Quiche lorraine casera200gr. de tocino ahumado en cuadritos. 3 huevos. 2 vasos de leche. 2 cucharadas de crema. 1/2 cucharadita de sal y pimienta. Pasta: 250gr. de harina. 150 de mantequilla. 1 dl de agua o 1 huevo. 1/2 cucharadita de sal.
Pizza mediterranea caseraPara la Masa: 3 tazas de harina cernida 1 taza de leche 1/4 taza de aceite vegetal 1 cucharadita de sal Para el Relleno: 2 cucharadas salsa de tomate. 100 gr. de queso mozzarella 7 lonchas de jamón serrano. 1/2 taza de aceitunas negras sin hueso. 1 tomate. 50 gr de rúcula fresca.
Crema volteada caseraPara el caramelo: 150 gramos de azúcar. 60 ml. de agua. El zumo de un limón pequeño, o medio grande. Para la crema volteada: 480 ml. de leche evaporada, o condensada. 240 ml. de agua. 6 huevos. 150 gramos de azúcar. 1/8 cucharadita de sal. 1 cucharada de esencia de vainilla.
Leche condensada casera550 gr. de azúcar 400 gr. de leche en polvo 230 ml. de agua
Crema catalana casera8 huevos 1 litro de leche 1 rama de canela 1 limón 160 gr. de azúcar 50 gr. de maicena
Leche evaporada casera1 litro de leche entera 1 taza y ¾ de agua 100 gr. de leche en polvo 30 gr. de mantequilla
Panqueques con nutella casera125 gr. de harina35 gr. de mantequilla350 ml. de lecheUna pizca de sal2 huevos100 gr. de avellanas tostadas50 gr. de aceite30 gr. de cacao en polvo40 gr. de azúcar moreno1 cucharadita de extracto de vainilla
Mermelada de frambuesa casera500 gr. de frambuesas2 cucharadas de zumo de limón350 gr. de azúcar
Mermelada casera de fresasUn kilo de fresas madurasMedio limón500 gr. de azúcar
Mermelada casera de arandanosUn kilo de arándanosZumo de medio limón500 gr. de azúcar
Mermelada casera de frambuesas500 gr. de frambuesasLima o limón350 gr. de azúcar
Mostaza casera facil55 gr. de semillas de mostaza80 ml. de vino blanco seco80 ml. de vinagre blancoUna cucharada sopera de sirope de alceMedia cucharadita de salUna cucharadita de cúrcumaUna cucharada de salsa Perrins
Hamburguesa casera completaUn kg. de carne picada, mitad cerdo, mitad terneraUn huevoPimientaPan ralladoAceite de olivaPerejilAjoCebollaUna cucharada de mostaza de DijonSalPan de hamburguesaBaconTomate naturalBacon ahumadoCebolla fritaLechugaQuesoMayonesaPepinillosketchup
Limonada casera con hierbabuenaUn litro y medio de agua10 ramas de hierbabuena 3 limonesAzúcar al gustoCubitos de hielo
Mermelada de mandarina casera800 gr. de mandarinas80 gr. de panela, opcionalmente320 gr. de azúcar
Bebida refrescante caseraFresasNaranjasAgua fríaHojas de menta
Tarta de coco casera300 ml. de leche75 gr. de coco rallado3 huevos460 gr. de harinaUn chorrito de licor de naranja250 gr. de azúcar glas150 ml. de nata250 gr. de mantequilla
Nutella casera facil100 gr. de avellanas tostadas30 gr. de cacao en polvo50 gr. de aceite de oliva suave40 gr. de azúcar morenoUna cucharadita de extracto de vainilla, opcionalmente100 ml. de leche
Cerveza artesanal casera20 litros de agua mineral250 gramos de Malta Cara-Pils (Maltodextrina)3 kilos de extracto de malta “rubio” (sirope o en polvo)35 gramos de lúpulo Hallertauer Hersbrucker (3.2% AA)1 sobrecito (11 gramos) de levadura Safale S-04 50 gramos de lúpulo Styrian Goldings (5.5% AA)70 gramos de azúcar blanco
Mayonesa casera al limonUn vaso de aceite de olivaUn huevoUna pizca de salUnas gotitas de zumo de limón