Salpicon real1 taza de jamón en tiritas 1 taza de apio picado ½ taza de queso cuartirolo en cubitos 2 manzanas verdes en cubitos 1 lata de espárragos 1 taza de ananá en cubitos Aderezo: 1/3 taza de mayonesa ½ taza de yogurt 1 cucharada de vinagre 1 pizca de pimienta
Salpicon de carne1/4 de Klg. de Carne Cocida de Res (pecho o costillar, sin hueso). 1 Cebolla picada en tiritas. 2 Tomates picados en daditos. 1 Ají amarillo en cuadritos. 1 Cucharada de Aceite. 1/2 Limón. 1 Cucharada de Perejil. 1 Cucharadita de Ajo Molido. 1 Cucharada de Vinagre. Sal y Pimienta al gusto. Papas Cocidas y Hojas de Lechuga para acompañar.
Montaditos de salpiconPan de baguette 200 gr. de rape cocido y picado 200 gr. de langostinos cocidos y troceados huevo duro salsa vinagreta gambas 1/2 pastilla de caldo de pescado
Macarrones al salpicon1/2 kg. carne picada de ternera 200 gr. chorizo 200 gr. salchichas blancas 1 kg. tomate 100 gr. queso rallado 400 gr macarrones 1 pimiento verde
Salpicon de pulpo400 gr. de pulpo. 12 Gambas o Langostinos pelados. 2 cebolletas. 1/2 pimiento rojo. 1/2 pimiento verde. Perejil picado. Aceite de oliva virgen extra. Vinagre de jerez.
Salpicon de carne y verduras1/2 k de carne para deshebrar cocida con sal y deshebrada. 2 papas blancas en cubitos cocidas con sal, pero que queden firmes. 2 tazas de lechuga desinfectada, escurrida y picada fino. 1/2 t. de vinagre. 1/2 t. de aceite de oliva. 1 jitomate grande rebanado. 1 aguacate (Palta) en cortado en tiras al momento de servir el plato. 2 huevos cocidos rebanados. 1 cda. de orégano seco. pizca de pimienta recién molida. unas gotas de salsa Inglesa. unas gotas de Maggy.
Salpicon de marisco y rape300 gramos de gambas. 300 gramos de langostinos. 300 gramos de rape. 300 gramos de mejillones. 200 gramos de cebolla. 250 gramos de pimientos verdes y rojos. 2 Huevos duros. Perejil. Aceite. Vinagre. Sal.
Bonito con tomate5 rodajas de bonito (atún) 2 cebollas grandes 2 dientes de ajo 2 pimientos verdes 1Kg. de tomates maduritos aceite,sal.
Ventisca de bonito-1VENTRISCA DE BONITO -3DIENTES DE AJO,1/2PIMIENTO ROJO Y EL DOBLE DE CEBOLLAS DEL PESO DE LA VENTRISCA -VINO BLANCO Y SAL
Rollito de bonito500 gr. de bonito. 100 gr. de jamón. 2 huevos cocidos. 2 huevos crudos. 3 cucharadas de pan rallado. 1 cucharada sopera de harina. Aceite de oliva virgen. 2 cebollas. 2 tomates maduros. 2 dientes de ajo. Perejil. Sal.
Puchero de bonito1 kg. de bonito fresco. 4 tomates maduros. 2 cebollas. 1 pimiento verde. 2 patata medianas. 1 brik de caldo de pescado. Aceite de oliva. Sal.
Albondigas de bonito1 kilo de bonito. 200 gr de jamón. 200 gr de pan rallado. Un poco de perejil picado. 750 gr de tomates rojos muy maduros. 3 huevos: dos crudos y uno cocido. 6 pimientos de piquillo o 1 pimiento rojo. 1 diente de ajo. Aceite de oliva. Sal. 1 vaso de vino blanco.
Bonito a la sidra1,5 Kg. De lomo de Bonito limpio de piel y espinas. 4 zanahorias. 2 dientes de ajo. 3 cebollas. 1 cuch. De Pimentón dulce. Aceite de Oliva. Medio litro de Sidra. 2 dl de fumet (caldo de pescado). Una pizca de azúcar. Sal y Pimienta.
Zorza de bonito1/2 Kg. de bonito 2 cucharadas de pimentón 3 dientes de ajo 1 chorreoncito de aceite 1 cucharadita de sal
Bonito con pistoBonito cortado en rodajas 1 berenjena 1 pimiento rojo 1 pimiento verde 1 cebolla 2 ajos pimienta vino blanco 3 ó 4 tomates 1 hoja de laurel
Budin de bonitoUna lata de bonito en aceitede 200 gr 6 patatas 1 cebolleta 1 poco de tomate frito Aceite Sal Nuez moscadam
Marmitako de bonito600 gramos de bonito 1/2 kilo de patatas 2 cebollas 4 pimientos verdes 2 tomates 2 pimientos choriceros 2 dientes de ajo 1 hoja de laurel caldo de pescado aceite de oliva y sal.
Bonito en escabeche1 kilo de bonito. 1 vaso de aceite. 1/2 vaso de vinagre de vino blanco. 1 cabeza de ajos. unos granos de pimienta. 1 hoja de laurel y sal.
Bonito al horno1 kg. de bonito Sal 2 patatas Pimienta 1 tomate 1 cebolla Aceite 1 limón
Pastel de bonito con pan de molde6 rebanadas de pan de molde sin corteza200 gr. de lomo de bonito del norte2 huevos cocidos70 gr. de mayonesa100 gr. de salsa de tomate fritoHojas de lechugaTomates cherry1 tomate