Trufas de cafe thermomix y tradicional200 gr de chocolate Nestlé Postres. 1 cucharada de Nescafé o cualquier otro café solible. 40 gr de mantequilla. 1 huevo. 20 gr de azúcar glasscacao en polvo para rebozar.
Tortuga de chocolate tradicional y thermomixPara el brazo de gitano: 4 huevos. 130 gr de azúcar. 170 gr de harina. 1 sobre de levadura royal. Un pellizco de sal. 1 bote pequeño de Nutella o Nocilla. Para la mousse de chocolate: 300 gr de chocolate Nestlé postres. 400 ml de nata para montar. Para decorar: Unos panecillos de leche. Unas gotas de chocolate.
Pan enriquecido con espelta tradicional y thermomix300 gr de harina de trigo de panadería. 50 gr de harina de espelta. 150 gr de agua. 1 cucharada sopera de aceite de oliva. 1/2 sobre de levadura de panadero. 1 cucharadita de azúcar. 1 cucharadita de sal. 100 gr de masa madre.
Merluza en salsa verde thermomix y tradicional800 gr de lomos de merluza. 200 gr de almejas. 200 gr de gambas peladas. 250 gr de cebolla. 2 dientes de ajo. 50 gr de aceite. 100 ml de vino blanco. 1 cucharada de harina. 100 ml de agua o de caldo de pescado. 1 pastilla y media de caldo de pescado. 1 hoja de laurel. Pimienta. Una ramita de perejil.
Pan de nueces y pasas tradicional y thermomix400 g de harina de fuerza. 200 g de agua templada. 1 cucharadita de sal. 1 cucharadita de azúcar. 60 g de mantequilla. 20 g de levadura de panaderia fresca.90 g de pasas y un puñadito de nueces. 80 g de mansa madre.
Tarta de leche merengada tradicional y thermomixBase de la tarta: 250gr. galletas tipo Napolitanas 70gr Mantequilla Mousse de Leche Merengada: 600 gr. nata montada 5 claras montadas a punto de nieve 5 hojas de gelatina 380gr. de leche condensada 200gr leche entera 1 rama canela Cáscara de 1 limón Ralladura de 1 limón Canela molida
Pate de jamon y queso tradicional y thermomix250 gr de jamón york. 250 gr de jamón serrano. 8 quesitos tipo El Caserío. 100 ml de nata.
Sopa de fresas con helado de chocolate blancoPara el helado de chocolate blanco: 100 gr de manteca de cacao pura. 150 ml de leche de soja. 200 ml de nata de soja. 2 cuch de miel. Para la sopa de fresas: 250 gr de fresas maduras.
Bollitos de leche con batata tradicional y thermomixPara la masa de arranque: 100 ml de leche 150 gr de harina 1 cucharadita de levadura seca de panadero Para la masa: 150 g de batata hervida y escurrida 50 ml de leche 100 gr de azúcar 1 cucharadita de levadura seca de panadero Raspadura de limón 1 huevo + 1 yema (guardar la clara para pintarlo) 70 gr. de aceite 350 gr. de harina Una cucharadita de sal
Sopa de semillas de melonTODAS LAS SEMILLAS DE UN MELÓN.
Sopa de farigola de tomillo4 ó 5 brotes de tomillo. 250 gr. de pan del día anterior. 4 cuch. de aceite de oliva. 60 gr. de sal. 2 l. de agua. 4 huevos.
Sopa de verduras de fes250 gramos de carne de ternera, en trozos. 2 zanahorias. 2 nabos. 2 patatas. 3 tomates. 1 cebolla. 50 gramos de fideos finos. 1 cucharada de aceite. 1 cucharadita de sal. 0,5 cucharadita de pimienta negra. 2 hojas de apio. 2 ramitos de perejil. 1 pizca de azafrán.
Sopa de frijol de cuaresma2 T. de frijoles cocidos con sal.(Del color y tipo que prefieran) 1 jitomate finamente picado 1/2 cebolla rebanada (chica) 1 rama de cilantro o epazote (Cambian mucho los sabores, yo para variar los platillos utilizo el epazote) 2 t. de caldo de los frijoles consomé al gusto. 1 cda. de manteca. Queso fresco rallado para decorar el plato.
Sopa de salchicha de pavo3/4 KILO DE SALCHICHA DE PAVO REBANADAS EN RODAJAS 125 G. DE TOCINO MEDIANAMENTE PICADO 125 G. DE SALAMI REBANADAS DE 1/2 CM Y PICADA EN CUBOS 1/2 TAZA DE CEBOLLA PICADA EN CUBOS 1 PAQ, MEDIANO. (350g.APROX)PURE DE TOMATE 1 LATA MEDIANA DE VERDURAS 1 O 2 DIENTES DE AJO (AL GUSTO) FINAMENTE PICADO 1 SAL AL GUSTO 1 LT. DE AGUA 1 CDTA. DE CONSOME 1 CDA. DE ACEITE
Trenza de pan de viena con muesli tradicional y thermomix250 gr de leche. 50 gr de azúcar. 40 gr de levadura prensada. 1 huevo. 500 gr de harina. 10 gr de sal. 100 gr de mantequilla. 150 gr de muesli. 80 gr de masa madre (opcional).
Sopa de tomate con jalea picante de tomate Para la sopa: 1 kg-1,5 kg de tomate maduro 25 gr tomates secos 1/2 cebolla 1 ajo 1 puñado de frutos secos: anacardos o nueces o almendras. 1 taza de agua donde se hidratan los tomates secos Aceite de oliva Pimienta negra Sal Para la jalea: 75 gr de tomates secos 1 cucharada de sirope de savia o de ágave 1 pizca de guindilla Agua donde se hidrataron los tomates secos Aceite de oliva Sal