Ensalada de brocoli y maizBrocoli. Apio. Maiz. Limon. Sal y Pimienta. Aceite de Oliva.
Ensalada mixta de maiz1/4 kg. de arvejas (frescas, congeladas o de lata) 1/4 kg. de choclo (congelado o de lata) 1 pimiento rojo Aceite Vinagre Sal y pimienta
Magdalenas de maiz para celiacos250 gr. de harina de maíz100 gr. de azúcar moreno100 gr. de azúcar3 huevosMedio sobre de levadura en polvoMedio vaso de aceite de girasolUna cucharada de extracto de vainillaRalladura de limón
Bechamel facilMedio litro de leche 25 gr. de mantequilla Sal Dos cucharadas de harina
Elote maiz con chorizo y papas1 paquete de chorizo de soya (O chorizo del mejor desmenuzado). 2 tazas de granos de elote congelados precocidos. 2 tazas de papa cocida en cubitos con un poco de sal. (La papa no debe quedar blanda). 2 cdas. de cebolla picada finito. 1 chorrito de aceite de oliva. Consomé en polvo al gusto.
Ensalada de maiz con guisantes250 gr. De maíz cocido, 250 gr. De guisantes, 50 gr. De cebolla picada. Para el aliño: aceite, Sal, Pimienta, Estragón en polvo.
Combo de maiz especiado como guarnicionUna cucharada de mantequillaUna taza de pimiento rojo, opcionalUna taza de pimiento verde, opcionalUn chile jalapeño, opcional6 tazas y media de maíz entero congeladoMedia cucharadita de orégano secoMedia cucharadita de salUn cuarto de taza de cilantro fresco picado
Bechamel con mantequillaHarina Mantequilla 1 litro de leche Nuez moscada rallada Pimienta blanca
Puerros con bechamel6 pimientos verdes medianos. 16 puerros. 50 gr. de queso rallado. Agua. 1/2 l. de bechamel. Sal aceite.
Langosta con bechamel1 langosta desmenuzada. 10 langostinos. 1 cebolla. caldo de pescado. crema de leche. 1 cdta de harina. 1 cda de tomate frito casero.
Cardos con bechamel400 gr de cardos. 3 ó 4 dientes de ajo. 1/2 cebolla. 1 cucharada sopera de harina. Aceite de oliva. 1 vaso de leche. Agua. Sal. Pimienta.
Verduras con bechamel3 zanahorias. 2 pimientos rojos. 200 gramos de guisantes. Bechamel. Aceite de oliva. Sal.
Coliflor con bechamel1 coliflor 2 lonchas jamón dulce 100 g queso rallado mantequilla salsa bechamel aceite sal
Macarrones con bechamel400 gr. de macarrones. 250 gr. de carne picada. 250 gr. de salchichas blancas. 1 cebolla pequeña. 3 o 4 tomates maduros. 50 gr. de queso rallado. Sal. 50 mililitros de aceite. Para la bechamel: 3/4 de litro de leche. 1 cucharada sopera de harina. 30 gr. mantequilla. Sal y pimienta, o sal y nuez moscada.
Espinacas con bechamel500 gramos de espinacas congeladas 150 gramos de jamón serrano en taquitos 2 dientes de ajo 4 cucharadas de aceite de oliva Sal Para la bechamel 2 cucharadas de Mantequilla 2 cucharadas de harina Medio litro de leche Pimienta blanca y nuez moscada
Vieiras con bechamel4 vieiras con concha. 150 gr. de gambas cocidas y peladas. 1 lata de mejillones. Para la bechamel: 1 cucharada de mantequilla. Harina. Leche. 1 pizca de nuez moscada. 1 pellizco de sal.
Bechamel para croquetas3 cucharadas de aceite de oliva suave 2 cucharadas rasas de harina de trigo 400 ml de leche (podemos sustituirla por caldo o mitad de uno y de otro) 3 quesitos en porciones Sal
Huevos gratinados con bechamel5 huevos1 lata de atúnMedia lata de champiñones2 cucharadas de tomate frito50 ml. de aceite de oliva50 gr. de harinaMedio litro de leche calienteQueso rallado
Huevos empanados con bechamel3 huevos cocidos1 huevo crudo1 diente de ajoPerejil50 gr. de harina de trigoSalLeche entera30 gr. de mantequillaPimienta negra molidaAceite de olivaPan rallado
Canelones de carne con bechamelRELLENO DE CANELONES DE CARNE: Placas de canelones 20 unidades Tomate triturado 400g Carne magra y picada (cerdo o mixta) 500g Cebolla 1 unidad Dientes de ajo 2 unidades Aceite de oliva 2 cucharadas Harina 1/2 cucharada Laurel 1 hoja Sal, pimienta, orégano BECHAMEL: Leche 1 litro Harina 3 cucharadas Aceite de oliva 2 cucharadas Queso emmental o mozzarella 200g Sal, pimienta y nuez moscada 2 unidades