Solomillo iberico envuelto en hojaldre500 gr. de solomillo. 200 gr. de hojaldre. 400 gr. de champiñones. 2 chalotas. 30 gr. de mantequilla. 100 gr. de paté. 40 ml. de Brandy. 200 ml. de jugo de carne.
Solomillo de cerdo envuelto en masa por pizzaIngredientes para 3 personas: 1 solomillo de cerdo, 1 masa para pizza, 1 manzana, 1 zanahoria, 1/3 de cebolla, aceite, sal.
Solomillo al hojaldre4 solomillos de ternera. 150 gramos de masa de hojaldre. 1 vaso de caldo de carne. 1 huevo. 1 cucharadita de mermelada de fresa o de frutas del bosque. El zumo de 1 naranja. 1 copa de brandy. 1 copa de oporto, y café soluble. 1 cucharada de margarina. 2 cucharadas de azúcar. 2 cucharadas de mostaza. Sal. Pimienta.
Hojaldre de solomillo2 rodajas de solomillo de ternera 1 lámina de hojaldre comprado 1 loncha de queso gruesa 1 loncha de paté 1 huevo sal y pimienta
Hojaldre de solomillo de cerdo2 solomillos de cerdo pequeños 2 planchas de hojaldre fresco ya hechas 1 lata de foie grass o paté a las finas hiervas varias lonchas de queso edam y de bacon sal, aceite, pimienta 1 huevo (para pintar el hojaldre)
Solomillo rellenoUn solomillo medio sobre de bacon Una lata de foie gras SALSA 3/4 botella de cava pimientos del piquillo 4 ajos tres cebollas medianas 1 puerro 1 hoja de laurel, 1 cayena, aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta negra.
Solomillo strogonoff2 cebollas Sal Pimienta molida 800 gr. de solomillo de vaca Mantequilla 1 limón Aceite de oliva 1 copa de coñac 1 cucharadita de mostaza 50 gr. de jamón serrano 2 pepinillos en vinagre Media tarrina de crème fraîche 200 gr. de champiñones
Solomillo wellington1 solomillo de cerdo ibérico 1 huevo 1 placa de hojaldre Loncahs de jamón serrano o ibérico 250 gr. de champiñones 1 lata de paté Aceite de oliva
Solomillo a la pimienta4 solomillos de ternera. Media vaso de caldo. 2 cucharadas de pimienta verde en grano. 1 cucharada de pimienta blanca en grano. 1 cucharada de pimienta negra en grano. 100 ml. de nata líquida. un vasito de cognac. 1 cucharada de aceite. sal gorda.
Solomillo al roquefort1 kg. solomillo de ternera. 1 cebolla tierna. 1 manojo de perejil. 100 gr. roquefort. 1 cucharada de coñac. 1 cucharada de mostaza de Dijón. 1 cucharadita de oregano. 2 cucharadas de nata. Sal . Pimienta negra.
Rollos de solomillo6 filetes de solomillo. Jamón. Tocino. 1 trocito de lomo de cerdo. 1 huevo. Mantequilla. Sal. Miga de pan. Ajo. Perejil. Leche. Harina.
Solomillo con pimientos1/2 Kg. de solomillo de cerdo. 2 pimientos verdes. 3 tomates maduros. 1 pastilla de caldo de carne concentrado. Aceite. Orégano. Pimienta.
Solomillo a la sidra1 Kg. de carne de solomillo entero. 1 botella de sidra natural. Vinagre de sidra natural. Mantequilla. Salsa española. Láminas de hojaldre. Verduras variadas tipo juliana. Patatas. Aceite. Sal.
Solomillo al whiskyMedio kilo de solomillo de cerdo. 1 cebolla. 8 o 10 dientes de ajo. Un vasito pequeño de whisky. Sal, pimienta negra molida y aceite de oliva.
Solomillo al cabralesUn solomillo de cerdo. 75 gr. de queso de Cabrales. 200 ml. de nata líquida para cocinar. Sal. Pimienta. Aceite de oliva. 75 ml. de agua.
Solomillo al cafe4 solomillos de vaca 80 gr de margarina con ajo sal pimienta verde 1 copita de Oporto 1 café solo (+- 0,5 dl) 1 dl de leche Para acompañar guisantes frescos o congelados romero
Solomillo al oporto1 solomillo de cerdo. Mantequilla. 1 vaso de oporto. Aceite de oliva virgen. Unas almendras. Pimienta molida ó en grano. Harina. Sal.
Solomillo wellington al punto500 gr. de solomillo ibérico250 gr. de champiñonesMedia cebollaUn diente de ajoHuevo batidoUna lámina de hojaldre8 lonchas de jamón ibéricoSalPimienta
Solomillo al vino amontillado3/4 Kg. de solomillo de ternera. 4 dientes de ajo. Perejil. 6 cucharadas de aceite. 1 vasito de vino amontillado. 50 gr. de piñones. Sal y pimienta.
Solomillo al pedro ximenezSolomillo de cerdo ibérico, 800 gramos. Vino pedro ximénez, 125 ml. Sal, pimienta molida. Aceite de oliva virgen extra.