Pay de zanahoriaPasta: 300grs. de harina cernida. 150 grs. mantequilla ablandada. 50 grs. de azúcar glass. 2 yemas chicas. Relleno: 1 L de leche condensada. 2 t. de zanahoria ralladas (Aprox. una 6-7) 4 yemas. 1 L de media crema. 1 cda. de fécula de maíz disuelta en un poquito de agua.
Tarta de calabacin250 Gr. de pasta hojaldrada. 2 calabacines. 100 Gr. de queso panela. 2 huevos. 1 vaso de leche. 1 cucharita de nuez moscada. sal y pimienta.
Sopa de calabacinCuatro calabacines. Dos patatas. Un litro de caldo, puede ser de pollo o de verdura. Un chorro de crema de leche. Queso rallado. Sal y pimienta recién molida.
Calabacin con ajoarriero1 calabacín. 1 cebolla. 1 pimiento verde. 2 dl. de salsa de tomate. 250 gr. de bacalao. 3 pimientos choriceros.
Carpaccio de calabacin1 Calabacín pequeño. 30 gr de queso azul. 50 gr de nueces. 50 gr de piñones. 50 gr de pasas. Aceite de Oliva Virgen Extra. Vinagre de vino de Jerez. 1 cucharada de miel.
Torta de zanahoriaBatir a nieve firme 3 claras Agregar suavemente ½ taza de azúcar rubia 1 taza de salvado 1 taza de avena 2 cucharaditas de polvo de hornear 1 trozo de zanahoria rallado
Discos de calabacin16 obleas de empanadillas 200 gr. de queso en lonchas 1 calabacín 1 cebolleta 2 dientes de ajo Huevo batido Salsa de tomate Aceite virgen extra Sal Perejil
Pure de zanahoria1 cucharada de mantequilla 4 zanahoria grandes peladas y cortadas en trozos 1 cebolla mediana cortada en cuatro 1/4 de taza de arroz blanco 1 cubito de pollo 8 tazas de agua
Bombones de zanahoria1 kg de zanahorias Azúcar glass (impalpable) Ralladura de una naranja Zumo de dos naranjas Azúcar cantidad necesaria Moldes de papel para bombón
Calabacin a la jardinera4 calabacines de tamaño medio, frescos, aproximadamente de 600 g 2 cebollas tiernas picadas 1 puerro en juliana 3 cucharadas aceite de oliva y una nuez de mantequilla Una o dos rebanadas de pan desmigado 3 huevos Sal Nuez moscada Pan rallado para gratinar
Quiche de calabacin * 1 kg. calabacines * 2 cebollas picadas * 200 gs bacon en trocitos * 1 base de masa hojaldre refrigerada * 2 huevos * 1 sobre queso rallado gratinar * 1 brik pequeño de nata líquida * 1 pastilla de avecrem Caldo de Verduras
Pure de calabacin400 gramos de calabacines. 200 gramos de patatas. 1 puerro. 1 cebolla. 1 diente de ajo 1 zanahoria. Aceite de oliva.
Calabacin a la plancha1 calabacín Sal Aceite de oliva 1 cebolla 50 gr. de jamón serrano Azúcar 6 champiñones
Noquis de zanahoriaIngredientes - ½ kg. de zanahoria -100 grs. de harina integral -100 grs. de harina 0000 -Sémola c/n -1 huevo VEA -Sal VEA -Salsa de quesos: -3 cdas. de queso mascarpone -2 cdas. de queso blanco VEA -50 grs. de queso Roquefort -Ciboulette
Sopa de zanahoria500 gr. de zanahorias Sal Media cebolla 2 litros de caldo de verduras Aceite de oliva 1 hoja de laurel
Pastel de zanahoria500 gr. de harina de repostería Una cucharadita y cuarto de levadura en polvo (polvo de hornear) 300 gr. de aceite de girasol 1 cucharadita de bicarbonato 4 huevos Una cucharadita y cuarto de canela molida 100 gr. de azúcar moreno Media cucharadita de nuez moscada molida 300 gr. de azúcar blanco Una pizca de clavo molido 7 zanahorias Media cucharadita de sal Una tarrina de queso crema tipo Philadelphia 60 gr. de mantequilla salada 250 gr. de azúcar glas 2 cucharaditas de extracto de vainilla Unas gotas de zumo de limón
Pan de zanahoria1 taza de aceite 3 tazas de zanahoria rallada 300 gr. de azúcar Un cuarto de cucharada de sal 4 huevos Media cucharada de levadura 2 tazas y media de harina Media cucharada de bicarbonato 1 cucharada de canela, opcionalmente
Pan de calabacin2 tazas de harinaMedia taza de nueces o pasas1 cucharada y media de levadura en polvo1 calabacín grandeMedia cucharadita de bicarbonato sódico1 cucharadita de extracto de vainilla1 cucharadita y media de canela molidaMedia taza de aceiteUna pizca de sal1 taza de azúcar moreno3 huevos
Tortitas de zanahoria700 gr. de zanahoriasAceite200 ml. de leche250 gr. de harina100 gr. de azúcar
Bizcocho de zanahoria y almendra350 gr. de harina210 gr. de mantequilla1 sobre de levadura en polvo4 huevos250 gr. de azúcar200 gr. de almendras2 cucharaditas de canela en polvo1 limónUna pizca de clavo250 gr. de zanahoriasUna pizca de sal160 gr. de azúcar glas1 cucharada de agua