Salmorejo de esparragos- 1 tarrito de espárragos blancos - 1 tarrito de espárragos verdes - 1/2 barra de pan del día anterior - 1/8 de litro de aceite de oliva (medio vaso) - 1 diente de ajo - caldo de los espárragos verdes - un chorrito de vinagre - sal. - 1 huevo duro jamón en cuadraditos como guarnición
Salmorejo50 ml. de vinagre 100 ml. de aceite de oliva Un puñadito de sal Una pieza de pan en migas. Un diente de ajo. 1/2 kilo de tomates maduros escurridos. Un pimiento verde.
Salmorejo sin pan600 gr. de tomate en ramaUn huevo cocido Un diente de ajo5 ml. de vinagre de Jerez40 ml. de aceite de olivaSal
Salmorejo cordobes2 Tomates grandes o 3 pequeños 1/2 Cebolla 1 Trozo de pimiento verde 1 Ajo 1 Lata de atun 1 Trozo de unos 4 o 5 dedos de largo de pan (Del dia anterior si puede ser) 1 Chorreon de aceite de oliva 1 Chorreon pequeño de vinagre 1 Poco de agua Sal (Al gusto: Jamón picado y huevo duro picado)
Salmorejo andaluz250 gramos de miga de pan 500 gramos de tomates maduros 2 dientes de ajo Aceite Sal Vinagre Huevo duro Jamón serrano picadito
Salmorejo thermomix- 1 kg. de tomates muy rojos y maduros - 100g. de miga de pan blanco - 2 dientes de ajo grandes - 30g. de vinagre - 1 cucharada de sal - 150g de aceite (medio vaso) Para adornar: - 4 huevos duros - 100g. de jamón serrano
Salmorejo canario6 dientes de ajo 1/2 cucharadita de pimentón pimienta picona Aceite de oliva Vinagre Una cucharada de sal gorda
Pollo en salmorejo5 muslos de pollo. 7 dientes de ajo. 1 vaso grande de vino blanco. 1 vaso grande de aceite. Una ramita de perejil. Una florecita de oregano. 1 ó 2 pimientas palmeras(son unas pimientas grandes que no pican)tomillo. Pimienta negra. Una hoja de laurel. Sal gorda. Cominos. Un chorrito de vinagre.
Salmorejo con jamonMiga de pan duro. 1 lata de tomate natural triturado pequeña. 1 diente de ajo (si te gusta muy picante échale dos). Sal. Aceite. Vinagre. Guarnición: Jamón serrano. 1 huevo.
Huevos al salmorejo8 cortadas de lomo una longaniza de Aragón un cuarto de champiñón una pastilla de caldo de carne 4 huevos una latita pequeña de espárragos 4 alcachofas, aceite y sal .
Salmorejo cordobes facilUn kg. de tomate200 gr. de pan de hogazaUn diente de ajo150 ml. de aceite de oliva virgen extraUn poco de sal
Berenjenas fritas con salmorejo250 gr de miga de pan del día anterior, 400 gr de tomates maduros, 1 huevo cocido, 1 diente de ajo, jamón ibérico, 1/4 dl de vinagre de jerez, 1 dl de aceite de oliva virgen extra sal. Para las berenjenas, 1 berenjena, harina, aceite de oliva y sal
Esparragos gratinados500 gr. de espárragos en conserva. 50 gr. de queso parmesano. 40 gr. de mantequilla. 40 gr. de harina. 1/2 litro de leche. 1 pizca de sal. 1 pizca de pimienta.
Esparragos rellenos16 espárragos 8 langostinos 2 puerros 1 taza de caldo de pollo Eneldo Orégano Aceite Sal Para rebozar Harina 4 huevos Para La salsa Mahonesa Queso parmesano 1/4 l. nata Coñac
Esparragos a la flamenca5 espárragos1 cucharadita de cebolla o ajo picado1 huevo hervidoSalPimientaNuez moscada15 gr. de mantequilla1 cucharada de perejil molido
Risotto con esparragos150 gr. de arroz arborioSal40 gr. de mantequilla4 hojas de albahaca fresca2 dientes de ajo50 gr. de queso parmesano rallado1 vaso de vino blanco1 litro de caldo de verduras2 manojos de espárragos verdes
Vieiras con esparragos8 vieiras300 gr. de espárragos triguerosUna pizca de aceite de olivaSal Pimienta blanca molida
Salmon con esparragos16 espárragos4 filetes de salmónSalAceite de oliva virgen extraAguaAlgunos tomates cherryPerejilRodajas de limón
Esparragos con baconUn kilo de espárragosUna naranja500 gr. de lonchas de baconRalladura de un limón2 cucharadas de mostazaTomilloAceite de olivaPimientaSal
Esparragos con jamon4 lonchas de jamón serrano8 espárragos verdesUna cucharada de aceite de olivaSalPimienta negra