Suspiro a la limena1 lata grande de leche evaporada. 1 lata grande de leche condensada. 5 yemas. 3 claras. 1 taza de azúcar. 1 copita de oporto. Esencia de vainilla. Canela molida.
Suspiro limenoPara la crema: 2 latas de leche condensada (300 ml.) 2 latas de leche evaporada (300 ml.) 10 yemas 1 cucharada de oporto Para el merengue: 180 gr, de azúcar 3 claras 1 pizca de sal Cantidad a gusto de canela.
Causa limena1 kilo de patata amarilla. 2 limones. Pimienta. Hojas de lechuga. Choclo (maiz) cocido y desgranado. Trozos de queso fresco. Huevo cocido en rodajas. 4 aceitunas negras sin hueso. Salsa Criolla: 2 cebollas medianas. 1 o 2 aji amarillo sin semillas ni venas, cortados a la juliana. Jugo de 2 limones. Aceite de Oliva. Perejil, picado finamente. Pimienta.
Chupe de camarones a la limena2 cucharaditas de aceite. 1 diente de ajo molido. 1 cebolla finamente picada. 1 tomate pelado. 4 tazas de agua hirviendo. 1 choclo en trozos. 1/2 taza de arvejitas. 1/2 kilo de papa amarilla. 1/4 kilo de queso fresco. 2 cucharadas de arroz. 1 kilogramo de camarones. 1 taza de leche evaporada. 1 huevo escalfado por persona. Una pizca de orégano. Perejil picado. Sal y pimienta al gusto.
