Roquefort a la malu1/2 Kilo de queso Roquefort. 200 gramos de uvas negras, 150 gramos de nueses molidas gruesas. 100 gramos de manteca blanda
Salsa roquefort50 gr. de manteca. 200 ml. de leche. 150 gr. de roquefort. 1 cucharadita de fécula de maíz. 1/4 vaso de vermú. 200 ml. de crema de leche. Aceite. Sal y pimienta.
Solomillo al roquefort1 kg. solomillo de ternera. 1 cebolla tierna. 1 manojo de perejil. 100 gr. roquefort. 1 cucharada de coñac. 1 cucharada de mostaza de Dijón. 1 cucharadita de oregano. 2 cucharadas de nata. Sal . Pimienta negra.
Salsa roquefort microondas150 gr. queso roquefort 100 gr. crema de leche 30 gr. manteca 4 cucharas soperas de brandy 50 gr. almendra tostadas y trituradas Pimienta negra
Lenguado al roquefort1 lenguado grande. Sal, pimienta y nuez moscada. 2 limones. 1/2 pocillo de aceite. Ramitas de romero. 150 g de queso roquefort. 100 g de crema de leche. 1 vasito de coñac. 1 cucharadita de perejil picado.
Espaguetis al roquefort400 gr. de espaguetis. 100 gr. de queso azúl o roquefort. 1 brik pequeño de nata líquida. Aceite y sal. 1/2 cebolla. Laurel.
Surubi al roquefort2 kilos de lomo de surubí o similar 150 grs. de queso roquefort 200 grs. de crema de leche 30 grs. de manteca 1 litro de leche 2 cucharadas de mostaza 1 cucharadita de berro o perejil picado Hojas de laurel Sal
Matambre al roquefort100gr de panceta 1 cebolla 200gr de roquefort 1/2 litro de leche 7 ciruelas sal pimienta
Brotola al roquefort1 kg de brótola 200 g de queso roquefort 3 cucharadas de queso rallado Jugo de limón Sal Pimienta Manteca Harina Leche
Champignones roquefort y nueces1/4 de taza de aceite de oliva o vegetal, 2 cucharaditas de albahaca seca, 1/2 cucharadita de sal, 1/8 cucharadita de pimienta y de paprika, 2 cucharaditas de mostaza dijon, 5 cucharaditas de vinagre de vino blanco, 225 gr. De champiñones, cortados, 2 puerros cortados fino, 2/3 de taza de nueces, 120 gr. De queso roquefort en pedazos, 4 tazas de lechuga manteca en pedazos, 10 tomates cherry cortados por la mitad o enteros.
Truchas al roquefort4 truchas 300 gramos de queso roquefort mantequilla orégano, sal y pimienta.
Endivias con salsa roquefort1 endivia. 1 huevo. Una bandejita de queso roquefort (o en su defecto queso azul). Palitos de cangrejo. Un vaso de leche o un brik pequeño de nata líquida para cocinar.
Solomillo en salsa roquefortUna bandeja de queso roquefort. 1 kg de solomillo. 500 ml de nata liquida. Oregano. Ajo en polvo. Hierbabuena.
Pate de roquefort almendrado100 grs. de queso roquefort ½ taza de yogurt 1 taza de ricotta ½ taza de apio picado Pimienta 1/3 raza de almendras peladas, tostadas y picadas Almendras fileteadas para decorar
Pollo con salsa roquefortPara hacer el pollo: 2 pechugas de pollo, 100 gramos de harina de trigo, 25 mililitros de aceite de oliva. Para hacer la salsa roquefort: 1/2 cebolla, 25 mililitros de vino blanco, 75 gramos de queso roquefort, 100 mililitros de nata, 2 gramos de harina de maíz.
Salsa de queso roquefortUn trozo de queso roquefort (unos 50 gramos) Media cebolla Aceite de Oliva Vino moscatel 250 gramos de nata (un vaso)
Medallones de merluza al roquefort4 medallones de merluza de unos 200 gr. cada uno. 2 cucharadas de piñones. 1/2 vaso de nata líquida. 500 gr. de espinacas congeladas cocidas. 2 cucharadas de mantequilla. 1/2 vaso de jerez seco. 1 hoja de laurel. El zumo de 1/2 limón. Sal. Pimienta. Para la salsa: 1/2 vaso de nata líquida. 1 cucharada de harina. 2 cucharadas de mantequilla. 1 tacita de nueces peladas. 75 gr. de queso Roquefort.
Solomillo de cerdo al roquefort1 solomillo. 150 gr de queso roquefort. Beicon en lonchas. Aceite. Pimienta. Sal. Leche evaporada.
Bastoncitos de apio al roquefortApio Queso roquefort Leche tibia Nueces
Bolitas de patata con roquefort1 kilo de patatas. 2 huevos. 1 cebolla. 200 gramos de queso roquefort. 3 latas de atún pequeñas. Pan rallado. Aceite. Sal.
