Sepia guisada- Un Kg. de sepias - 2 cebolletas - Un pimiento verde italiano - 3 ó 4 patatas medianas - 2 tomates rojos maduros - 3 dientes de ajo - 1 hoja de laurel - 1 copa de vino blanco - Aceite de oliva - sal
Butifarra con alubias blancasButifarra de carne de payés. Alubias blancas. 2 tiras de panceta de cerdo o bacon. Aceite de oliva. Sal.
Alubias blancas con gambas400 g de alubias blancas 1/2 pimiento rojo 1 ajo 1 cebolla 1 hoja de laurel 1 guindilla pequeña 200 g de gambas arroceras Sal Aceite Azafrán
Ensalada de alubias blancasAceite de oliva virgen extra. 1 bote de 1/2 kilo de alubias cocidas. Vinagre de Jerez. 200 gr. de ventresca de atún. Sal. Aceitunas verdes. 1 diente de ajo. Pimientos del piquillo. 2 cebolletas. Anchoas en aceite.
Alubias blancas con chorizoAceite 1/2 kilo de alubias blancas cocidas Laurel 200 gr. de chorizo ibérico 1 patata Una pastila de caldo de pollo 4 ajos
Sepia encebollada800 gr. sepia. 700 gr. Cebollas. 200 gr. de tomate triturado Un puñado de piñones. 2 dientes de ajo. 2 hojas de laurel. aceite. sal.
Sepia con albondigas250 gr. de carne picada de cerdo. 250 gr. de carne picada de ternera. 2 dientes de ajo. Perejil picado. 1 rebanada de pan remojada en leche. 3 cucharas de brandy. Sal. Pimienta. 3 yemas de huevo. 100 gr. de harina. 1/4 l. de caldo de carne. 5 sobres de tinta de calamar. 400 gr. de sepia limpia. Cebollino.
Arroz con sepia300 gr. de arroz. 1 litro de agua. 1 sepia grande. 1 lata de berberechos. Sal. Colorante alimentario. 1 pimiento rojo. 1 pimiento verde. 1 cebolla. Gambas (opcional).
Sepia al ajillo1 sepia grande limpia y congelada. 2 ajos. 1 limón. Aceite de oliva. Perejil. Salsa mahonesa. Lechuga.
Guiso de sepia4 sepias grandes 8 patatas 2 cebollas 12 dientes de ajo 2 latas de guisantes de 300 gramos cada una 125 mililitros de aceite de oliva 10 gramos de azafran molido sal al gusto
Sepia a la planchasepias limpias (mejor congeladas son más tiernas) 1 ramita de perejil 1 diente de ajo una gotitas de limón Salsa: falso ali-oli: Mayonesa 1 ajo 3 Hojas de lechuga
Sepia al horno1 sepia grande 2 patatas grandes perejil 12-14 granos de pimienta negra 3 dientes de ajo 1 vaso de vino fino 2 bolsitas de tinta de calamar, aceite de oliva y sal.
Sepia con patatasSepia Patatas Ajo 4 cebollas (una por persona) Vino blanco, caldo de pescado o agua. Sal y pimentón
Sepia en salsa3 sepias o calamares 2 cebollas 1 hoja de laurel 1 cucharadita de pimentón dulce 4 clavillos 6 granos de pimienta 1 vaso de vino blanco 1 vaso de agua Aceite Sal 3 ajos laminados 1/2 pastilla de caldo de pescado
Albondigas con sepia300 gr. de carne de ternera picada 100 gr. de carne de cerdo picada 2 sepias 3 cebollas 1 diente de ajo 1 vaso de salsa de tomate 1 huevo 50 gr. de miga de pan 25 gr. de piñones harina 1 vaso de leche 1/4 l. de vino tinto aceite de oliva sal pimienta 1/2 cucharadita de canela en polvo perejil
Sepia con guisantes2 sepiasPerejil2 cebolletas3 dientes de ajoMedio kilo de guisantesAceite de oliva1 vaso de vino blancoPanSal
Sepia en su tinta1 sepia grandecita. 1 bolsita de tinta de calamar. 2 cebollas. 3 dientes ajo. Aceite de oliva. 3 tomates maduros. 150 gr. de vino blanco. 50 gr. de brandy. 50 gr. agua. Una pastilla de caldo de pescado. Pimienta.
Patatas con sepia y gambas4 patatas grandes 1/4 de pimiento rojo 1 tomate maduro 1 cebolleta 1 sepia grande 1/2 kg de mejillones caldo de cocer los mejillones 150 g de gambas laurel cominos pimienta aceite 1 ajo perejil un chorrito de vino blanco sal
Arroz negro con sepia400 ml Arroz bomba. 900 ml de fumet de pescado. 15 gr. de Mantequilla. 2 cucharadas de Nata. 300 gr. de Sepias pequeñas. 2 Tomates frescos. 1 ramito Perejil. 3 dientes de Ajo. 250 gr. de Cebolleta. 40 gr. Queso suave tipo Mozarella.
Sepia en salsa verdeIngredientes para 2 personas: 1 sepia, 2 dientes de ajo, vino blanco, aceite, limón, perejil, menta, mejorana, eneldo, albahaca, sal.
