Roscos fritos1 huevo (se parte por la mitad y se utiliza el cascarón como medida). 3 cascarones de leche o vino. 3 cascarones de azúcar. 3 cascarones de aceite. 1 sobre de levadura royal. La ralladura de un limón. Una poquita de canela. Harina la que admita. Aceite de girasol para freir. Azúcar y canela para rebozar.
Roscos caserosAzúcar 3 huevos Canela Aceite de oliva 9 cucharadas de leche 500 gr. de harina 9 cucharadas de anís dulce 1 naranja 1 limón 1 cucharada de levadura
Roscos de vinoPara la masa: 25 gr. de azúcar. Una rama de canela. 250 gr. de harina. Medio limón. 200 ml. de aceite de oliva. 100 ml. de vino blanco dulce. Para el baño: 200 gr. de azúcar. 250 ml. de aguardiente.
Roscos de anis300 gr. de harina Una naranja 150 gr. de azúcar Leche 3 huevos Un limón 1/2 cucharada de postre de levadura en polvo Aceite de oliva 20 gr. de anís
Roscos de semana santa2 kilos de harina 3 sobres de levadura 27 cucharadas de vino blanco 3 sobres de bicarbonato 27 cucharadas de aceite de oliva 1 limón 9 huevos 27 cucharadas de azúcar
Roscos de pascua tradicional y thermomix100 gr de almendras tostadas. 50 gr de ajonjolí tostado. 1 cucharadita de canela. 2 huevos. 400 gr de harina. 200 gr de manteca de cerdo. 200 gr de azúcar. La ralladura de un limón. 1 huevo, azúcar y canela para rebozar.
Bunuelos de cuaresma mongeta150 gr. de crema pastelera aromatizada con vainilla. 100 gr. de harina. 75 gr. de mantequilla. 125 ml. de leche. 2 huevos grandecitos. 1 cucharada sopera de anís seco (o esencia). 1 poquito de canela. 1 poquito de sal. 1 cucharadita de te de matalaúva (opcional). piel de limón rallada.
Bunuelos de cuaresma rellenos150 gr. de harina 2 huevos 2 vasos de leche 1 cucharadita de levdura en polvo 1 trozo de piel de limón 1 L. de aceite de freir 1 trozo de piel de naranja
Sopa de frijol de cuaresma2 T. de frijoles cocidos con sal.(Del color y tipo que prefieran) 1 jitomate finamente picado 1/2 cebolla rebanada (chica) 1 rama de cilantro o epazote (Cambian mucho los sabores, yo para variar los platillos utilizo el epazote) 2 t. de caldo de los frijoles consomé al gusto. 1 cda. de manteca. Queso fresco rallado para decorar el plato.