Tamales de rajas y queso ahumado75 ccs de aceite de maíz. 0,5 cebolla grande. 3 chiles poblanos. 1 kilo de harina maíz. 20 hojas de maíz o platano remojadas. 1 pizca de pimienta. 500 gramos de queso ahumado. 25 gramos de sal. 1 pizca de sal. 750 ccs de agua.
Pollo con acelgas500 grs. de acelgas. 350 grs. de pechugas de pollo. 1 puerro. 1 cucharada de mantequilla. 2 dientes de ajo. Sal y pimienta.
Ensalada de acelgas con calabaza y polloMedia calabazaSalNueces, opcionalmente2 cucharadas de mostazaMedio kilo de acelgasAceite de oliva virgen extra1 cucharada de zumo de limón1 cucharada de miel2 pechugas de pollo
Crepes de acelgas y queso200 gr. de harinaSalPimienta200 ml. de leche2 huevos500 gr. de acelgasAceite de oliva100 gr. de queso parmesano1 cebolla
Hojaldre con acelgas y queso1 lámina de masa de hojaldre, 150 gramos de queso rallado tierno 200 gramos de queso Camembert 2 manojos de acelgas ½ diente de ajo, un huevo un poco de pimienta y sal.
Sopa de acelgas con queso gratinado6 hojas de acelga 2 huevos 1 esqueleto de pollo 2 higaditos de pollo 4 patas de pollo 2 zanahorias 1 puerro 1 cebolla 60 gr. de queso 1 trozo de pan Agua Aceite virgen extra Sal Perejil picado
Tamales1 kg. de harina de maíz cacahuazintle. 1 cucharada sopera de polvo de hornear. 1 1/2 tazas de manteca. 1/2 taza de caldo de pollo. 10 cáscaras de tomate. 2 cucharadas soperas de anís. Hojas de maíz lavadas. Sal.
Masa para tamales dulces o salados1 kg. de harina de maíz. 1 cucharada sopera de polvo de hornear (levadura). 1/2 Kg. de manteca de cerdo (Mantequilla para los tamales dulces). 1/2 taza de caldo de pollo (o infusión de canela para tamales de dulce). 10 cáscaras de tomate. 2 cucharadas soperas de anís. Hojas de maíz lavadas. Sal (o azúcar al gusto para tamales dulces).
Acelgas salteadas2 atados de acelga ¼ vaso de aceite 3 dientes de ajos picados Sal Pimienta
Acelgas fritas1 Kilo de acelgas 3 cebollas medianas 1 cabeza de ajo pimienta y sal al gusto aceite
Acelgas guisadas2 Kg. de acelgas, 10 cucharadas de aceite, 4 tomates, 1 cebolla grande, 2 dientes de ajo, 6 rebanadas de pan tostado, 10 gr. de pasas, 100 gr. de piñones, sal.
Acelgas rebozadas4 hojas de acelga de penca ancha 1 huevo harina sal aceite
Acelgas rehogadas2 patatas pequeñas Sal Agua 1 kg. de acelgas 2 dientes de ajo Aceite de oliva 1 tomate
Acelgas al ajillo200 gr. de acelgasUna pizca de pimientaUna pizca de sal2 dientes de ajo1 limón50 gr. de aceite de oliva
Budin de acelgas4 tazas de acelgas ya cortadasSalPimientaUna cebolla4 cucharadas de queso rallado12 zanahoriasMedia taza de leche150 gr. de carne picada, opcionalmenteMedia taza de pan rallado4 huevosUna pizca de aceite de oliva
Frittata de acelgas2 dientes de ajo picadosMedia cucharadita de sal marina2 cucharadas de aceite de oliva virgen4 tazas de acelgas cortadas454 gr. de tofuUna cucharadita de mostaza de DijonUna cucharada de salsa de sojaUn cuarto de cucharadita de cúrcuma
Ensalada de acelgas700 gr. de acelgas2 tomatesMedia cebollaMedio pepinoAceite VinagreSalPimienta molida
Acelgas con crema2 manojos de acelgas. 250 ml. de crema acida. Queso rallado. 1 cebolla. 4 dientes de ajo. 1 cucharada de aceite de oliva. 3 tazas de agua.
Acelgas con leche1 kg. y medio de Acelgas 1 cuchara colmada de Harina Sal Pimienta -1 cucharadita de zumo de Limón 1 cucharada de Manteca de vaca 6 rebanadas de pan frito 1 taza y media de Leche
Habas con acelgas1/4 k habas tiernas 1/4 k acelgas 1 cebolla aceite pimienta orégano sal