Tacos mexicanosPara las tortillas: 75 gramos de harina de trigo ¾ de vaso de agua ½ cucharadita de sal ½ cucharadita de levadura en polvo 5 gramos de manteca de cerdo en trozos Para el relleno: 2 filetes de ternera grandes 2 cebollas Una cucharadita de cilantro Un limón Sal Aceite de oliva
Tacos de carne1 cebolla picada. 1/2 kg. Carne picada de res. 2 c. Mantequilla. 1 diente de ajo picado. 1 chile verde picado. Lechuga cortada en juliana. 1 tomate picado. Sal. 4 tortillas.
Tacos de pollo2 pechugas de pollo Perejil 8 tortillas de maíz 1 cucharadita de pimentón 200 gr. de champiñones Sal 1 cebolleta Aceite de oliva 1 pimiento rojo 8 lonchas de queso danés 2 pimientos verdes
Tacos de carne y vegetalesMedio pimiento rojoMedio pimiento verdeMedia cebolla6 hojas de lechuga100 gr. de maíz dulceUn tomateUna cucharada de perejil o cilantro fresco picado8 filetes de lomo8 tortillas de maízUna pizca de salAceite de oliva virgen extraSalsa a elegir
Tacos cochinita pibilUn kg. de cabeza de lomo en tiras50 gr. de chipotle en adobo2 cebollasOréganoComino30 gr. de pasta de achiote200 ml. de zumo de naranja2 hojas de laurel20 ml. de vinagreSalUna cebolla moradaUn limón o dos limasCilantro, opcionalmenteTortillas
Tortillas para hacer tacos275 g. de masa harina. 5 ml de sal.
Tortillas para tacos integrales100 gr. de harina de trigo150 cc. de agua100 gr. de harina de trigo integral2 cucharadas de aceite20 gr. de salvado de trigo1 cucharadita de sal1 cucharada de vinagre2 cucharadas de aceite
Tacos de discada tipo chihuahua800 gramos de carne de res (al gusto). 100 gramos de tocino de puerco. 50 gramos de chorizo fresco (no del tipo seco). 4 tomates (picados de tamaño al gusto, al final ni se nota que tiene tomate). Pimienta (al gusto). Sal (al gusto). Ajo (al gusto). 2 cebollas grandes (picadas en trocitos de tamaño al gusto). 5 chiles jalapeños (o cualquier otro chile, puede ser morrón). 2 botellas de cerveza obscura. 1/4 de litro de tequila blanco (el mas corriente que encuentres). 1 Kilogramo de tortillas de maíz.
Tacos de atun al vinagre de modena con guacamole1 trozo de atún de unos 100 gr. Vinagre de módena. Sal maldon. Guacamole para acompañar.
Tallarines chinos250 gramos de lomo de cerdo (o pollo) 80-100 gramos de tallarines chinos Pimiento verde Pimiento rojo 1 zanahoria grande 200 gramos de champiñones 70 gramos de cebolla 2 ajos 1/2 pastilla de concentrado de caldo de pollo 10 cucharadas con salsa de soja (oscura) 1/2 cuchara pequeña con sal aceite de oliva (o de girasol)
Fideos chinos fritos250 gr. de fideos de harina de trigo Aceite de oliva Medio kilo de lomo de cerdo Sal Un pimiento verde Salsa de soja Un pimiento rojo Una pastilla de caldo de pollo Dos zanahorias 4 dientes de ajo 1 cebolla Agua
Bunuelos fritos chinosAceite de oliva Una pizca de sal 50 gr. de vino blanco o aguardiente 30 gr. de azúcar 80 gr. de agua Semillas de sésamo 600 gr. de harina Canela en rama Una pizca de miel
Fideos chinos con pollo250 gr. de fideos chinos8 cucharadas de soja2 pechugas de pollo3 dientes de ajo2 pimientos verdes1 cebolla1 zanahoria150 gr. de champiñones, opcionalmente
Fideos chinos con verduras y carne pansett -1Kilo de Fideos chinos ( Arroz o pasta ) -salsa de soja -aceite de oliva -1/2kilo de judias verdes -4Zanahorias -1/2Kilo de Coll-china (Repollo) -150gr de soja natural -300gr de Panceta fresca -300gr de Pechuga de Pollo -300gr de Langostino crudos o gambas -300gr de lomo de cerdo o ternera -sal y pimienta
