Rubiols mallorquines200 gr de manteca, mejor de cerdo ibérico. 2 yemas de huevo. 1/2 vasito de un buen vino dulce, tipo mistela. 500 gr aproximadamente de harina de repostería. 50 gr de azúcar glass.
Tumbet mallorquin3 berenjenas. 3 patatas. 3 pimientos verde. 1 cebolla. 1 kg de tomates maduros. Aceite de oliva virgen extra. Sal.
Frito mallorquin500 gr. cordero asadura 1 kg. patata 1 manojo sofrito 200 gr. guisantes 1 cabeza ajo 1 ud. guindilla 1 rama hinojo tierno 1 chorro aceite 1 pizca sal y pimienta
Conejo con cebolla mallorquinUn conejo a trozos. 4 o 5 cebollas grandes. 1 cabeza de ajos. Medio vaso de vino blanco seco. 1 hoja de laurel. 2 guindillas. Un vaso de agua. Aceite de oliva.
Frito mallorquin de verduras y magro2 pimientos rojos. 2 amarillos. 2 verdes. 1 cabeza de ajos. 1 calabacin. 5 patatas grandes. sofrito (cebollas tiernas) 1 manojo. 1 cebolla. 1/4 de kg de magro de cerdo. hinojo. laurel. albahaca. tomillo. aceite. sal. guindilla ( Opcional).
