Boquerones rellenosBoquerones. 1 lata de anchoas. Nata liquida. 1 huevo. Pan rallado.
Boquerones fritos1 kilo de boquerones. Harina especial para enharinar pescado. Aceite de oliva virgen estra para freir.
Pizza de boquerones500 gramos de masa de pan para pizza 600 gramos de boquerones frescos 60 gramos de ajo picado en tarro 60 gramos de orégano fresco 40 gramos de harina de trigo 75 mililitros de aceite de oliva sal al gusto.
Boquerones en vinagre500 g de boquerones. 2 cucharadas grandes de sal gorda. 1/2 litro de vinagre de vino blanco. Perejil. Aceite de oliva virgen extra. 2 dientes de ajos, cebolleta o aceitunas.
Boquerones fritos al limon1 kg. de boqueronesAceite de olivaSalHarina 3 dientes de ajo1 limónPerejil fresco
Cogollos de boquerones y anchoasINGREDIENTES - 6 cogollos de lechuga. - 6 boquerones en vinagre de la marca matias lopez. - 6 anchoas en aceite de la marca matias lopez. - Sal. - Aceite y vinagre.
Pate de bocartes o boquerones2 cebolletas medianas. 1/4 de pimiento rojo. 1 tomate pequeño, 1 trozo de puerro pequeño. 10 bocartes frescos limpios de cabeza y tripa pero con la espina. 4gramos de agar agar en tiras de alga o en polvo. pimienta molida,sal y aceite. 3 cucharadas soperas de tomate frito.
Boquerones rellenos de calabacin y cebolla1 kg de boquerones grandes 2 cebollas 1 calabacín grande 2 huevos Harina 1 diente de ajo Aceite de oliva Sal
Boquerones en vinagre de chispi 1/2K de boquerones, 50gr de sal, 1 vaso de vinagre, 1 vaso de aceite de oliva, 5 dientes de ajo y perejil.
Sopa teologa1 gallina 1 kilo de papa 250 gramos de queso fresco 250 gramos de cebolla 5 panes tipo francés 2 tazas de leche fresca 1 taza de caldo de pollo 3 cucharadas de ají amarillo Huacatay Aceite Sal y pimienta
Sopa minestrinaMedio "vaso de agua" de fideos finos. 1 litro de agua. 1 pastilla de caldo de carne. 2 porciones de queso. Queso parmesano rayado.
Sopa marineraPescados: 500 gr. de rape. 500 gr. de congrio. 250 gr. de almejas (babosa). Sofrito: 2 cebollas. 2 puerros. 2 tomates. 1 diente de ajo. 1 hoja de laurel. 1 guindilla. 1 huevo duro picado. 1 chorro de vino blanco seco. Aceite de oliva. Sal. 1 litro y tres cuartos de agua.
Sopa castellana6 ajos. 4 huevos. Pan duro. 1 pastilla de caldo de carne. 1 cebolla. Una pizca de pimentón. Tiras de jamón serrano.
Sopa alsaciana1 huevo. 20 gramos de mantequilla. 100 gramos de crema de leche. 4 rebanadas de pan. Nuez moscada. Sal. Pimienta.
Sopa real1 y ½ de caldo de carne 200 grs. de porotos de manteca remojados la noche anterior. ½ cucharadita de sal. 1 pizca de pimienta 1 cucharadita de azúcar 1 cebolla mediana picada 1 puerro picado, parte blanca
Sopa amarilla 2 rebanadas de zapallo (color yema) 4 zanahorias tiernas medianas 2 papas medianas 2 litros de agua sal ramito compuesto 80 gr. de manteca 1 taza de queso rallado.
Sopa reina1/2 kilo de zapallo 4 zanahorias Ajo Perejil 3 yemas Sal Pimienta
Sopa juliana2 puerros. 2 hojas de acelga. 1 patata grande. 2 zanahorias. 1 hoja de apio. 150 gramos de jamón. 1 huevo duro. Aceite de oliva. Sal.
Sopa alemana200 gr. de salchichas 400 gr. de vainitas 1 papa 1 cebolla 3 ramas de apio 400 gr. de tomates pelados 1/4 lt. de caldo de carne 120 gr. de repollo (col)
Sopa misoshiru1/2 paquete de tofu 1 pieza de abura-age 1 cucharada de wakame seco 1 trozito de puerro de 4 cm 4 vasos de dashi 3 cucharadas de miso blanco