Whisky agridulce60 cc de whisky. 30 cc de jugo de limón colado. 1 cucharada de jugo de naranja. 1 cucharada de azúcar impalpable. Cubos de hielo. Opcionalmente, 1 cucharada de frambuesas, frutillas o grosellas.
Ponche de whisky1/2 litro de whisky. 1 kilo de azúcar. 1/2 litro de jugo de naranjas. 1/4 de litro de jugo de limón. 1 litro de soda. 4 naranjas. 2 limones cortados en trozos.
Solomillo al whiskyMedio kilo de solomillo de cerdo. 1 cebolla. 8 o 10 dientes de ajo. Un vasito pequeño de whisky. Sal, pimienta negra molida y aceite de oliva.
Higos al whiskyMedio kilo de higos secos. 2 naranjas. 2 limones. 1 vaso de whisky. 1 vaso de azúcar moreno. Un te cargado.
Lomo al whiskyBifes de lomo gruesos, sin grasa, ni nervios 6. Sal y pimienta a gusto. Tajadas de panceta magra, sin el cuerito 6. Manteca, cantidad necesaria. Medallones de pan lácteo de 1/2 cm mayores al diámetro de los bifes 6. Perejil picado 2 cucharadas. Salsa blanca espesa 1 taza. Yemas batidas 3. Whisky, 3 cucharadas. Arvejas salteadas en manteca (bien escurridas) 2 latas. Papas noisettes fritas 1/2 kilo. Aceitunas negras cortadas en gajitos, 6.
Pastel al whisky3 huevos 40 cl. de crema de leche 3 cl. de whisky. Para el jarabe 1/2 dl. de agua 59 gr. de azucar en polvo. Para adornar colorante vegetal al gusto
Langostinos al whisky16 langostinos frescos o descongelados 1 cabeza de ajos 250 ml de aceite de oliva virgen extra (un vaso) Medio vaso grande de whisky Una pizca de sal.
Atun flambeado al whisky1 lomo de atún fresco. 2 cebollas. unos cebollinos. 1 cabeza de ajos. 1 pimiento rojo. 1 copa de whisky.
Orejones y pasas al whiskyMedio kilo de frutas secas: orejones y pasas. 2 naranjas. 2 limones. 1 vaso de whisky. 1 vaso de azúcar moreno. Un te cargado.
Langostinos flambeados al whisky-16 Langostinos (4 por persona) -Puerro -Cebolla -Mantequilla -Aceite de Oliva -Whisky ( siempre bueno por favor ) -Tomate frito -Queso Roquefort -Caldo corto de Marisco -Nata para cocinar ACOMPAÑAMIENTO -Arroz blanco (vaporizado,basmatico,salvaje) -Perejil fresco
Solomillo al whisky thermomix1 solomillo de medio kilo en filetes 75 g de aceite de oliva 2 cabezas de ajo 1 hoja de laurel pimienta negra 3 cubiletes de vino blanco 1 cubilete de whisky 1 pastilla de avecrem 1 chorrito de limón
Patatas en crema de whisky2 botes de patatas hervidas. 100 gramos de jamón curado. 50 gramos de beicon. 2 dientes de ajo. 1/2 copa de whisky. 1/2 vaso de nata. Sal.
Fagioli borlotti in salsa piccante alubias pintas en salsa picanteIngredientes para 4 personas: 300 gr. de alubias pintas, 1 cebolla, 400 gr. de tomate pelado, 2 zanahorias, 5/6 hojas de laurel, apio, 2 dientes de ajo, aceite, sal, guindilla o chile habanero.
Lonza di maiale con salsa di funghi solomillo de cerdo con salsa de setasIngredientes para 2 personas: 1 Solomillo de cerdo, 250 gr. de setas mixtas congeladas, 1 diente de ajo, 1/3 de cebolla, 4 hojas de laurel, romero, tomillo, vino blanco, aceite y sal.
Salsa mahonesa15 cl. de aceite de olica. 1 huevo. Un poco de sal. Un poco de vinagre o zumo de limón.
Salsa avgolemono6 yemas de huevo. Jugo de 2 limones. 1 taza de extracto de carne o de pollo. Sal. Pimienta.
Salsa picante200 gr. de pimiento en polvo. 1/2 cucharadita de comino triturado. 125 gr. de aceite oliva. 2 cucharadita de vinagre blanco. Sal fina.
Salsa mornay1/4 l. de salsa bechamel. 50 gr. de queso rallado para fundir. Pimienta negra recién molida. 1 cucharada de mostaza.
Salsa rosa200 gr de mayonesa o mahonesa. 2 cucharadas de ketchup. El zumo de media naranja. El zumo de medio limón. 25 ml. de brandy,
Salsa verdeAjo. Aceite de oliva. Perejil. Sal. Limón. Podemos añadirle un poco de harina tostada (sin que llegue a dorarse) para espesar más.