo de verduras, opcionalmente
Ragout de langostinos con hojaldre1 Lámina hojaldre. 1 Cuchara sopera cebolla picada. 1 Chorro brandy. 1 Dl. Salsa de tomate. 1 Dl. Nata. 1 Cuchara sopera perejil picado. 1 Pizca jengibre. 12 Langostino. Aceite de oliva. Zanahoria. Nabo. Calabacín. 1 Huevo batido.
Salsa bolognesa4 tomates. 1 cebolla. 1/2 morrón. 150 gr. de carne picada. Sal. Aceite.
Pasta en salsa bolognesaEspaguetis para dos personas400 gr. de carne picadaUna hoja de laurelUn tallo de apioMedia cebollaUn diente de ajo3 tomates maduros2 cucharadas de aceiteSalPimientaOréganoQueso parmesano rallado, opcional