Ravioles de calabaza con salsa de chalotes pinones y salviaPara la Pasta: 300g de harina de sémola, especial para pasta 3 huevos ¾ cucharada de aceite de oliva 1 buena pizca de sal Para el Relleno de Calabaza: 500g de calabaza 3 cucharadas de aceite de oliva 1 cucharadita de tomillo fresco bien picado 1 cucharadita de orégano bien picado ½ cucharadita de canela molida 1 pizca de nuez moscada recién rallada 1 cucharada de nata 1½ cucharada de mantequilla sal y pimienta Para la Salsa: 150g chalotes picados 1 puñado de hojas de salvia - cortadas en trozos pequeños + unas hojas enteras para servir 100 g de mantequilla + ½ cucharada de aceite de oliva 3 cucharadas de piñones tostados Parmigiano-Reggiano o Grana-Padano rallado sal y pimienta
Ravioles de val pusteria500 g de espinacas, 300 g de harina de centeno, 50 g de mantequilla, 100 g de manteca de cerdo, 1/2 vaso de leche, 1 huevo, 1 pizca de comino, sal
Camarones en salsa de tamarindo36 camarones grandes4 chiles Media cebollaSal4 cucharadas de mantequilla1 taza de vino blanco1 taza de pulpa de tamarindo
Camarones en salsa teriyakiUna cucharada de maicenaUn cuarto de taza de azúcar morenoUna cucharada de agua a temperatura ambiente2 cucharadas de mielUn cuarto de taza de vinagreMedia taza de salsa de sojaUna cucharadita de ajo picado700 gr. de camarones ya peladosUna cucharadita de jengibre fresco picado2 cucharaditas de aceite de olivaSemillas de sésamo
Camarones en salsa agridulceMedia taza de vinagre blancoUna taza de caldo vegetal2 cucharadas de maicenaMedia taza de azúcar4 cucharadas de salsa de soja4 cucharadas de kétchup1 kilo de camaronesPan ralladoSalPimientaHarina2 huevosAceite de olivaMedio pimiento rojoMedio pimiento verdeMedio pimiento amarilloMedia cebolla
Salmon con salsa holandesa4 lomos de salmón2 yemas de huevo 100 gr. de mantequillaSalPimientaUna cucharada de zumo de limón
Salmon con salsa teriyaki4 rodajas de salmón 120 ml. de salsa de soja 3 cucharadas de azúcar 4 cucharadas de sake 3 cucharadas de mirin
Salmon en salsa verde4 filetes de salmón 2 cucharadas de vino blanco 8 ramilletes de albahaca fresca Sal Pimienta molida 2 ramilletes de perejil 2 dientes de ajo 390 ml. de aceite de oliva
Salmon al horno con salsa de yogur4 trozos de salmónUna cebolletaUna zanahoriaUn diente de ajo2 pimientos verdesUna rama de tomillo2 cucharadas de mantequillaUn yogur4 cucharadas de vino blancoSalAceite de olivaPimienta
Salmon en salsa de leche de coco4 filetes de salmónUna cucharada de paste de curry rojoUna cebolla400 ml. de leche de cocoAceite de oliva virgen extra100 ml. de caldo de pescado3 limasUna piparra, opcionalmente
Salmon al horno en salsa verde2 lomos de salmón fresco2 dientes de ajoUna cebolla150 ml. de vino blancoUn puñado de perejil150 ml. de vino blancoUna cucharadita de harinaPimientaSalAceite de oliva
Salmon en salsa de cebollaUn filete de salmón por persona. 3 patatas. 3 zanahorias. 2 cebollas. 1 vaso de leche. 1 y 1/2 cucharada de harina. 25 gramos de mantequilla. pimienta. sal.
Salmon con salsa de maracuya4 Filetes de Salmon o del pescado que prefieran, pero de un grosor regular. 3 Maracuyas o Frutas de las pasion. Aceite de Oliva. 1 Cuchara de azucar (si es les gusta agridulce). Sal, pimienta.
Tiburones con salsa de salmonUn paquete de tiburones o caracolas Un brik de nata liquida PARA COCINAR!!! Pimienta negra molida Media cebolla Aceite de oliva Un paquete de salmon ahumado
Salmon con salsa de eneldo4 porciones de salmón fresco100 ml. de nata líquida1 ramita de eneldo1 tomate1 puerro1 cucharadita de harinaMedio vasito de agua1 cebolletaMedia copita de brandyAceite de olivaEspárragos verdesSal
Carpaccio de salmon en salsa de vinagreta con wasabiUn lomo de salmón salvaje200 cc. de vinagre de arroz400 cc. de aceite de oliva virgen extraSal4 cucharaditas de wasabi
Salmon con salsa de mostaza y miel2 rodajas de salmón. 100 ml. de nata. 1/2 cucharadita de miel. 1 cucharada de mostaza. 1 ramita de eneldo.
Salmon con salsa de puerros y pinonesraja de salmón por persona 3 cucharadas de piñones1 vaso de leche 2 puerros Perejil Pimienta blanca Nuez moscada
Volovanes rellenos de salmon y salsa americana24 volovanesSalmón ahumadoCabezas de gambas o langostinosMedia naranja2 ajos2,5 litros de caldo de pescadoUn poco de perejil100 gr. de salsa de tomate100 gr. de cebolla50 ml. de vino blanco100 gr. de zanahoria50 gr. de vermú blanco100 gr. de apio50 ml. de brandy100 gr. de tomate50 ml. de aceite de oliva25 gr. de mantequillaMedia guindilla picante
Huevos rellenos con salmon atun y salsa rosaMedia docena de huevosOréganoSal2 latas de atún en aceite2 cucharadas de salsa rosaAceitunas verdes sin huesoSalmón ahumado