Souffle marino2 cdas. de manteca. 2 cdas. de harina. 1 taza y 1/2 de leche. Sal, pimienta. 1 cta. de pimentón. Jugo de 1 limón. 1/2 kilo de pescado (merluza, lenguado, cazón). 1 ramito de hierbas aromáticas. 3 huevos.
Souffle de chocolate3 cucharadas de agua. 2 cucharadas de azúcar. 150 gramos de chocolate. 5 huevo, claras a punto de nieve. 2 huevo, yemas batidas. 50 gramos de mantequilla.
Souffle de pescado600 gr. de merluza. 4 huevos. 1 vaso de leche. nuez moscada. Sal y pimienta.
Souffle de cerezas500 gr. de cerezas frescas o al natural 160 gr. de azúcar Manteca 6 pancitos 100 gr. de avellanas 200 gr. de crema de leche 6 huevos 30 gr. de manteca Sal Manteca
Souffle de platanos6 platanos 3 huevos Un poco de mantequilla Azúcar
Souffle de zapallitos6 zapallitos. 1 cebolla picada. 4 yemas. 4 claras. 1/4 litro de salsa blanca espesa. 2 cucharadas de queso rallado. 1 cucharada de perejil picado. 1 pocillo de aceite. Sal, pimienta y nuez moscada.
Souffle de limonUna cucharada y media de gelatina sin sabor Una taza y cuarto de nata líquida Una taza de azúcar 6 huevos Media taza de zumo de limón 2 cucharaditas de ralladura de limón
Souffle de vainilla120 gr. de azúcarUna pizca de sal30 gr. de harina2 cucharadas de extracto de vainilla250 ml. de leche5 caras de huevo3 cucharadas de mantequilla4 yemas de huevoAzúcar glas
Souffle de doble chocolate200 gr. de chocolate negroMedio vaso de lecheAzúcar glas, opcionalmente100 ml. de nata para montar3 huevos50 gr. de azúcar25 gr. de cacao en polvo2 cucharadas de harina40 gr. de mantequilla
Souffle de chocolate con frutas del bosque100 gr. de azúcar 10 cl. de nata líquida 80 gr. de cacao en polvo 4 huevos 100 gr. de azúcar glass 100 gr. de chocolate sin leche 60 gr. de mantequilla Frutas del bosque
Melon coolermedia copa de ron de coco media copa de licor de melón zumos tropicales.
Melon nevado1 melon 250 gr. de fresas 300 gr. de helado de nata mantecado o vainilla 6 cucharadas de azucar 2 cucharadas de azucar en polvo azucar glass 2 claras 2 copas de licor de melon o brandy .
Granizado de melon600 gr. de melón Unas hojas de menta o hierbabuena500 ml. de agua fría100 gr. de azúcar en polvo2 cucharaditas de agua de rosas, opcionalmente
Helado de melon20 gr. de azúcarUna pizca de sal20 ml. de aguaMedio limón250 gr. de melón maduro
Smoothie de melon2 cucharadas de yogur naturalUn melónMedio vaso de leche Un poquito de miel, opcionalmenteUnas hojas de menta, opcionalmente
Melon con limon1 melón madurito. 1 limón.
Melon y jamon serrano1 melón. 4 rebanadas de jamón serrano. 2 huevos. 12 aceitunas negra. 1 cuchara de perejil picado.
Melon con jamon1 melón de miel. Jamón serrano o de pato en lonchas.
Melon al oporto1 meloncito maduro 2 vasos de oporto 2 cucharadas de azúcar
Crema de melonLa pulpa de dos melones grandes y muy dulces, 1 litro y 1/4 de caldo blanco(yo uso de vegetal o de pollo flojo), 1 litro y 1/2 de nata liquida, 1 copa de oporto, 1 cucharada de maicena, Sal y pimienta, 40 bolas de melón.