Pizza de jamon y setas300 gr. de harina de trigo5 gr. de levadura fresca50 gr. de sémola de trigo10 gr. de azúcar5 gr. de sal30 ml. de aceite de oliva virgen extra175 ml. de agua100 gr. de jamón serrano100 gr. de setasMozzarella frescaAlbahacaOrégano Salsa de tomateTomate cherry, opcionalAlbahaca fresca, opcionalBaco, opcionalChampiñones, opcional
Lasana de setas y gambas2 dientes de ajo400 gr. de setasUna cebolleta mediana200 gr. de gambas200 ml de lecheUna cucharada sopera de harina30 gr. de aceite de oliva virgen extra12 placas de lasañaSalQueso rallado
Tallin de ternera y zanahorias2 kilos de zanahoria. 1 pizca de sal. 0,5 limón, el zumo. 60 ccs de aceite. 2 dientes de ajo, aplastado. 1 pizca de azafrán. 1 limón, confitado en sal. 1 cucharadita de jengibre, en polvo. 3 cucharadas de perejil, picado finamente. 200 gramos de aceitunas. 1,5 kilos de caña de ternera en trozos.
Aleta de ternera rellenaAleta de ternera lista para rellenar. Jamón York. Queso en lonchas. Malla o hilos de atar para cocina. 4 tomates pequeños. 4 patatas pequeñas. Medio vaso de vino blanco.
Ternera al estilo oriental1 "vaso de agua" de arroz 1/2 Kg. de ternera para guisar en trozos. 1/2 calabacín. 2 zanahorias. 2 ajos. Comino en polvo. Uvas pasas. Nueces. Sal. Aceite. Laurel. Miel.
Ternera a las finas hierbas500 g lomo ternera en cuadraditos 2 cebollas 2 dientes ajo 2 cucharadas harina 1 vasito vino blanco aceite pimienta laurel en polvo tomillo romero perejil picado sal
Carpaccio de ternera con rucula y parmesano350 gr. de solomillo de terneraPimienta negra molida40 ml. de zumo de limónSal50 ml. de aceite de oliva3 cucharadas de alcaparras, opcionalmente100 gr. de queso parmesano100 gr. de rúcula
Carrilleras de ternera estofadas en salsa3 carrilleras de ternera2 zanahorias2 cebollasUn trozo de pimiento rojoUn trozo de pimiento verde2 dientes de ajosUn vaso de agua200 ml. de vino tintoUn chorro de aceite4 cucharadas soperas de harinaUna pizca de pimientaUna pizca de sal
Estofado de carne con pure de patatas400 gr. de carne Aceite 5 zanahorias, opcionalmente Pimienta 1 cebolla Sal 1 ajo Romero 1 pimiento rojo, opcionalmente 1 hoja de laurel 2 cucharadas de salsa de tomate 300 gr. de patatas Agua 20 gr. de mantequilla 40 ml de leche
Estofado de pollo con pure de patata1 pollo troceado3 zanahorias2 litros y medio de agua2 cebollas1 hoja de laurelAceite de olivaSalPimienta negra1 kilo de patatasPerejil
Pimientos rellenos de setas8 pimientos de piquillo (conserva). 350 gr. de setas (en conserva). 100 gr de queso mozzarella. sal.
Tartaleta de setas y hongosMasa de hojaldre. 1 chalota pequeña. Aceite de oliva. 400 gr. de hongos y setas de varias clases. 1 cucharada de brandy. 2 cucharadas de Oporto. Caldo de carne. 2 yemas de huevo.
Revuelto de esparragos y setasHuevos. Espárragos trigueros o blancos. Setas. 1 cebolla. 2 ajos. Sal. Aceite de oliva.
Setas al vino blanco1 Kilo de Setas. 1 Kilo de Champiñones. 1/2 Cebolla. 3 cucharitas de ajo picado. 1 cucharita de cebollín deshidratado. Sal y pimienta. 4 cucharas de crema ligera. 1 botella de vino blanco. Aceite de oliva.
Cazuela de setas y langostinos2OO GR DE SETAS, 150 GRS DE LANGOSTINOS, 1 DIENTE DE AJO, 1 CHORRO DE VINO BLANCO
Arroz con setas y almejas400 gramos de arroz. 400 gramos de setas. Medio kilo de almejas. 1 pimiento verde. 1 pimiento rojo. Caldo de pescado. 2 dientes de ajo. Azafrán. Aceite de oliva.
Ensalada de angulinas y setas1 lechuga iceberg pequeña 100 g de setas troceadas 100 g de anguliñas 4 dientes de ajo 4 cucharadas de jerez seco 1 guindilla Aceite de oliva virgen extra Sal Pimienta
Canapes con huevos y setas300 gr. de setas 100 gr. de mantequilla 6 rebanadas de pan de molde 4 cucharadas de queso gruyere rallado 2 huevos sal pimienta aceite limón.
Crepes de setas thermomixPara la masa de crepes: 500 g de leche. 250 g de harina. 1 cucharada de aceite de oliva. 1 huevo. 1 pizca de sal. Para el relleno de setas: 500 g de setas variadas. 150 g de dados de jamón. 50 g de harina. 50 g de aceite. 150 g de caldo de carne. 150 g de nata liquida. Sal y pimienta.
Tortilla de arroz y setas200 gr. arroz de grano redondo, 40 gr. de setas secas (ó 100 gr. setas frescas, como boletos), 6 huevos, perejil, salvia, un diente de ajo, aceite de oliva, sal, pimienta