Tortellinis 2 salsas200 Gr. de Tortellinis 1 Lata de 500gr. de tomate natural triturado. 1 loncha de queso para sandwich 3 o 4 gotitas de tabasco 1 pizca de pimienta negra Sal
Patatas dos salsas4 patatas1 huevo4 dientes de ajoMedia cucharadita de ajo en polvoMedia cucharadita de cebolla en polvoUna cucharadita de pimentón picante20 ml. de vinagre de vinoAceite de oliva virgen extraSal
Salsas para pescadoSalsa de Pimientos 1 bote de pimientos del piquillo 200 ml de nata liquida 1 cebolla Aceite de oliva Pimienta Sal Salsa Rusa 1 taza de queso crema 200 ml. de nata líquida 1 cucharada de eneldo fresco 1 taza de champiñones 2 cucharadas de mantequilla (o aceite de oliva) Sal Pimienta Salsa Verde Aceite de oliva Ajo Perejil un poco de harina fumet (caldo de pescado) y sal Vino blanco (opcional)
Salsas para ensaladasSALSA VINAGRETA una cucharada de vinagre tres cucharadas de aceite de oliva virgen un poco de sal tomates, cebolleta o pimientos picados (opcional) SALSA DE YOGUR un yogur natural el zumo de medio limón dos cucharadas de aceite de oliva unas ramitas de perejil picado, sal y pimienta. SALSA TARTARA una cucharada de aceitunas una cucharada de pepinillos una cucharada de cebolletas un yogur natural una yema de huevo cocida una pizca de sal, una cucharada de aceite de oliva y una cucharada de vinagre de sidra. SALSA ROSA una cucharada de mayonesa ligera dos cucharadas de tomate triturado unas gotas de zumo de naranja
Salsas para polloPOLLO EN SALSA DE MOSTAZA 1 Pegucha entera de pollo. 1 Cebolla grande. 6 Champiñones grandes. Pimienta. Sal. Aceite. 200 ml de nata líquida para cocinar. 4 cucharadas de Mostaza. 3 cucharaditas de Azúcar. Aceite. Sal. POLLO EN SALSA DE SETAS 1 pollo partido en octavos. 2 hojas de laurel. 300g de setas. 3 cucharadas de nata líquida. 1 vaso y medio de cava. 1 taza de harina. 2 cucharadas de mantequilla. Hojas de albahaca. Pimienta blanca. Sal.
Lasana con dos salsasUn paquete de lasaña. 3/4 taza de salsa de tomate. 1/4 de carne molida. 3 cucharadas de aceite. 1 hoja de laurel. 1 pisca de orégano. Sal. 1 pisca de azúcar. 1/2 cebolla. 1 ajo. 1 zanahoria. 50 grs. de margarina. 50 grs. harina. Pimienta y nuez moscada (una pisca). 1/2 litro de leche.
Arepas de queso colombianas225 gr. de harina de maíz 40 gr. de mantequilla360 ml. de agua150 gr. de queso mozzarella ralladoAceite de olivaUna cucharadita y media de sal
Humitas empanadas200 gramos de margarina. 3 vasos de Harina comun. (+ o - medio kilo) 1 vaso de agua hirviendo. 1 cucharadita de sal. Para el Relleno: 10 choclos (maiz). 1 cebolla grande picada. 2 ajíes morrones picados. 2 tomates pelados picados. 1 cucharada de pimentón dulce. 2 cucharadas de grasa. 1 pizca de canela molida. 1 vaso de leche. Sal a gusto. 2 cucharadas de azúcar.
Empanadas saltenasMasa: 750 gs. de harina. 150 gs. de grasa de cerdo. 2 tazas de salmuera tibia. Relleno: 1/2 kg. de carnaza de ternera cortada a cuchillo en trocitos pequeñitos. 4 cebollas de verdeo. 3 cebollas blancas. 3 huevos duros. 1/2 taza de pasas de uvas. 1 aceituna por empanada. 1/4 kg. de grasa de pella. 1 cucharada de pimentón. 1 cucharada de comino en grano. 1 cucharada de ají molido grueso.
Empanadas chilenas12 porciones de masa para empandas chilenas 6 huevos Medio kilo de carne picada 1 cucharadita de orégano 5 cebollas 2 cucharaditas de pimentón Un puñado de pasas Un puñado de aceitunas negras Mantequilla Sal Pimienta Aceite de oliva
Empanadas de quesoDos tazas y media de harina150 gr. de queso tipo goudaUna cucharada de levadura en polvoUna taza de agua tibiaUna cucharada de sal2 cucharaditas de mantequilla4 cucharaditas de manteca animal o vegetalUna cucharada de azúcarSemillas de sésamo, opcionalmente
Chuletas empanadas8 chuletas de cerdoAceite de oliva virgen extraUn limónSalPimienta negra molida2 huevosAjo en polvoPan ralladoOréganoQueso parmesano rallado
Empanadas de panchos24 tapas de empanadas. 4 huevos. 5 panchos. Media cebolla. Medio morrón
Empanadas de cebolla500 g de cebolla 4 huevos 2 vasos de leche 8 hojas de masa de hojaldre 1 taza de trajanás aceite mantequilla hierbabuena pimienta sal
Panades empanadas mallorquinasPara la masa: 100 ml. de aceite de girasol. 100 ml. de manteca de cerdo fundida. 50 ml. de leche. 50 ml. de agua. Harina (la que admita). Para el relleno: 300 gr. de carne de cordero o cerdo a trozos. Panceta a trozos. 75 gr. de guisantes hervidos. 5 cucharaditas de sobrasada. 1/4 cebolla. Sal. Pimienta. Pimentón rojo dulce. Aceite de oliva.
Empanadas de hojaldre250 gr. de carne picada Sal 500 gr. de masa de hojaldre Pimienta 3 huevos Orégano 1 pimiento rojo 50 gr. de aceitunas verdes sin hueso 1 cebolla 50 gr. de pasas Mantequilla Aceite Agua Harina
Empanadas de pollo400 gr. de harina de fuerza110 gr. de vino blancoUna pizca de sal1 cucharada de pimentón dulce110 ml. de agua100 ml. de aceite de oliva275 gr. de pollo desmigadoPimienta negraMedio pimiento verde1 pimiento rojo125 gr. de tomate frito1 cebolla3 dientes de ajo
Empanadas de carne y queso200 gr. de queso cremoso1 huevoObleas de empanadillaCarne picadaUna cebolla3 cucharadas de tomate fritoUna pizca de aceite de oliva
Empanadas de manzana francesas2 masas para empanadaUn huevo800 gr. de manzana Golden25 gr. de mantequilla75 gr. de azúcar morenoCanela en polvo25 gr. de harina de almendras
Empanadas criollas al horno4 tazas de harina 4 cucharadas de margarina vegetal 150 gs de manteca o grasa (a su gusto) 1/2 cucharada de sal 2 cebollas 1 ají pimiento verde 1/2 kg de lomo 1/3 taza de uvas sin semillas 1/4 taza de aceitunas, finamente picadas 1 manojo de cebolla de verdeo, picada 2 huevos duros y picados Pimienta y sal Ají molido