Roscon de reyes400 g de harina. 100 g de mantequilla. 100 g de azúcar. 1 cucharada de levadura. 1/4 litro de leche. 1 cucharada de agua de azahar. La corteza de limón rallada. Fruta confitada (calabaza, naranja, guindas). sal. 1 haba. Muñequitos de sorpresa.
Roscon de reyes caseroHarina de fuerza 1kg Azúcar 300g Huevos 5 unidades Mantequilla 200g Ralladura de 2 naranjas Ralladura de 1 limón Sal 1/2 cucharadita Agua de azahar 1 cucharada Agua 300ml Leche 100ml Levadura prensada 60g Frutas escarchadas al gusto Almendra en grano o laminada al gusto
Roscon de reyes con nata800 gr. de harina de repostería12,5 gr. de levadura fresca200 ml. de leche360 gr. de azúcar25 gr. de mantequillaRalladura de naranja2 cucharadas de agua de azaharUna pizca de salNata montada3 huevosFruta escarchada
Roscon de reyes thermomixIngredientes masa arranque: 50 gr. de harina de fuerza 1 sobre de levadura seca de panadería 100 ml. de leche tibia o a temperatura ambiente. Ingredientes masa: 450 gr. de harina de fuerza 100 ml. de leche 2 cdas. de agua de azahar 125 gr. de mantequilla 25 gr. de manteca de cerdo 2 huevos y dos yemas 120 gr. de azúcar 1 cucharada de miel 1 copita de ron La piel de medio limón y media naranja (sólo la parte de color) Una cucharadita rasa de sal Adornos: Azúcar remojada con una gotas de agua Almendra laminada Frutas escarchadas 1 huevo para pintar
Roscon de reyes rellenoPara la masa madre 100 gramos de harina de fuerza, 100 ml. de leche y 40 gramos de levadura de panadero Para la masa 570 gramos de harina de fuerza, 170 gramos de azúcar, 3 huevos, 120 ml. de leche (medio vaso), 125 gramos de mantequilla, 15 gramos de agua de azahar (una cucharadita), una pizca de sal y la piel rallada de una naranja. Relleno y decoración ROSCON NATA: 1 litro de nata para montar, 8 cucharadas de azúcar. Almendra laminada, azúcar y agua y frutas confitadas. ROSCON TRUFA: 1 litro de nata para montar, 8 cucharadas de azúcar, 4 cucharadas de cacao puro. Almendra laminada, azúcar y agua y frutas confitadas.
Kringle el roscon de reyes escandinavoMASA: Harina de fuerza (300g) Leche entera (120g), mantequilla (30g) Azúcar (30g) Levadura fresca (15g) Yema de huevo (1 unidad) Ralladura de medio limón Sal RELLENO: Mantequilla (50g) Azúcar (50g) canela molida (2 cucharadas) Nueces picadas gruesas (50g) GLASEADO Clara de huevo (1 unidad) Azúcar glas (50g)
Roscon de reyes de el aderezo500 gr. de harina. 120 gr. de margarina. 125 gr. de azúcar. 3 huevos. 20 gr. de levadura prensada (de panaderia). 1/4 litro de leche tibia. 2 cucharadas de agua de azahar. La corteza de 1 limón rallada. Fruta confitada (calabaza, guindas, naranja, pera, etc.). 100 gr. de almendra laminada. Sal. 1 haba. Muñequitos de sorpresa los que se quieran.
Roscon de relles de guisando1/2 Kg. de harina. Levadura de panadero. 3 huevos. 125 gr. de azúcar. 150 gr. de mantequilla. Agua de azahar. 1/2 copita de ron. Un chorro de leche. Un chorro de agua. 4 guindas. Huevo batido. Frutas escarchadas. Sal. Azúcar glas.
Cordero de reyes1 pierna de cordero. Pimienta. Patatas. 2 cucharadas de vinagre. Agua. 4 dientes de ajo. Aceite de oliva. Tomates. Cebolla. Zumo de dos limones. 2 vasitos de vino blanco. Pastilla de caldo. Sal.
Rosca de reyes450 gr. de harina. 15 gr. de polvo para hornear. 200 gr. de mantequilla. 115 gr. de azúcar. 3 huevos. 7 yemas. 1/4 de cucharadita de sal. 2 cucharadas de agua de azahar. Unas raspaduras de limón. Frutas cristalizadas a su gusto. 2 muñequitos. 2 huevos para embetunar. 115 gr. de azúcar granulada para espolvorear.
Hojaldre relleno1 lámina de hojaldre comprada 1 cebolleta 200 g de jamón serrano 3 huevos ( 2 cocidos y uno fresco para pintar el hojaldre) 3 cucharadas de harina Medio litro de leche 4 lonchas de queso Agua, aceite de oliva y sal
Hojaldre de sardinas1 lámina de hojaldre de 250 gr. Pimienta12 sardinas en aceite de oliva1 yema de huevo100 gr. de cebollas confitadas1 cebolleta2 tomates maduros1 cucharada de tomates cherry secos2 cucharadas de tomate frito
Tequenos de hojaldre100 gr. de hojaldre400 gr. de queso blanco semiduro2 huevos
Croissants de hojaldreUna lámina de hojaldre2 cucharadas de azúcar100 gr. de mantequilla
Hojaldre de quesoUna lámina de hojaldreQueso en lonchasHuevoOrégano
Hojaldre con mandarina200 gr. de harina de trigo10 gr. de sal20 gr. de azúcar240 gr. de mantequilla fría100 ml de agua fría3 mandarinasMermeladaAzúcar glas
Croissant de hojaldreUna lámina de hojaldre2 cucharaditas de azúcar100 gr. de mantequilla
Hojaldre de puerros6 puerros. 1 cucharadita de harina. 1 vaso de nata líquida. 250 gr. de hojaldre. 100 gr. de mantequilla. Huevo batido. 2 yemas de huevo. Sal. Agua.
Solomillo al hojaldre4 solomillos de ternera. 150 gramos de masa de hojaldre. 1 vaso de caldo de carne. 1 huevo. 1 cucharadita de mermelada de fresa o de frutas del bosque. El zumo de 1 naranja. 1 copa de brandy. 1 copa de oporto, y café soluble. 1 cucharada de margarina. 2 cucharadas de azúcar. 2 cucharadas de mostaza. Sal. Pimienta.
Pescado de hojaldreMasa de hojaldre congelada 400 gr. de filetes de gallo 350 gr. de gambas pequeñas peladas 2 patatas hervidas 250 ml. de caldo de pescado 200 gr. de cebolla 50 ml. de vino blanco 50 gr. de mantequilla 1 huevo 2 dientes de ajo 1 cubito de caldo Dos cucharadas de pan rallado Harina