Sopa con albondigas thermomix60 ml de aceite. 1 cebolla. 1 puerro. 1 ajo. 1 vaso de caldo de cocido. carne picada aliñada para hacer las albondigas. 1 patata. 2 zanahorias.
Albondigas de choco y gambas1 Kg. de choco (sepia) picado. 300 grs. de gambas picadas. 3 huevos. 2 cebollas. 2 pimientos verdes. 1 tomate. 6 dientes de ajo. 3 cucharadas soperas de tomate frito. Unas hebras de azafrán. 1 vaso de agua y otro de vino blanco. Aceite, perejil, pimienta negra molida y sal. Pan rallado.
Albondigas de arroz y quesoDos tazas de arroz cocido. Dos huevos batidos. Cuatro cucharadas de queso parmesano rallado. Ajo y perejil picados. Aceite para freír. Sal y pimienta recién molida.
Albondigas de gambas kofta1 kg de gambas. 2 tomates. 6 hojas de lechuga. 1 cebolla. 3 dientes de ajo. 1 vaso de harina de arroz o arroz molino. 1/2 limón. 35 cl de salsa de tomate. 1 cucharada (sopera) de comino al polvo. 2 cucharadas (soperas) de perejil picado. Una pizca de pimienta cayena. Aceite de olvia. Pimienta y sal.
Albondigas de bacalao y lenguado250 gramos de filoetes de bacalao fresco 250 gramos de filetes de lenguado 1 cebolla 2 huevos 2 zanahorias 2 cucharadas de pan rallado 1 cucharada pequeña de azucar Aceite de oliva Sal
Albondigas crujientes de atun500 gr. de atún, 2 cucharadas de salsa de soja, jengibre, semillas de sésamo, fideos de arroz chinos, 1 cucharadita de azúcar, 1 cucharada de zumo de limón o vinagre de vino, aceite de girasol
Albondigas con champinones y guisantesCarne picada de ternera y cerdo 1 huevo 1 trozo de pan duro mojado en leche 1 ajo sal perejil 1 zanahoria grande 1cebolla 1 pimiento verde 1/2 kg de tomates maduros 1 copita de jerez pimienta molida 1 bote de champiñón laminado 1 bote de guisantes en conserva.
Albondigas con jamon y curry1kg de carne picada 6 lonchas de jamón 1 cebolla 2 huevos 3 ó 4 cucharadas de pan rallado Ajo, Perejil Aceite 1 vaso de vino blanco 12 almendras crudas Pimienta 1 hoja de laurel Curry
Albondigas de zanahorias y nueces500 gr. De zanahorias, 1 cebolla, 3 huevos, 4 cucharadas de queso rallado, 20 gr. De mantequilla, 10 nueces peladas, 30 gr. De pan rallado, Aceite, Harina, Sal.
Brocheta de albondigas y verduras200 gr. de carne picada 1 pimiento rojo 1 pimiento amarillo Sal Pimienta 1 cucharada de sémola 30 gr. de harina 1 cebolla pequeña 2 cucharadas de aceite de oliva
Albondigas extra grandes y jugosas750 gr. de carne picada de cerdo, ternera o mixta150 gr. de pan de molde sin corteza2 huevosUna cucharada de perejil fresco picado5 cucharadas de leche 2 dientes de ajoSalNuez MoscadaPimienta negra recién molidaUna cebollaHarina
Espaguetis integrales con albondigas y tomate400 gr. de carne picada60 gr. de salsa pestoUna rebanada de pan sin cortezaUn huevoMedio vaso de lecheUn diente de ajoUna cebolla mediana400 gr. de tomate fritoAlbahaca frescaSalPimientaUna taza de aceite de oliva virgen extraUna pizca de azúcarPan ralladoEspaguetis integrales
Albondigas de merluza con langostinos1/4 kg. de merluza 2 rebanadas de pan de molde 1/2 diente de ajo 1 clara de huevo Sal y pimienta Perejil REBOZADO: 1 huevo 1 yema Harina Aceite de oliva virgen extra SALSA: 6 langostinos cocidos Aceite de oliva virgen extra 1/2 cebolla 1 diente de ajo 1 cucharadita de harina 1 tomate 1/2 vaso de vino blanco 1 vaso de caldo de pescado Perejil
Sandwich de albondigas y queso fundido2 cebollas pequeñas1 dientes de ajo2 tazas de tomate trituradoAceiteSalOrégano500 gr. de carne picada1 huevoPimienta negra molidaMedia taza de pan ralladoQueso mozzarella200 gr. de queso ralladoPanPerejil picado
Albondigas de pescado merluza rape meroPescado (Merluza, Rape, Mero). 1 Huevo. 1 Cebolla. Medio vaso de Vino blanco. 1 diente de ajo. 2 rebanadas de pan. Pan rallado. Laurel. Pimienta. Perejil. Nuez moscada. * Sal.
Arroz y verduras con albondigas de atun1/2 kilo de arroz. 150 ml de aceite de oliva. Una alcachofa. Un pimiento rojo mediano. 3 dientes de ajo. 2 patatas. 150 gr. de judias verdes. 2 tomates maduros. Perejil. Azafran. Sal al gusto. Para las albondigas, utilizaremos: 3 latas de atun pequeñas. 3 huevos. Migas de pan del dia anterior. 1 diente de ajo. Perejil. 1 limon. Piñones
Albondigas con pure de patatas y pimientos250 gr. de carne picada de ternera Sal 250 gr. de carne picada de cerdo Pimienta 1 cebolla Aceite de oliva 1 huevo 2 patatas 50 ml. de pan rallado 1 vaso de leche 1 bote de pimientos asados
Aperitivo de albondigas con ketchup casero750 gr. de carne picada de terneraAceite de olivaUna cebollaPimienta negra molida30 gr. de mantequillaMedia cucharadita de cardamomo molido80 ml. de lecheMedia cucharadita de nuez moscada25 gr. de miga de panUna pizca de sal1 huevoMedio kilo de tomates tipo peraMedio pimiento verdeUna pizca de clavo molidoMedio diente de ajo25 gr. de azúcar moreno35 cc. de vinagre de vinoUn cuarto cucharadita de pimentón dulceUn cuarto cucharadita de canela molidaUn cuarto cucharadita de mostaza en polvo
Albondigas de pana pen fritas rellenas de bacalao guisado2 tazas de pana pen hervida 1 taza de bacalao dessalado, guisado c/ salsa tomate y sofrito y sazon que quede semi seco el bacalao 2 huevos batidos 1 plato con harina de trigo acite para freir
Albondigas de champinones con crema de calabaza400 gramos de champiñones. 50 gramos de cebolla. 1 diente de ajo. 2 cucharadas de pan rallado. Una ramita de perejil. 1 huevo. Pan integral rallado. Sal. Para la crema de calabaza: 250 gramos de calabaza. 1 diente de ajo. 4 cucharadas de aceite de oliva. 50 gramos de guisantes. Sal.