Sushi de atun a la mexicana2 tazas de arroz para sushi precocido (arroz de grano corto). 1 lata de atún en agua. 1 cucharadas de caldillo de chile chipotle. Media taza de aguacate en pure. Media taza vinagre blanco o de arroz. 1 cucharadita de sal.
Sushi maki de atunArroz para sushi preparadoSalsa de soja200 gr. de atúnJengibre dulce encurtido3 láminas de algas noriCebollinoWasabi
Sushi maki2 tazas de arroz grano mediano. 10 cucharadas de vinagre vino blanco. 3 cucharaditas de sal. 7 cucharaditas de ázucar. Nori (es el alga que envuelve al sushi). 1 paquete queso crema Philadelphia. 200 grs de camarones. 2 paltas. 1 paquete de sucedáneo de centolla o jaiba. Verduritas: zanahoria, pepino y cualquier otra verdura que desees agregarle al relleno. Salsa de soya. Wasabi (optativo). Palitos chinos.
Maki sushi500 gr de arroz bomba. 600 ml de agua. 4 láminas de alga nori. Alga kombu. Atún. Salmón. 3 cuch. de sake. 1/2 taza de vinagre de arroz. 3 cuch. azúcar moreno. 2 cuch. sal.
Sushi casero300 gr. de arroz para sushi Salmón, palitos de cangrejo, gambas o aguacate para relleno 3 algas nori 10 gr. de sal 15 gr. de azúcar 25 ml. de vinagre de arroz 360 ml. de agua Salsa de soja Wasabi
Sushi rollos japoneses400 grs. de arroz japones (o redondo). 4 hojas de alga Nori. 1 aguacate. 4 camarones. 1 filete de salmón ahumado. 1 barra de surimi. 1 quesito Philadelfia. 1 zanahoria. 1 calabacita. 1 pepino. 1 tubo de wasabi (Rábano picante japonés que se debe usar con mucha precaución). 1 botella de vinagre de arroz (Mirim). 1 cta. de azúcar. secadora de pelo (Si, la ocuparán). 1 Cacerola grande. Salsa de soya, de ostión y de ajonjolí si gustan. 1 mantelito para hacer los rollos de palitos de bambú (Venden los kits con casi todo en Wall Mart, y Superama) 1 bolsa limpia de plástico para meter el mantelito y que no se pegue el arroz.
Arroz para sushi2 tazas de arroz japonés 1/4 de taza de vinagre de arroz 2 cucharaditas de sal 1/4 de taza de azúcar
Sushi maki de salmonIngredientes para el arroz: Arroz. Vinagre de arroz. Azúcar. Sal. Ingredientes para el Maki: Algas nori. Salmón fresco. Tortilla. Washabi. Salsa de soja.
Maki sushi de gambas y salmon200 gr de arroz para sushi. 2 cucharadas de vinagre de arroz. 1 cucharadita rasa del sal. 1 cucharadita rasa de azúcar. Alga nori (yo las compré de Blue Dragon). 80 gr de salmón ahumado. 8-10 gambas.
Salsa mexicana2 jitomates saladet. 4 chiles serranos. 1/2 cebolla mediana blanca. 3 o 4 ramitas de cilantro lavado y desinfectado. 1 cta. de consomé en polvo o 1/4 cta. sal.
Ensalada mexicanaUn aguacateUn tercio de pimiento verdeUn tercio de pimiento rojoMedia cebolletaUn tomateMaíz4 cucharadas de kétchupUna cucharada de salsa de tomateUna cayena3 cucharaditas de zumo de limónUna pizca de sal2 cucharaditas de salsa inglesa
Huevos a la mexicanaTres cuartos de una cebolla. 3 tomates rojos. 2 chiles verdes (jalapeño). 6 huevos. Aceite. Agua o leche. Queso rayado.
Pollo a la mexicana1 Pollo cortado en trocitos. 100 g de Tocino entreverado. 100 g de Jamón. 1 Cebolla. 50 g de Harina. 1 cucharadita de Mostaza. Mantequilla. Sal. Pimienta.
Quesadilla tipica mexicanaUn paquete de tortillas de trigoUn tomate100 gr. de jamón de yorkUna cebolla2 huevosOréganoAceite de olivaUn pimiento italiano pequeñoUna cucharada de vinagre o zumo de limón2 lonchas de queso
Carne con alubias a la mexicana500 gr. de carne picadaUna cebollaUna lata de alubias rojas2 ajos2 cucharaditas de enchilada mexicana40 gr. de jalapeñosUna lata de tomate trituradoUna pastilla de caldo de verduras Una cucharadita de salUna cucharadita de pimentónUna cucharadita de azúcarMedia cucharadita de cominoPerejil
Salsa mexicana para nachos4 tomates Un diente de ajoUna cebollaUn pimiento jalapeñoUn puñado de cilantroZumo de media limaPimientaMedia cucharadita AzúcarSalCominoCayena
Salsa mexicana de chile rojo4 chiles rojos80 ml. de tomate frito2 dientes de ajo2 cucharadas de aceite de oliva virgenMedia cucharadita de salUna pizca de pimienta negra100 ml. de agua
Sopa mexicana para el frio1/2 kilo de champiñones frescos limpios. 2 chiles cuaresmeños en rajas. 1 ramito de epazote. 1 l. de caldo de pollo desgrasado y clarificado o colado o 1 L. de agua. (Si utilizan agua, necesitan consomé en polvo y media cebolla para darle sabor). 2 tazas de granitos de elote congelados. 2 tazas de panela (queso) en cubos.
Lomo de cerdo a la mexicana750 g lomo de cerdo 1 k cebolla zumo de una naranja ¼ de litro de vinagre pimentón picante 1 chile picante sal
Pizza mexicana con carne chile y cebolla400 gr. de harina de fuerzaUn sobre de levadura seca de panadería150 ml. de lecheUna cucharada de sal3 yemas de huevo50 gr. de mantequilla200 gr. de carne picadaQueso mozzarella2 cucharadas de tomate trituradoChile en polvoUn cuarto de cebollaJalapeñosMedio pimiento rojoPimientaUna pizca de aceite de oliva