Stracotto1,2 Kg de punta de asado 70 grs de mantequilla. Medio vasito de aceite de oliva. Un vaso de vino tinto seco. 2 cebollas. 3 zanahorias. 2 hojas de perejil. 1 hoja de Laurel. 1 rama de apio. 80 grs de jamón (proscciuto). 3 cucharadas de salsa de tomate. 4 dientes de ajo. 1 lt de caldo de carne. Sal y pimienta.
