Souffle marino2 cdas. de manteca. 2 cdas. de harina. 1 taza y 1/2 de leche. Sal, pimienta. 1 cta. de pimentón. Jugo de 1 limón. 1/2 kilo de pescado (merluza, lenguado, cazón). 1 ramito de hierbas aromáticas. 3 huevos.
Souffle de chocolate3 cucharadas de agua. 2 cucharadas de azúcar. 150 gramos de chocolate. 5 huevo, claras a punto de nieve. 2 huevo, yemas batidas. 50 gramos de mantequilla.
Souffle de pescado600 gr. de merluza. 4 huevos. 1 vaso de leche. nuez moscada. Sal y pimienta.
Souffle de cerezas500 gr. de cerezas frescas o al natural 160 gr. de azúcar Manteca 6 pancitos 100 gr. de avellanas 200 gr. de crema de leche 6 huevos 30 gr. de manteca Sal Manteca
Souffle de platanos6 platanos 3 huevos Un poco de mantequilla Azúcar
Souffle de zapallitos6 zapallitos. 1 cebolla picada. 4 yemas. 4 claras. 1/4 litro de salsa blanca espesa. 2 cucharadas de queso rallado. 1 cucharada de perejil picado. 1 pocillo de aceite. Sal, pimienta y nuez moscada.
Souffle de limonUna cucharada y media de gelatina sin sabor Una taza y cuarto de nata líquida Una taza de azúcar 6 huevos Media taza de zumo de limón 2 cucharaditas de ralladura de limón
Souffle de vainilla120 gr. de azúcarUna pizca de sal30 gr. de harina2 cucharadas de extracto de vainilla250 ml. de leche5 caras de huevo3 cucharadas de mantequilla4 yemas de huevoAzúcar glas
Souffle de doble chocolate200 gr. de chocolate negroMedio vaso de lecheAzúcar glas, opcionalmente100 ml. de nata para montar3 huevos50 gr. de azúcar25 gr. de cacao en polvo2 cucharadas de harina40 gr. de mantequilla
Souffle de chocolate con frutas del bosque100 gr. de azúcar 10 cl. de nata líquida 80 gr. de cacao en polvo 4 huevos 100 gr. de azúcar glass 100 gr. de chocolate sin leche 60 gr. de mantequilla Frutas del bosque
Coliflor alinada1 coliflor Aceite de oliva Vinagre de manzana Sal Pimentón picante ajo en polvo Perejil
Coliflor rebozadaColiflor 2 ud. Huevo Galleta picada Aceite de oliva
Coliflor gratinadaUna coliflor de 1 kilo 100 gr. de champiñones 200 grs. de bacon o jamón serrano en taquitos 4 cucharadas de aceite de oliva 3 cucharadas de harina 1 vaso de leche 2 cucharadas de queso rallado
Coliflor rehogada1 Coliflor mediana 2 Patatas 5 ajos Aceite de oliva virgen Pimentón dulce vinagre
Coliflor asadaUna coliflor medianaSalUn poco de aceite de oliva virgen extraMedia cucharada de queso parmesano ralladoSalPimienta negra2 cucharadas de vinagre balsámico, opcionalmente
Pure de coliflorUna coliflor3 cucharadas de mantequillaUn litro de aguaMedia cucharadita de ajo en polvoMedia cucharada de salUna cucharadita y media de cebolla en polvoUna cucharadita de pimientaUn huevo, opcionalCebollino
Coliflor en tempuraUna coliflorUn huevo500 gr. de harina de tempuraAceite de oliva2 vasos de agua fría2 cubitos de hieloUna pizca de sal
Crema de coliflor1 coliflor. 2 cucharadas de crema de leche. Sal. Perejil fresco picado.
Coliflor a la griega1/2 kg. de ramitos de coliflor. 200 gr. de cebollitas de la reina. 10 cl. de aceite de oliva. 10 cl. de vino blanco. El zumo de 2 limones. 1 cuch. sopera de tomate concentrado. Laurel, tomillo, perejil, sal, pimienta, cilantro. 1 limón. Una rama de hinojo picado.
Coliflor con ajo1 coliflor mediana. 4 dientes de ajo. Aceite de oliva virgen extra.