Muffins de navidadUna taza de leche2 cucharadas de levadura en polvo2 tazas de harina2 huevosMedia taza de azúcar300 gr. de mantequillaMedia cucharadita de sal500 gr. de queso crema275 gr. de azúcar glasMedia cucharadita de extracto de vainillaGrosellas Hojas de menta
Budin de zanahorias microondas400 gr. Zanahorias. 1 cebolla. 100cc aceite. 4 huevos. 4 cucharadas queso sardo o similar. 120 grs. harina leudante. Sal. Pimienta. Nuez moscada a gusto. 150 g. azúcar. 6 cucharadas agua.
Budin de pan y orejones3/4 litro de leche. 1 pan flauta mediano. 3/4 taza de azúcar. 1/4 taza de licor. 1/4 taza de manteca derretida. 4 huevos. 2 ctas. de vainilla. 1 taza de orejones remojados en agua caliente 1 hora.
Budin de arroz agridulce3 tazas de arroz, 2 zanahorias, 1/2 taza de pasas de uva negras y amarillas, Pimienta, 1 cda. de manteca, Mayonesa, mostaza y perejil para decorar.
Budin de chocolate y cerezas1 tableta de chocolate sin leche 1/4 de litro de nata 4 huevos 150 gr. de cerezas en almibar 75 gr. de miga de pan 50 gr. de azucar 25 gr. de mantequilla 1 cucharada de cafe soluble
Budin agridulce de boniatos1 kg de boniatos (rallados gruesos) 8 huevos (batidos) 4 manzanas verdes (peladas y ralladas gruesas) 5 cdas de queso rallado 300 grs de ricota (pasada por procesadora) 3/4 taza de leche Sal y pimienta
Budin humedo de peras y nueces100 gr. de mantequilla100 gr. de azúcarMedia cucharadita de jengibre en polvo1 limón2 huevos100 gr. de harina5 gr. de levadura en polvo2 peras25 gr. de nueces picadas
Ponche de navidad1,5 l. de vino tinto fino. 1/2 cucharadita de clavo de olor molido. Una pizca de nuez moscada. 1 cucharadita de canela molida. una pizca de jengibre molido. 1 taza de azúcar. Cáscara de limón. Cáscara de naranja. 10 terrones de azúcar. 1 taza de uvas pasas. 2 vasos de agua. 1 cucharada de almendra fileteada.
Pato de navidad1 pato de 2Kg. 50 gr. de mantequilla. 6 manzanas. Pimienta. Sal. Para el adobo: 1 litro de vino tinto. 1 cucharada de vinagre. 1 cucharada de azúcar. 1 zanahoria cortada a discos. 2 dientes de ajos. Romero. Pimienta. Sal.
Charlota de navidad15 bizcochos de soletilla. 130 g de almendras. 130 g de mantequilla. 130 g de azúcar. 160 g de nata montada. 1 copita de kirsch. Vainilla en polvo.
Tronco de navidadPara el bizcocho: 4 huevos enteros. 2 yemas. 80 gr. de azúcar. Ralladura de 1/2 limón. 80 gr. de harina. Relleno y decoración: 400 gr. de chocolate para fundir. 250 gr. de mantequilla. 150 gr. de azúcar. 1 cucharada de ron blanco. 8 guindas.
Trufas de navidad250 gr. de chocolate en polvo. 1/2 bote de leche condensada. 200 gr. de nueces molidas. 1 yema de huevo. Chocolate rallado.
Bunuelos de navidad1/2 kg de queso campesino. 1 taza de harina de maíz. 1 huevo. 1 yema. 1 cucharada de azúcar. 1 cucharadita de bicarbonato de soda. Leche o agua para mojar la masa al gusto. Aceite para freír.
Hojaldres de navidad1/2 kg de harina de trigo cernida. 1 cucharada de polvo de hornear. 4 huevos batidos. 1 taza de jugo de naranja. 125 gr de mantequilla o margarina. Sal al gusto.
Natillas de navidad1 botella de leche. 1/4 de panela. 2 astillas de canela. 4 clavos de olor. 4 cucharadas de fécula de maíz disuelta en un poco de leche. 2 cucharadas de mantequilla. Uvas pasas o coco si se quiere. Canela en polvo. 1 pizquita de sal.
Desmagado de navidadLimones verdes. Brevas (higos). Naranjas agrias verdes. Toronjas verdes. Toronjas rosadas. Clavos de olor. Pimienta dulce. Azúcar.
Pan de navidad2 huevos. 140 gr de azúcar. 140 gr de harina de trigo. 140 gr de nueces. 140 gr de chocolate semiamargo. 140 gr de frutas cristalizadas. 140 gr de uvas pasas y almendras. Margarina para engrasar la lata de hornear.
Galletas de navidadMedio kilo de harina. Levadura. 3 cucharadas de mantequilla. 1 taza de azúcar. 2 huevos. 2 cucharadas de leche. Jengibre molido a gusto. 2 claras de huevo. 1 taza de azúcar flor. Zumo de limón.
Sopa de navidad2 bricks de caldo de pollo (con el de Gallina Blanca está muy rica) Medio kilo de pasta para sopa de Navidad (se llaman gallets y la hacen diversas marcas como Gallo o El Pavo) Medio kilo de carne picada mezclada sal, ajo picado, perejil y pimienta para adobar la carne 3 huevos
Langostinos de navidad16 Langostinos gordos. Una cabeza de ajos. 1 vaso de vino blanco de calidad (salen más ricos). Un manojo de perejil. Sal al gusto. Aceite de oliva.