Sancocho1 gallina en trozos. 4 tazas de caldo de pollo. 3 libras de ñame. 2 cebollas grandes picadas. 1/4 taza de culantro picado. 1 cucharadita de orégano. 1 cucharadita de ajo bien machacado. Sal y pimienta a gusto. Agua para cubrir la gallina y el ñame.
Sancocho canario500 gr. de gofio 1 kg. de cherne salado o bacalao 1 kg. de papas Aceite de oliva 1 kg. de batatas Sal 1 cebolla Perejil Agua Mojo picón
